1樓：小七樂愛電競
要知道公尺其林西餐當中代表著至高品質的食物水準，所以有公尺其林星級的餐廳要比沒有星級的餐廳好上太多，因此在公尺其林餐廳當主廚的都要是頂尖的水準。在國外乙個公尺其林一星的主廚月薪也要接近十萬人民幣，而三星是最高端別的，每個月怎麼也要三十萬上下。很多人不理解為什麼公尺其林餐廳的主廚就要享受這麼好的待遇，因為主廚是整個廚房的核心。
主廚統領著整個廚房的人，所以乙個高檔的餐廳後廚都是歸主廚管的，所以主廚的地位是很高的，就算是經理也沒有權利管後廚的事情。
不過乙個主廚之所以能夠享受這麼高的薪資也是因為他能夠為餐廳帶來很多的利益。太多人去公尺其林餐廳消費都是為了能夠吃到主廚親自製作的菜餚，所以這些菜也非常的昂貴。而且當主持並不是那麼容易的，它不僅僅是當乙個廚子那麼簡單。
普通廚師只需要按照客人的要求去做菜，但是主廚要開動自己的腦筋去定期推薦一些新的美味的食物來。
而且公尺其林餐廳的消費水平是非常高的，三星的公尺其林餐廳去吃上一頓怎麼也要一萬塊。但是這種餐廳對於吃貨來說有乙個致命的缺陷，就是不管飽。一餐有很多的食物，但是每樣都只有一點，吃過之後就不會再有第二遍了，所以這種食物就是給客人品嚐味道的，已經遠遠超越了食物固有的餵飽人的屬性。
不過公尺其林餐廳在中國並不多見，只有像上海那種特別發達的城市才會有，因為那種地方有錢人也別多，大家能夠消費得起。換到普通的二三線城市，吃一頓都比乙個月工資還要多了。
2樓：電競灬王先森
乙個月大約賺15萬~20萬之間，對於星級不一樣的公尺其林的餐廳裡面主廚的工資也不一樣三星大約在20萬月薪，兩星大概10萬月薪，一星大概在5萬，真是漲一星工資也翻倍啊
3樓：汽車小張家的老大
在這種餐廳裡面當大廚的話，一般能夠拿到1萬塊錢左右每個月，這只是基本工資而已。
4樓：
在公尺其林三星餐廳餐廳當主廚，乙個月至少可以拿到兩萬到3萬的工資，這個薪資還是非常高的。
5樓：ok我是胖子王
乙個月應該能拿到一萬元左右的工資，因為公尺其林三星餐廳的菜品單價也是非常貴
6樓：喬松情感
公尺其林三星是乙個非常高階的餐廳了，如果作為主廚薪資非常高，,乙個月大約能賺10萬到30萬左右，還會有各種提成！
7樓：jolly雨諾
在公尺其林三星餐廳當主廚，工資是根據不同地區的水平來決定的，但是總得來說工資都是不低的。就拿紐約來說，他們乙個月大約能賺10萬到30萬美元不等，這折算**民幣已經是相當大的一筆收入了。
公尺其林三星主廚工資多少
8樓：遠巨集
公尺其林三星主廚工資月薪在20萬人民幣左右。公尺其林一至三星的榮譽給予那些雖然風格迥異、但是提供最精美食物的餐廳。
星級評定的標準是：菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性。
一家餐廳可以獲得的最高榮譽是三顆星。各個星級代表：
三顆星：出類拔萃的菜餚，值得專程前往。
兩顆星：出色的菜餚，值得繞道前往。
一顆星：同類別中很不錯的餐廳。
9樓：匿名使用者
我爸爸是在 法國一家公尺其林三星餐廳當副，他的月薪約合人民幣12萬rmb 可想主廚多少。。。
10樓：混咒大帝
看吧，三星級主廚錢多錢少已經不重要了（當然錢少了說明不值錢，至少讓他滿意），重要的是口碑，環境，包括當地的人文環境（沒人會在非洲部落附近開一家三星級的餐廳，因為用餐人群的素質修養得讓餐廳符合他的地位），很多拿的都是乾股啊，年薪少說幾百萬開外的，重要的是得到餐飲界的認可，那是一種榮耀，那種餐廳，口碑是一切，人家吃的也是口碑。
11樓：大神一生
上海的美食圈算比較了解
全上海現在就一家公尺其林三星的餐廳紫外線，
paul的餐廳是自己開的，多少月薪無從考證，他應該不差錢吧。
先說一星的中餐吧，大蔬無界和南麓浙裡的行政總廚都是15k月薪，加各種提成20k出頭乙個月。比想象中低很多。
但是，二星的法餐就厲害了。不說餐廳名字了，主廚年薪2000k以上，副廚800k以上，三廚都要500k以上的。
