1樓：忘不了你深邃的眼眸
主料：豬肉600g
輔料：蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、料酒適量、醋適量、糖10g、甜麵醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙
步驟：1.新鮮的豬五花肉洗淨切塊，肥瘦可以自己調整。
2.冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好後撈出控幹，晾涼備用。
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，乾紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）。
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、薑末及少部分的蔥末。
5.加入豬肉丁，翻炒。
6.溫度升高後，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒。
7.加入甜麵醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味。
8.炒香即可，不要炒糊，關火後加入剩下的蔥末。
2樓：美食林哥
萬能肉餡裡邊原來是加了這些東西！
3樓：尉典
肉餡怎麼調製才能鮮嫩多汁
4樓：
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了
5樓：姚素昆
把五花肉剁碎，加入蔥薑蒜沫，加入胡椒粉、雞精、鹽（鹽不要放太多，因為麵醬裡有鹽），再加入適量麵醬，攪拌均勻，醬肉陷便做成了
怎麼調肉餡才好吃，肉餡怎麼調的好吃？
首先，肉 菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1 1或1 0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60 以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是 把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以...
牛肉餡包子怎樣調餡，牛肉餡怎麼調餡
牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，麵醬，醬油，香油，鹽拌勻即可。需要提前準備好的材料包括 麵粉 300g 牛肉 230g 食鹽 適量 醬油 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 芝麻油 適量 胡椒粉 適量 麵醬 適量 酵母 幹 3g。1 牛肉餡。2 姜切碎。3 蔥切碎。4 牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒...
韭菜肉餡餃子怎麼調餡，韭菜肉餡餃子餡怎麼調圖解
韭菜肉餡餃子具體做法如下 準備材料 豬肉餡 500克 韭菜 50克 蘿蔔絲 50g 鹽 少許 食用油 少許 蔥 少許 姜 少許 酵母 少許 牛奶 少許 糖 少許 料酒 少許 生抽 少許 醬油 少許 蠔油 少許 雞粉 少許 十三香 少許 香油 少許。1 首先把準備好的蘿蔔絲焯水，焯水後撈出。2 然後用...