河豚可以吃嗎,河豚能吃嗎?

2021-07-03 04:13:01 字數 2908 閱讀 5527

1樓:f煙花1月

河豚,也叫球魚、充氣魚、膨脹魚、氣球魚,是熱帶海洋中普通的但又有些讓人猜不透的魚類。因為它可以把身體膨脹到原來的二三倍而得名。當它受到驚嚇、打攪或興奮時,它就把水或空氣壓入體內的一個袋子裡,以此威嚇敵人,阻止捕食者的進攻。

河豚魚由於要使身體收放自由,所以它沒有肋骨和骨盆,也沒有魚類的流線型體形。河豚屬於四齒類,它鸚鵡般的嘴裡長著四顆牙齒。這有助於它撕碎螃蟹、軟體動物、珊瑚、海膽和海星,但無法幫助美化它那笨拙畸形的外表。

在100多種河豚中,許多還是有毒的。 然而河豚是美食家眼中的上品,儘管它非常醜陋而有劇毒,人們還是用柔軟、細嫩、絲一般軟滑來讚美它,說它是難以形容的美味。 河豚可食用的部分是它的肉,只要它沒有受到肝、卵巢、腸、腎、眼睛的汙染就可以。

有資格烹飪河豚的廚師一定要經過嚴格的訓練,通過嚴格的考試,學徒3年以後才可以開業。 不過即使經過仔細的清理,河豚體內還會有微量河豚毒素,少量食用會引起輕微的麻醉效果。“河豚醉”的感覺表現在嘴脣輕微發抖,指尖微微發麻,這是吃河豚最愉快的感覺。

沒有人認為這種反應會導致死亡。

2樓:劉一手美食

河豚 美味食譜 家常菜 燉湯 營養美味 河豚魚你敢吃嗎?河豚魚豆腐湯,老劉告訴你處理全過程,太鮮了!河豚魚豆腐湯,老劉手把手教你做,湯汁奶白,味道那叫一個鮮!

3樓:lisuna李蘇娜

可以。材料:河豚魚,蔥花,薑末,蔬菜,清酒,鹽,胡椒,色拉油做法:

1,鍋內加油,放蔥,蒜爆鍋(不要爆過火,容易糊)。

2,放入河豚魚,兩面略煎一下。

3,鍋內加湯大火燒開,改小火慢熬45分鐘。

4,最後加入適量蔬菜,調好口味盛入盛器中即可。

4樓:血刺冠希

可以!~不過很多部位是不可以食用的!~需要很老練!~經驗很豐富的老廚師來處理河豚!~用河豚做生魚片!~味道是人間難求!~故有拼死吃河豚之說!~

5樓:藍爛uo渀付

有毒,但可以吃,要把毒素給清理出來

6樓:匿名使用者

可是可以啊 但是,好象只能吃它的肉吧

7樓:唯愛小錦的錦奶鴨

可以,只要把毒素清理乾淨。

8樓:抄秀沅

當然可以啊 不過要有專業人士仔細清理後才能吃...

河豚能吃嗎?

9樓:易書科技

河豚是最常見也是最危險的劇毒魚類,俗稱廷巴。在魚的分類上屬於純形目,全世界有329種。有全身光滑無鱗的圓魨、滿布小刺的刺魨、體被骨甲的箱魨等。

全世界有毒的約100種,我國約40多種,如東方圓魨等。河豚的身體肥胖臃腫,腹內有一富有彈性的氣囊,受驚、遇敵或發怒時,將氣吞入氣囊,使肚子鼓得像個氣球,仰浮水面,裝死躺下,危險過後再“消氣”。我國古書上頗多記載,如宋羅願的《爾雅翼》稱:

“河豚,狀如蝌蚪,腹下白,背上青黑,有黃文。眼能開能閉。觸物輒嗔,腹張如鞠,浮於水上。

”它的口很小,牙齒像門齒,非常鋒利。據報道,日本一位廚師在剝一條活河豚的皮時,不慎竟被它咬掉了一根手指頭。它嗜吃蝦、蟹、牡蠣、海膽、烏賊和其他魚類,是貝類養殖的大害。

北方稱它為海老虎。

有些河豚的內臟、血液特別是肝臟和生殖腺有毒,尤其產卵前毒性最強。腎臟、眼、鰓和**也有毒的,叫河豚毒素。從化學性質上講是一種氨基全氫喹唑吖啉型化合物,易溶於水,是神經毒,對幾乎所有脊椎動物都顯毒性,劑量只要達到被害動物體重的五十萬分之一,就能將其殺死。

其毒性為馬錢子的25倍,為氰化物的13倍,一條暗紋東方魨的毒素能毒死33個人。有趣的是河豚毒素對軟體動物、環節動物、棘皮動物和腔腸動物這些較低等的動物卻毫無作用。