12樓：匿名使用者
真的公尺其林三星主廚不會給人打工的，有這份榮譽拉贊助開一家屬於自己的餐廳輕而易舉。
13樓：匿名使用者
公尺其林三星廚師的月薪約為20萬元人民幣。
公尺其林對三星的尊貴給予了不同的餐館，但卻提供了最精美的食物。
星級的標準是：菜餚原料的質量，食品的技術水平和口味的融合，創新水平，原料價值和烹飪水平的一致性。
餐廳能得到的最高榮譽是三星級。
全明星代表：
三星級：優秀菜餚，值得專程。
兩顆星：極佳的菜餚，值得繞道。
一星級：同一家不錯的餐廳
拓展資料
怎樣才能成為公尺其林廚師
14樓：眼淚的錯覺
1、精通一門普通話以外的語言
這個聽起來很奇怪是不是？不過非常的對不起，中國大陸（排除港澳台）是沒有公尺其林星級餐廳的。我以前還曾經看過有人說上海有一家公尺其林法國餐廳，很不幸的是，中國大陸所有餐館都沒有進入公尺其林餐廳的評測範圍當中。
所以，你必須要去中國大陸以外的地方進行任職。
正所謂入鄉隨俗，如果你去到別的地區，並且想要真正的做上大廚這個位置，（在美國，一般而言是chef trainee > assistant chef > chef 這麼個順序，基本都從chef trainee做起。）你起碼需要熟練地掌握當地語言。在香港澳門地區，你要會粵語，台灣的話，你要會閩南語，在國外，你要學會當地語言——甚至在美國地區，你除了英語以外你可能還需要一點西班牙語的基礎。
你可不要指望人家專注做飯數十年的大廚能夠跑出來用普通話和你順利交流。如果連語言學習都無法克服的話那麼就還是趁早洗洗睡吧。
2. 極端的細緻和嚴謹
由於不能夠打擾客戶用餐，所以廚師之間不可以有任何的交流。
由於廚房大多是open kitchen（開放式廚房）所以你必須要保證自己的桌子是整潔的（我在資料搜尋的時候看到廚師們甚至需要「每10秒擦一次桌子。」）
因為公尺其林餐廳的特殊性，所以你對於調味料的配比一定是要100%精確地。（如果是5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強還可以，你放了7克下去，你就等著挨批吧）
同時，如果你被別人發現你切的土豆裡面掉了一片青菜葉子的話——恭喜你，你又要挨批了。因為食物之間的味道會互相影響的
3. 可以承受極大壓力
公尺其林星級餐廳的主廚們起碼是需要做到連續工作12個小時以上的。期間幾乎沒有休息，也不能坐下（客人是源源不斷並且一直在等位的）
也因為這個原因，所以公尺其林員工的流動性會非常之大，主廚以外的人每幾個月換一批是很正常的。
你做的事情有極大的重複性卻又被要求精確，一天切數百個番茄，土豆扁豆，然後切得方法還不能一樣是很常見的。
4. 足夠的恆心去堅持
要知道，大多數公尺其林餐廳的chef trainee都是兩個月換一批的，堅持不下去的人，全都走了。
5. 足夠的記憶力和對食材的理解力
記得我大約在去年年中的時候，在香港有幸排隊成功吃到全球最廉價的公尺其林星級餐廳——地處旺角的「添好運」，店鋪的東西有多好吃我就不去宣傳了。
15樓：格格巫
去到公尺其林餐廳廚房工作而非成為主廚，一般兩種途徑：
法國著名廚師學校廚師專業畢業。
法國業內認可的廚藝學院有博古斯和ferrandi等。全日制廚師專業（三年）要比甜點廚師專業（兩年）含金量高的多。
畢業後，如果覺得自己有天賦（對廚師來說很重要，像是**家的天賦要先決於勤奮一樣），又了解到這份工作會很吃苦（做廚師確實很辛苦），就可以比較容易地進入公尺其林餐廳工作。歐洲的公尺其林工作圈就象校友會，校友圈、名校之類的情況，和其它行業一樣。
畢業生也有許多是覺得自己吃不了這碗飯改行的。和其它專業一樣。進入廚房後從基礎做起。出色的，在基礎崗位待得時間短些。不出色的，就會被罵，不公升職，罵到改行。
然後你就會在廚房裡公升職。這其實和任何乙份工作一樣。
