1樓：匿名使用者
宴席菜譜(粵式)：(真心真意全包宴)
金豬大紅袍
龍鬚百花**球
金盞海中寶
紅燒一品翅
鮑魚菇扣鵝掌
高湯焗生猛龍蝦
鴻福脆皮鴿
清蒸大海斑
美景雙蔬
富貴伊麵
錦繡炒飯
美景雙輝
百年好合
合時生果
每席：2880（供10位用）
2樓：匏蕬幽苒
的葉柄，並平鋪於地表。捕蟲夾內側通常會呈現出紅色的色彩，這些顏色大多是消化腺體的
3樓：匿名使用者
色素，當植株能接受充分的日照時便會促進植物色素的產生，這些顏色從橘紅色到紅紫色都
粵菜的特點 10
4樓：nm牛虻
1、質和味
粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
2、用料
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。
3、食譜特色
粵菜最大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧。飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無所不有，可謂全國之冠。粵菜可選原料多，自然也就精細。粵菜講究原料的季節性，「不時不吃」。
4、烹調方法
烹調方法有21種之多，尤以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，尤重「鑊氣」和現炒現吃，做出的菜餚注重色、香、味、形。
擴充套件資料
19世紀初，到達北美地區的華人有很多是廣東人，他們所開的館子自然多為粵菜館。以加拿大為例，中式餐館在20世紀60年代以前膾炙人口的是所謂「雜燴」。到上世紀90年代，多倫多唐人街裡主要做的都是廣東菜。
廣州藉著頻繁的商貿活動與各地的人們建立了緊密的聯絡，粵菜隨著粵人的腳步在不同地方扎根，在拓展嶺南文化的同時，也將不同文化的精華納入自身，不斷發展壯大。
在港澳兩地，多元文化的碰撞讓粵菜得以不斷吸收、發展、變化。香港是國際都會，粵菜廚師視野廣闊，汁、醬運用多，食材變化多端，促成了今日的變化。粵菜一直影響著香港的飲食文化，也是香港飲食的主力。
而在香港，不同國家的食材、汁醬也深深影響著粵菜的發展。
5樓：文子
粵菜的特點有：
1、為中國傳統四大菜系。八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）；
2、三種地方風味組成，三種風味各具特色 。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
3、廣州菜範圍包括珠江三角洲、粵西、粵北部分地區，香港、澳門等地，但凡使用粵語的地區都屬廣府菜文化圈。
4、用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
6樓：清溪看世界
粵菜的特點：
1、鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形態各異的野味佳餚，粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂；
2、即開刀、即烹和即席烹製，獨具一格，吃起來新鮮 ；
3、夏秋清淡、冬春香濃，深受大眾的喜愛；
4、注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮，淡中求美。
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜） 三種地方風味組成，三種風味各具特色 。
7樓：耀留情
粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。
粵菜最大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧。飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無所不有，可謂全國之冠。粵菜可選原料多，自然也就精細。
講究原料的季節性，「不時不吃」。吃魚，有「春鯿秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸」；吃蝦，「清明蝦，最肥美」；吃蔬菜要挑「時菜」，是指合季節的蔬菜，如菜心為「北風起菜心最甜」。除了選原料的最佳肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的最佳部位。
粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。
在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有「五滋」(香、松、軟、肥、濃)、「六味」(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。
粵菜歷史悠久，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初。早在中原的移民到來之前，嶺南先民就已有獨特的飲食風格。
8樓：北鴦
粵菜特點：
1、質和味
粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而
且善於在模仿中創新，品種繁多；粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
2、用料
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本，講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。
3、食譜特色
粵菜最大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧。飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無所不有，可謂全國之冠。