日本人吃河豚的風俗世界聞名

河豚毒素主要對人的神經和肌肉傳導有阻礙作用,促使神經末梢和神經中樞麻痺。人若誤食,不過半小時就頭昏眼花,臉色蒼白,四肢無力,脣、舌及食道感覺異常,嚴重者全身麻木,頭重腳輕,呼吸迴圈衰竭,4~6小時,最遲不超過8小時而致死亡。闖過8小時就可望能**。

據日本統計,因誤食河豚而死者,平均每年有100多人,佔食毒魚而致死人數的61.5%。明代李時珍在《本草綱目》一書中也早有記載:

“河豚有大毒,味雖珍美,修治失法,食之殺人。”據僥倖存活者稱,當時的感覺是突然感到全身麻木戰抖,四肢乏力,不時像凍僵的手突然碰到了火,手掂不出物體的重量,感覺一桶水和一根羽毛一樣重,嘴上想說什麼,就是說不出來,呼吸也越來越急促。

河豚雖有劇毒,但河豚肉經處理後不僅可食,而且細嫩鮮美,堪稱魚肉中之佳品,素有“不吃河豚焉知魚,吃了河豚百無味”之說。蘇東坡更有詩曰:“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。

蘿篙滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。”對河豚大加讚美。日本人吃河豚的風俗世界聞名,一條河豚在日本餐館能賣到200多美元。

當然他們對河豚處理比較嚴格,先去鰭,挖去眼,剝去皮,除內臟等要經過30多道工序。我國有些地區也有吃河豚的習慣。據清陳元龍《格致鏡原》載:

“在仲春期間,吳人此時會客,無此魚即非盛會,其味尤宜。”據傳蘇東坡吃過河豚後,有人問他味道怎樣,他說:“食河豚值得一死。

”據報道,一位外國海洋考察人員品嚐自己做的河豚肉,稱“味道美極了,魚肉入口即化,只是舌頭上有一種輕微的被蜇了一下的感覺,但只是一瞬間而已。一刻鐘以後,感到體內異常鬆快,頭腦裡有一種一瞬即逝的叫人舒心的微醉的感覺。隨後整個人都變得心情格外愉快,精力充沛”。

一般說,只要把新鮮河豚的內臟、頭及血液等去掉,並剝去皮,把肉在清水裡泡一段時間,再經120℃高溫煮沸30多分鐘至1小時後再食用,就不會中毒了,但一定要向有經驗的人請教,不可貿然“拼死吃河豚”。宋代沈括在《夢溪筆談》中雲:“吳人嗜河豚,有遇毒者,往往殺之,可為深戒。

”宋代梅堯臣詩曰:“春洲生荻芽,春岸飛楊光,河豚當是時,貴不數魚蝦。其狀已可怪,其毒亦莫加……皆言美無度,誰謂死如麻。

”河豚毒素在醫藥上用處很大,對肉瘤180和肝癌實體型均有近40%的抑制率,可用來**鼻咽癌、食道癌、胃癌、結腸癌等,還可用於癌症止痛、外科手術後鎮痛和緩解胃潰瘍引起的疼痛。

河豚能吃嗎???????

河豚魚可以吃。捕殺河豚需要有執照和專業廚師才能操作,因為河豚的毒素存在於眼睛 血液 卵巢 肝臟等部位。魚是無毒的,只要它的內臟在捕殺過程中不被破壞,毒素是否流入魚體內?吃河豚的時候,建議一定要在有牌照的店吃,不要自己做,相對安全。如果有什麼不舒服的症狀,還是去醫院檢查一下比較好。茶事坊官方企業店有一...

河豚怎麼吃才安全,怎樣吃河豚才不會死亡?

只要魚肉汙染物含量是符合有關標準的,我們但吃無妨。當然,如果你想盡可能少地攝入汙染物的話,選擇合適方法養殖的 草食或者雜食性的魚類 多吃魚肉少吃魚雜 多樣化自己的飲食結構會是更好的選擇。魚體內汙染物的重要 是水。天然水體會受取容納各種汙染物,生活在其中的魚類和汙染物接觸的風險可一點都不低。還有研究顯...

請問河豚好吃麼,河豚肉有那麼好吃嗎?

河豚是美食家眼中的上品,儘管它非常醜陋而有劇毒,人們還是用柔軟 細嫩 絲一般軟滑來讚美它,說它是難以形容的美味。其實,河豚可食用的部分是它的肉,只要它沒有受到肝 卵巢 腸 腎 眼睛的汙染就可以。有資格烹飪河豚的廚師一定要經過嚴格的訓練,通過嚴格的考試,學徒3年以後才可以開業。不過即使經過仔細的清理,...