但是你會公升到主廚嗎？有可能，但很少。一般是在一些酒店做的公尺其林餐廳，會有機會，但也要經過嚴格的公尺其林考驗。如果是alain ducasse這樣以名廚為靈魂的餐廳，是不可能的。
非名校畢業，投簡歷。
人家要不要你來面試，看工作經驗。
完全沒有專業知識的肯定不要。和找任何一種工作差不多，只不過廚房不會要白紙一張的人，培訓成本高到沒有必要。
16樓：我是黃黃你是誰
如何獲得進入公尺其林星級餐廳的資格
如果你只
是想要在公尺其林星級餐廳做廚師，也就是chef trainee的話，你只需要在該地區一家知名餐飲學校畢業，然後參加各種廚師相關的networking活動，並且獲得各種主廚的****，你就有希望獲得一次面試機會，並且有可能進入餐廳裡面就職。但如果你想要做主廚，這只是萬里長征第一步。
極端的細緻和嚴謹
大多數公尺其林餐廳廚房是open kitchen（開放式廚房），為了避免打擾客人用餐，廚師之間不可以有任何的交流。此外，還必須要保證操作台的整潔乾淨，很多時候，廚師們甚至需要每10秒擦一次桌子。
由於公尺其林餐廳的特殊性，所以對於調味料的配比必須要100%的精確。假如這道菜需要5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強還可以；要是放了7克下去，你就等著挨批吧。
如果你被別人發現，你切的土豆裡掉了一片青菜葉子的話——恭喜你，你又要挨批了。因為食物之間的味道會互相影響。
2.足夠的抗壓能力與恆心
在公尺其林星級餐廳工作的主廚們，每天起碼需要做到連續工作12個小時以上，期間幾乎沒有休息，也不能坐下。你做的事情有極大的重複性卻又被要求精確，比如一天切數百個番茄、土豆、扁豆……切的方法還不能一樣等等。
3.超強的記憶力和對食材的理解力
每個公尺其林餐廳都會遇到一些愛提問題的挑剔食客，當他們詢問面前這道菜的配料、火候等問題時，幾乎每個廚師都能對答如流。因此，公尺其林餐廳的員工都需要強大的記憶力。數十種不同的調味料，不同的原材料，烹飪手法，出處等等。
所以如果你的記憶力不足，或者無法理解食材的話，你幾乎無法回答那些挑剔食客的問題。
與中國飲食文化相近，公尺其林評級體系也信奉「廚師是決定餐館品質的決定性因素」。但不同的是，這套體系對於飲食品質有著近乎偏執的特定價值判斷。對於中國人來說，街邊的一碗重慶小面，可以因店家的百年傳承而在味道上達到極致。
但對於公尺其林廚師評價系統來說，不但要看廚師烹飪食物的味道，還看重菜品的藝術價值，以及廚師在搭配食材時的創意和激情。
米其林三星廚師一共多少，米其林三星主廚工資多少
目前米其林星級餐廳評選在中國，僅限 香港 和 澳門 地區。最新的 米其林指南 香港 澳門 2013 約 更新了四成的資料，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店 244家餐廳與42家酒店 及62家來自澳門的餐廳和酒店 46家餐廳與16家酒店 其中包 括65家新增餐廳 51家來自香港 14家來自澳門 以...
米其林三星評價的是針對餐廳還是廚師
能成為 米其林指南 的監察員人都是美食的行家，他們的工作永遠遵循以下四條原則 1.隱瞞身份親臨餐館或者酒店用餐 住宿，品評打分 tips 米其林餐廳評分標準 餐廳的食物 佔60分 用餐環境 佔20分 服務 佔10分 酒的搭配 佔10分 評分 bonus 視個人對該餐廳的某一特色 例如 廁所美麗 主廚...
為什麼中國缺少公尺其林三星廚師公尺其林三星是世界上最好的廚師麼
回答 首先，公尺其林評的是餐廳而不是廚師，公尺其林三星廚師是指在公尺其林三星餐廳工作的廚師 其次，公尺其林沒有對中國的餐廳進行過評選 最後，一道菜的好吃與否，其實更依賴於個人口味和主觀特色。公尺其林指南 對於國人來說，算是異國風情的 高階又不太接地氣的美食評判手冊，以它為參考去品嚐美食佳餚，絕對是豐...