1樓：晚夏落飛霜
水解反應通常指水參與的與離子（尤其是弱酸、弱鹼鹽類的離子）進行反應，生成弱電解質的過程。
能發生水解反應的物質為無機鹽和有機物，其反應被稱為鹽的水解和有機物水解：
鹽的水解：在溶液中鹽電離出來的離子跟水電離產生出來的h＋或oh－結合生成弱電解質的反應，叫做鹽類的水解。
有機物水解：有機物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分。如澱粉水解。
鹽類水解的規律：
1、弱鹼強酸鹽 可溶性的弱鹼強酸鹽，如氯化銨、硫酸銅、氯化鐵等能發生水解反應，水解後溶液呈現酸性。
2、弱酸強鹼鹽 可溶性的弱酸強鹼鹽，如醋酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉等能發生水解反應，水解後溶液呈現鹼性。
3、弱酸弱鹼鹽 可溶性的弱酸弱鹼鹽，如氟化銨等很容易發生水解反應，水解後溶液的酸鹼性取決於該鹽水解生成的弱酸、弱鹼的相對強弱。
4、強酸強鹼鹽 各種強酸強鹼鹽均不能發生水解反應，溶液仍為中性。
2樓：匿名使用者
水解反應通常包括鹽水解和有機化合物水解兩類。這裡是指有機化合物的水解。有機化合物的水解是有機物分子中的某種原子或原子團被水分子的氫原子或氫氧原子團代換的反應。
有機化合物的水解速度通常很緩慢，常常需用催化劑(酸或鹼)。如鹵代烴、酯(含油酯)、二糖、多醣等，都能發生水解。
酯的水解，如在鹼性條件下，則生成羧酸鹽和醇。有機化合物通過水解反應，在工業上有重要價值，如澱粉在酸性條件下水解後，經濃縮結晶，制得葡萄糖；油脂在鹼性條件下水解後，經分離可製得肥皂和甘油。
3樓：匿名使用者
水解反應是指化合物與水之間發生交換成分的復分解反應，是非氧化還原反應。
有機物和無機物都可以發生誰解反應。 1，鹽的水解反應。 （1）鹽水解反應的本質：
鹽電離出的陰離子或陽離子與水電離出得氫離子或者氫氧根離子生成弱電解質，從而促進水的電離得反應。 （2）鹽水解反應的一般特性：鹽水解反應是中和反應的逆反應，由於中和反應進行的較為徹底，是放熱反應，所以水解反應一般進行的都不徹底，且吸熱。
鹽類水解的概念及實質
（1）概念
在溶液中鹽電離出來的離子跟水所電離出來的h＋或oh－結合生成弱電解質的反應，叫做鹽類的水解。
（2）實質
鹽中的弱離子和水所電離出的h＋或oh－結合生成弱電解質，打破了水的電離平衡，從而使溶液呈現出酸性或鹼性。
2、鹽類水解的特點及型別
（1）鹽類水解一般非常弱，其規律可總結為：有弱才水解，無弱不水解，越弱越水解，都弱都水
解，誰強顯誰性，同強顯中性。
（2）鹽類水解的型別
①強酸弱鹼鹽水解，溶液顯酸性，ph＜7。nh4cl、alcl3、fecl3、cuso4等。
②強鹼弱酸鹽水解，溶液顯鹼性，ph＞7。如ch3coona、na2co3、na2s等。
③強酸強鹼鹽不水解，溶液顯中性，ph＝7。如kcl、nacl、na2so4等。
④弱酸弱鹼鹽水解，水解後溶液的酸鹼性由對應的弱酸弱鹼的相對強弱決定，如ch3coonh4等。
3、影響鹽類水解的因素
（1）溫度：鹽類的水解是吸熱反應，因此，公升高溫度能促進鹽類的水解。
（2）濃度：鹽溶液濃度越稀越有利於水解。
（3）溶液的酸鹼性：酸和鹼能促進或抑制鹽類的水解。
4、水解方程式的書寫
（1）一般地說，鹽類水解不能進行到底，故寫作「」。
（2）一般鹽類水解程度都很小，水解產物也很少，一般不會產生沉澱和氣體，所以不標「↑」或
「↓」符號，也不將生成物如h2co3、nh3·h2o等寫成其分解產物的形成，如
。 （3）多元弱酸根分步水解，必須分步寫，如：
（4）多元弱鹼根陽離子水解過程複雜，通常一步寫出，如：
5、雙水解
一般來說，一種鹽的水溶液顯酸性，另一種鹽的水溶液顯鹼性，兩者混合，可能發生雙水解。
常見的含下列離子的兩種鹽混合時，會發生較徹底的雙水解反應。
由於發生上述雙水解反應時，反應徹底，故應用「＝」，並應將沉澱及氣體分別用「↓」、「↑」符號標出。如：3alo2－＋al3＋＋6h2o＝4al(oh)3↓，
al3＋＋3hco3－＝al(oh)3↓＋3co2↑
2al3＋＋3s2－＋6h2o＝2al(oh)3↓＋3h2s↑
有機化合物的水解是有機物分子中的某種原子或原子團被水分子的氫原子或氫氧原子團代換的反應。有機化合物的水解速度通常很緩慢，常常需用催化劑(酸或鹼)。如鹵代烴、酯(含油酯)、二糖、多醣等，都能發生水解。
