1樓：雨落的壞
1：蒸的時間太短，
2：老面沒發酵好，裡面不進氣。
還有很多原因，具體可以瞭解百姓麵點
2樓：鄒似蓬
1：蒸的時間太短，2：老面沒發酵好，裡面不進氣。
為什麼我做的白糖餡包子蒸好了裡面的白糖都不會化呢？已經蒸熟了
3樓：鵝子野心
原因bai：1.蒸的時間太短，2.老面沒
du發酵好，裡面不進zhi氣。
白糖dao
包子食材
主料：回小麥麵粉答480g，乾酵母8g
輔料：白糖適量
步驟1.在盆中倒入適量的麵粉
2.用一小碗倒適量溫水或冷水，加入酵母
3.在麵粉中倒入溶解好的酵母水，使勁揉麵
4.最後揉成一個大面團，盆的四周也都光光的，用保鮮膜包好，放至溫暖地發酵
5.發酵後，是原來的兩倍大小，撕開表面會用蜂窩狀6.發酵好的麵糰醒氣15分鐘後，揉一段時間7.取一小團，切成若干小劑子
8.再取一劑子，擀成包子皮，加上白糖
9.擰成包子形狀
10.把包子放到蒸鍋上，醒10分鐘，開大火蒸20分鐘左右即可出鍋
4樓：匿名使用者
應該是包子皮太厚，而且白糖裡邊沒有新增水
5樓：封
我只能猜，皮太厚，沒有留給糖融化的空間。
6樓：匿名使用者
白糖裡摻一些麵粉，就可以了。
蒸包子時，為什麼內部的白糖不熔化？
7樓：廣尋巧
和你做的包子皮有關,你做的包子皮要薄而且要在糖里加入一點白麵就可以了
8樓：匿名使用者
糖包就是不好化阿，不是你技術的問題，紅糖的好像化的比白糖好
9樓：笨婆娘
可能溫度和時間達不到糖溶化的要求
用高壓鍋蒸比較好
做包子和麵放白糖是不是效果會好些？
10樓：侯爵哆啦
是的。糖在包子、饅頭製作中的作用如下：
1、增加滋味。
糖是一種甜味調味原料，在包子、饅頭製作中使用它，主要是為了增加製品的甜味，不同的糖類，其甜味型別及甜度各不相同，使用時應注意區別選擇。
2、調節口味。
糖不僅可以增加甜味，而且，在餡料中加入糖類，還能起到去腥、解膩、提鮮的作用。
3、供養酵母，調節發酵。
糖類是酵母生長繁殖必需的養料。麵糰中加入糖，在各種酶的作用下可以分解為葡萄糖，供給酵母作為養分，促進酵母的生長。同時，由於糖具有一定的滲透壓，過多的糖分又能抑制酵母的生長。
因此，調製麵糰時用糖量的控制是個關鍵。
4、改進效能，保證品質。
麵糰中加入糖，利用糖滲透壓的作用，可以影響麵糰中蛋白質的吸水，調節麵筋的脹潤度，改善麵糰的性質。由於糖脫水效能的影響，高糖量的製品在高溫熟製冷卻後，一般還會比較鬆軟。
11樓：安辰闖天涯
第一，有利發酵；第二，面吃起來有點點甜的味道。
1、包子發酵的原理
目前我們看到的發酵類包子無論使用那種方式製作，都是採用了酵母發酵的，當然還有一種食品新增劑“炮打粉”，他們的作用都是一樣的，產生二氧化碳使得麵糰膨脹。當酵母、水和麵粉混合起來的時候，麵粉中的酶將澱粉分解為糖。而吃掉糖分後酵母會長大，長到一定程度後會**，在**過程中會產生二氧化碳和酒精。
產生的二氧化碳會被麩質網鎖住，從而使麵糰發酵並迅速膨脹起來。
2、做包子為什麼需要放糖？糖的作用
既然酵母需要糖來提供養分才能繁殖，我們提供適量的糖來彌補麵粉中糖類的不足，可以加速這一過程，可以使得酵母生長跟活躍，饅頭更鬆軟。
12樓：匿名使用者
效果好不好不是很清楚，個人會覺得更好吃！廣東這邊比較清淡喜歡這樣，但是偏北區域的比較不會放糖
13樓：q1色雲
也要搭配餡料~~裡面鹹鹹的外皮有點甜的話吃起來會有點怪？額~也不好說口味不同嗎~。
但個人覺得比如~豆沙餡包子 皮加點甜還是不錯的~~要是比如雪菜什麼什麼餡的就不好吃。
14樓：公子爵塵
效果並不好；
