1樓：forever慄勁松
配方：麵粉260g、1個雞蛋、適量鹽、少許花椒粉、少量花椒葉、700**。
1、首先因為麵粉有疙瘩，需要用篩子先把麵粉過一遍篩，保證麵粉的質量。
2、加入1個雞蛋、放少許鹽、花椒粉、花椒葉等配料。
3、加入水，攪拌至無顆粒。如果有顆粒就靜置一會，直至顆粒全部化開。
4、一直攪拌，攪拌的成色達到下圖所示，差不多就可以了。
5、平底鍋抹薄油，用勺子舀適量麵糊，倒入平底鍋，並轉動平底鍋使麵糊成圓形。
6、小火烙至邊緣翹起，用鏟子翻面。當有氣泡泛起就差不多熟了。
7、鏟出餅，同樣的步驟做下面的餅。這個分量可以烙15張左右的煎餅。可根據情況增減量。
小貼士1、麵糊不能太稀也不宜太稠，多試幾次就會很熟練了。
2、攪拌好的麵水最好放置半小時左右。
2樓：生意貓
食材：免費500g
蔥100g
雞蛋1個
食鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
方法/步驟：
溫水和面，加入雞蛋、鹽、調料，蔥花切碎放入，面要活的軟些，掐成團麵團擀成薄餅狀
熱鍋涼油，放入麵餅，煎至兩面金黃
完成，可以蘸醬或卷小菜食之，也可直接吃
手工煎餅的做法步驟圖，手工煎餅怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料小麥麵粉
2碗輔料
清水1碗油適量
步驟1.取乙個盆放一碗清水，生水就行
2.將麵粉過篩，分三次放到盛水的盆裡，一邊放麵粉一邊用手動打蛋器攪勻3.麵糊攪勻後放一點油再攪勻，放油的目的是一會烙的時候不粘，活好麵糊醒30分鐘
4.一切準備就緒，開始烙了
5.舀一勺麵糊，放在電餅鐺上，我用的是木板，我們這兒這種多的是，家裡沒有的可以用炒菜的木鏟
6.慢慢的均勻的鋪滿電餅鐺
7.再有一點就可以收尾了
8.好了，等一會，會冒熱氣，等會冒完熱氣就可以了，因為和麵的時候放了點油，所以等會它會自己卷邊，接起來的時候很方便
9.卷邊了，就說明可以了，可以拿下來了，注意燙手哦10.乙個乙個的摞起來就可以了，隨便炒點什麼菜，用它卷著吃都可以哦
4樓：薄亭晚招鳥
雞蛋煎餅的做法步驟
1準備材料：雞蛋，麵粉，清水，蔥末，薑末。
2麵粉加入清水攪拌均勻調成麵糊。
3在攪好的麵糊裡加入雞蛋，繼續攪拌均勻。
4加入蔥末和薑末，放入食鹽，攪拌均勻。
5小火在鍋裡放少許油，油熱後，把雞蛋糊用勺舀入，晃動平底鍋使蛋液鋪開成圓形。
6一定要小火煎製，等雞蛋糊凝固成形才能翻面，不然就會破掉。
7一面煎好後，用鏟子從邊緣鏟起翻面。
8兩面都煎好就可出鍋。
5樓：0澤國a網盤
用料豬肉末 200g
春筍 2支
香菇 4朵
胡蘿蔔 一支
蔥薑末 少許
手工煎餅的做法
首先和好面醒15分鐘，我是用剩下的麵團所以直接拿來用。
炒熟所有配料。我是用剩下的
揉勻切劑子杆薄片和包包子一樣
小火入油鍋放入包好的小包子微壓。小火煎十分鐘出鍋趁熱吃！外酥內多汁！
小貼士我用的死麵口感沒有發面酥。如果可以小夥伴用發面做出來會更好吃。
山東煎餅麵糊怎麼配製
6樓：涼皮大王
加工山東煎餅麵糊配方：麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
操作工藝：取10-30斤麵粉用開水沖燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
7樓：水院最美
1、山東煎餅麵糊的配製是：準備好500克的五穀粉，然後加入200克的水，攪拌，調成麵糊即可。
2、山東煎餅，漢族特色麵食。源於山東屬魯菜系。山東煎餅含有蛋白質，粗纖維，碳水化合物等多種營養成分，非常薄，以五穀雜糧為原料製成，這是平民之食，卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。
蒲松齡特地為它創作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。
3、在山東省新泰市，乙個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有「中國煎餅第一鎮」稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。山東煎餅，漢族特色麵食。源於山東南部和西南部的臨沂、泰安、滕州、濟寧、曲阜等地區，屬魯菜系。
有諸葛亮或孟姜女發明多種傳說。山東煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成，卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。
4、烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵製，圓形，有大、中、小三種，中號鏊子直徑65釐公尺左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅。鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有「鏊」字條，唐人《朝野僉載》中有「熟鏊上猢猻」語，可知煎餅的歷史之悠久。
二是手持用來推動糊子的工具，當地人叫「篪子」，木製板狀弧形，有柄。把糊子放在熱鏊子上後，用篪子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。也有的用筢子，還有的用「竹劈」，作用相同，但烙出來的煎餅卻各有特點。
三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫製的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。
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紅薯煎餅的家常做法 食材明細 紅薯半個 麵粉適量 白糖適量 植物油適量 甜味口味 煎工藝半小時耗時 簡單難度 1紅薯削皮洗淨，麵粉加適量水 2紅薯切小塊，上鍋蒸10分鐘 3紅薯蒸熟後，拿半個用勺子碾成泥，加糖適量，放入麵粉裡揉勻4麵團揉到不粘手為止 5將揉好的麵團擀薄，做造型 6鍋裡放油，加至七成熱...