酯的水解，如在鹼性條件下，則生成羧酸鹽和醇。有機化合物通過水解反應，在工業上有重要價值，如澱粉在酸性條件下水解後，經濃縮結晶，制得葡萄糖；油脂在鹼性條件下水解後，經分離可製得肥皂和甘油。
在有機化學中，能發生水解反應的物質有哪些
4樓：迪迪的小迷妹兒
在有機化學中，能發生水解反應的物質有鹵化物、酯、澱粉、蔗糖、麥芽糖、芳磺酸鹽和胺等有機物。有機物的分子一般都比較大，水解時需要酸或鹼作為催化劑，有時也用生物活性酶作為催化劑。在酸性水溶液中，脂肪會水解成甘油和脂肪酸；澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等。
蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質。在鹼性水溶液中，脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應。工業上應用較多的是有機物的水解，主要生產醇和酚。
水解反應是中和或酯化反應的逆反應。
常見有機物水解型別：
1、酯的水解
油脂在酸或鹼催化條件下可以水解。酸性條件下的水解：在酸性條件下水解為甘油（丙三醇） 高階脂肪酸。
鹼性條件下的水解：在鹼性條件下水解為甘油、高階脂肪酸鹽。兩種水解都會產生甘油。
油脂在鹼性條件下的水解反應稱為皂化反應。工業上就是利用油脂的皂化反應製取肥皂。
2、芳磺酸鹽的水解
通常不易進行，須先經鹼熔，即以熔融的氫氧化鈉在高溫下與芳磺酸鈉作用生成酚鈉，後者可通過加酸水解生成酚。如萘－2－磺酸鈉在300～340℃常壓鹼熔後水解而得2－萘酚。
5樓：匿名使用者
1、鹵代烴水解生成醇：
通常用氫氧化鈉水溶液作水解劑，反應通式如下：r—x+h2o-─→r—oh+hx
2、酯的水解：
① 酸性條件下的水解：生羧酸(或無機含氧酸)和醇
② 鹼性條件下的水解：生羧酸鹽(或無機含氧酸鹽)和醇
3、二糖或多醣的水解：
(1)澱粉/纖維素水解：(c6h10o5)n(澱粉/纖維素)+nh2o→nc6h12o6(葡萄糖)
(2)蔗糖水解：c12h22o11(蔗糖)+h2o→c6h12o6(果糖)+c6h12o6(葡萄糖)
(3)麥芽糖水解：c12h22o11(麥芽糖)+h2o→2c6h12o6(葡萄糖)
4、蛋白質或多肽的水解：生成氨基酸
5、有機腈水解：生成羧酸
如：6、醯胺水解：生成對應的胺和羧酸，
7、尿素是碳酸二醯胺，水解成nh3和co2
6樓：匿名使用者
水解反應指的是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程。
常見的能夠發生水解反應的有機物包括：酯類、多醣、蛋白質、鹵代烴、胺、磺酸鹽等
既能發生消去反應又能水解的物質
應該是指單官能團即能消去,又能水解。有 h的鹵代烴即可和氫氧化鈉水溶液發生水解反應生成醇,又可和氫氧化鈉醇溶液發生消去反應生成烯。醇類bai和鹵代烴能發生消去反應 du。醇分子中zhi,連有羥基 oh 的碳原子必須有相dao鄰的碳原版子且此 相鄰的碳原權子上還必須連有氫原子時,才可發生消去反應。鹵代...
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麥芽糖是蔗糖的同分異構體，分子式都是c12h22o11。它發生的水解反應的方程式為 c12h22o11 麥芽糖 h2o 濃硫酸 2c6h12o6 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖的水解方程式 蔗糖水解 c12h22o11 h2o催化劑 c6h12o6 c6h12o6 蔗糖 葡萄糖 果糖 麥芽糖水解 c12h22...
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1.銀不與鹽酸作用 2.銅不與酸鋅作用 3.鋅與硫酸反應式分別如下兩個 zn h2so4 znso4 h2，和稀硫酸生成硫酸鋅和氫氣 zn 2h2so4 znso4 so2 2h2o，和濃硫酸生成硫酸鋅，二氧化硫和水。4.鋁與硝酸銀反應式如下 al 3agno3 al no3 3 3ag，生成硝酸鋁...