和麵放白糖會增加麵粉粘度，影響發酵，包子在起面的時候會起不來；
如果想要包子有甜味可以在和麵的時候放少許糖精（非白砂糖），這樣不會因為增加粘度而影響了發酵；
或者買***點兒的麵粉發出來的包子也有甜味。
15樓：
恩，發酵的會更好，酸短髮酵時間
16樓：堯kkh寶
第一，有利發酵；第二，面吃起來有點點甜的味道。
17樓：5840金
是的，吃起來面會鬆軟些。還可以加牛奶，吃起來鬆軟也有奶香。
18樓：狂拽酷炫叼
會好一點
第一，有利發酵；第二，面吃起來有點點甜的味道。
19樓：史海杏
麵糰發酵後可以放糖嗎
糖包子裡面是白糖嗎？為什麼我做的糖吃著沒有人家的好吃
20樓：匿名使用者
糖包子分2種 ：紅糖包 白糖包
紅糖包，如果家裡自己做，紅糖可以熬一下加入蜂蜜和棗泥就更好吃。
白糖包，一般都是光白糖的，也有加豆類或者銀耳什麼的。
21樓：匿名使用者
糖包子裡還有點肥肉餡，蒸的時候會出點油，所以會好吃些。
22樓：匿名使用者
糖包的餡兒一定要用豬油炒過才更好吃
23樓：南城以南思念不歸
要是都能做出包子店那樣的包子還要包子店幹嘛？人家肯定有人家的技巧
24樓：唐遇文
不是糖不好吃，是你做的包子沒有人家的好吃。
白糖包子裡的糖怎樣才能溶化
25樓：剛榮
白糖在包入前要先做些預處理：按比例加入些蒸熟的麵粉，再加入些奶油或溶化好的豬油。一般是糖與熟麵粉和奶油的比例是3：
1：1。奶油或豬油和熟麵粉要用手推搓均勻後再加糖拌勻。
這樣製作的糖包或糖三角蒸熟後糖就會油汪汪的呈半流動狀。當然奶油或豬油的比例可以依個人喜好增減，油越少，蒸熟後的糖越幹。
26樓：123王保國
包糖包之前把糖包在裡面，放在籠屜裡蒸（加熱）的時候，糖就化了啊
27樓：
放在蒸籠里加熱的時候糖就化了。
28樓：匿名使用者
包子放在微波爐等地方弄熱了，糖自然就化了，吃的時候小心糖漿燙傷！
為什麼我做的糖包子,（裡面全部是白糖的）蒸熟以後內面的白糖沒融化多少？麵糰也發得很好，也蒸熟了。...
29樓：匿名使用者
原因1和的面水分太少。2蒸的時候火太大。白糖在有水的情況下融化快，沒有水得一百零幾度，所以，在包的時候儘量讓皮子內側少量水分，或糖稍微加水，再者可以蒸熟再文火一會
30樓：匿名使用者
你確定你放的不是冰糖？
31樓：黑土香米
你可以在白糖裡放一點面就會化了
糖包子裡面是白糖嗎？為什麼我做的糖吃著沒有人家的好吃
糖包子分2種 紅糖包 白糖包 紅糖包，如果家裡自己做，紅糖可以熬一下加入蜂蜜和棗泥就更好吃。白糖包，一般都是光白糖的，也有加豆類或者銀耳什麼的。糖包子裡還有點肥肉餡，蒸的時候會出點油，所以會好吃些。糖包的餡兒一定要用豬油炒過才更好吃 要是都能做出包子店那樣的包子還要包子店幹嘛？人家肯定有人家的技巧 ...
糖包子糖不化原因，糖包子裡邊的糖為什麼不化
原因 1.蒸的時間太短，2.老麵沒發酵好，裡面不進氣。白糖包子 食材主料 小麥麵粉480g，乾酵母8g 輔料 白糖適量 步驟1.在盆中倒入適量的麵粉 2.用一小碗倒適量溫水或冷水，加入酵母 3.在麵粉中倒入溶解好的酵母水，使勁揉麵 4.最後揉成乙個大麵團，盆的四周也都光光的，用保鮮膜包好，放至溫暖地...
糖包子裡邊的糖為什麼不化，糖包子糖不化原因
加點麵粉和油,比例是4匙糖,1匙麵粉,可加香油,也可加其他食用油,切記不要加壓榨大豆油,會有生豆油味 拌勻後再做糖包,沒有硬塊,綿軟香糯。你是不是剛蒸好就吃的，這個時候的糖不化的話包子放冷了再蒸糖就會化的。但是如果還是沒有化的話應該是包子面的關係了。包之前用點開水把糖化開一點點，千萬別多了，一點點就...