粵菜可選原料多，自然也就精細。粵菜講究原料的季節性，「不時不吃」。吃魚，有「春鯿秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸」；吃蝦，「清明蝦，最肥美」；吃蔬菜要挑「時菜」，是指合季節的蔬菜，如菜心為「北風起菜心最甜」。
除了選原料的最佳肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的最佳部位。
豐富精細的選材和清淡的口味恐怕是粵菜廣受歡迎的重要原因。粵菜味道講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求原料的本味、清鮮味，粵菜調味品種類繁多。
4、盆菜
只用少量薑蔥、蒜頭做「料頭」，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會大鹹大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。
5、烹調方法
烹調方法有21種之多，尤以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，尤重「鑊氣」和現炒現吃，做出的菜餚注重色、香、味、形。
口味上以清、鮮、嫩、爽為主，而且隨季節時令的不同而變化，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，並有「五滋」（香、酥、脆、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）之別。
擴充套件資料
粵菜離廣東地方風味菜，也叫廣東菜，是我國八大菜系之一。粵菜發源於嶺南，但集合了北京菜、蘇州菜、淮揚菜、杭州菜等菜細緻所長，影響深遠，被認為是華南地方菜的代表。
經典粵菜：
1、香菠咕嚕肉：酸甜清香、爽口開胃。是一道粵菜家常菜，酸甜口味，皮酥肉脆。鮮嫩的里脊配上爽口的菠蘿，味道很是特別，是水果和肉類相結合的經典菜品。
2、炒芙蓉蝦仁：色、香、味、形俱佳。炒蛋清，潔白素雅，形狀漂亮，素有芙蓉的美譽。
將蛋清炒至將熟放入菜心、滑油的蝦仁一起炒製，白、紅、綠三色，分明，蝦仁鮮嫩、蛋清滑軟，形似芙蓉，非常漂亮。
3、白切雞：廣東人喜愛吃的白切雞，把雞浸在開水裡浸熟，保持了雞的原味，吃的時候才加姜、鹽等配料。清平雞是白切雞中的佼佼者，被稱為「廣州第一雞」。
它只用白滷水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑潔白清香，骨都有味。
9樓：仁昌居士
1、粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。
2、粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
3、粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。
粵菜的起源與發展
粵菜的歷史典故
10樓：我為術狂
「護國菜」是粵菜中潮菜的傳統名菜，傳說南宋兩個末代皇帝趙昺和趙昰流亡到潮州，在一間破廟中休息。廟裡的和尚採摘一些番薯葉煮湯給皇帝充飢，不想皇帝讚不絕口，當下賜名「護國菜」。
粵菜的分類有哪幾種
11樓：
粵菜分為：廣州菜、潮州菜、東江菜等。
1、廣州菜
廣州菜範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。
2、潮州菜
源於潮汕地區，匯閩、粵兩家之長，自成一派。以烹製海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。刀工精細，口味清純。潮菜雖然是世界名菜、貴菜，但實質上是老百姓的菜，屬於粗菜精作。
3、東江菜
東江菜起源於廣東東江一帶的客家人聚居地區，菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長，有獨特的鄉土風味。
12樓：
54545184454
粵菜代表菜是哪些？
粵菜的特色是什麼
最出名的粵菜是什麼
粵菜都有什麼
13樓：匿名使用者
雙魚bai茄子、蘿蔔泡菜、花du開富貴、黃埔炒蛋、zhi鼎湖上
dao素、煙筒白菜專、煎釀青紅椒
屬、香煎芙蓉蛋、四喜豆腐、魚香茄子煲、滑蛋蝦仁、龍骨玉公尺湯、菠蘿咕嚕肉、廣式蝦餃、白斬雞、廣式燒填鴨、鹹蛋蒸肉餅、廣州文昌雞、麒麟鱸魚、東江鹽雞、梅菜扣肉、魚頭豆腐湯、脆皮雞、白灼蝦、雪裡藏珍、五福臨門、桂花魚翅、紅燒大鮑翅、鮑魚四寶羹、**鹹蛋卷、椒鹽魚下巴、板栗煲蹄花、燕麥三杯骨、椒鹽九吐魚
14樓：匿名使用者
中國八大菜系之粵菜，粵菜十大名菜，你最喜歡的菜系是什麼？
15樓：你跟別來
來">梅菜扣肉
五花自肉，梅干菜
，蔥，姜，蒜，八角
做法：1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3、鍋入油，中火放入鍋中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6、切成厚薄適宜的片狀。
7、皮朝下排在碗內。
8、均勻鋪上煸炒後的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（小貼士：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
求乙份3000元購物清單 具體分類在飲料食品餅乾方面的
餅乾3元一包 平均 300包 飲料3元一瓶 300評其他零食3元一包 100個 水果 5元一斤 180斤 超市的商品分類 一般小規模超市可劃分幾個大區 1 食品區 速食麵 餅乾 火腿腸 零散食品 2 飲料區 啤酒 可樂 果汁 白酒及其它 3 日用品區 毛巾 牙膏 牙刷 手紙 洗衣粉 洗髮水 肥皂等4...
我需要工作，我現在需要找乙份可靠的乙份工作
看你說話就知道你心態有點問題，腳踏實地的去找，工作總是有的，沒有人可以想什麼做什麼，以點帶面，相關的工作，有合適的都可以做，先攢夠了經驗，再去跟你想進的公司談，告訴他們的人事主管 我能力夠了，經驗有了，把職位給我！從基礎開始啊，太自信了可能會讓你認識不清現實哦。但是有正確目標的話那就加油吧，不要放棄...
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