1樓：匿名使用者
佛手瓜和西紅柿、黃瓜等食物一樣，既可以作為蔬菜食用，也可以作為水果食用。佛手瓜是一種很容易消化的食物，一般來說，如果佛手瓜比較嫩，是不用去皮的，但是在兩頭處的蒂，還是去掉比較好。有些佛手瓜比較老的話，就可以把皮去掉，因為太厚實的皮會影響佛手瓜的口感。
佛手瓜在削皮以前，可以放在清水中稍微泡一會兒，這樣，泡過的佛手瓜削皮比較容易。
佛手瓜的食用方法和做法是什麼
(一)食用方法
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸製、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。
除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素a、c較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變。
(二)佛手瓜的做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接當水果生吃。用佛手瓜做菜時，不僅可以涼拌，也可以熱炒，做湯等。佛手瓜口味清爽，味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔，廣受人們喜愛。
1.涼拌佛手瓜
材料：佛手瓜，柿子椒，青椒，白砂糖，醬油，味精
做法：先把佛手瓜洗淨切成絲，然後把紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，同樣切成絲。將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起瀝乾備用;最後在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉絲，油，鹽，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗淨去掉皮和核切成條，然後把姜切成絲。再用熱油鍋炒肉及薑絲，倒入適量的生抽。把佛手瓜絲倒入鍋中，加鹽翻炒均勻後加入適量水稍燉。最後加點香油就可以了。
3清炒佛手瓜
材料：佛手瓜，色拉油，鹽，蒜
做法：先把佛手瓜切成片，把大蒜拍碎。然後把油燒熱。往鍋中放入蒜蓉炒出香味，再放佛手瓜和鹽快速炒入味就可以了。
2樓：匿名使用者
老皮需要去除。
嫩佛手瓜皮是可以直接食用的，但是老皮的質感比較粗糙，食用口感不是很好，因此，比較老的佛手瓜是需要去皮的，而嫩佛手瓜就可以直接洗淨食用了。
2佛手瓜皮可以吃嗎
嫩皮可以吃。
佛手瓜皮中也含有一定的營養成分，其中以膳食纖維含量為主，而且外皮上沒有帶刺，與番石榴的外皮質感類似，對於比較嫩的佛手瓜而言，外面的皮是可以食用的，但是有的佛手瓜比較老了，外皮的食用口感不是很好，就不建議食用了。
3佛手瓜去皮的正確方式
1、將佛手瓜先用水沖洗乾淨，削皮之前將佛手瓜放在水中浸泡一小會，這樣可以幫助外皮的去除。
2、然後再用專用的削皮器，進行削皮，削皮後的部分要再用水沖洗一遍。
小貼士：如果沒有時間浸泡佛手瓜的話，建議在自來水下邊衝水邊削皮。
4佛手瓜的推薦食用方式
直接食用
1、直接生吃。佛手瓜也可以作為一種水果食用，對於比較嫩的佛手瓜，只要將佛手瓜洗淨後，切開食用就好了。
2、榨汁食用。將佛手瓜去皮、切成小片，然後放到榨汁機中，加入適量涼開水，榨汁完成後，再放點蜂蜜進行調味即可。
佐餐食用
1、涼拌食用。將佛手瓜洗淨切瓣、去核、切成小片，加點食鹽攪拌，然後放入乾辣椒、香葉、八角、桂皮、紅糖等攪拌。最後將拌好的佛手瓜連同醬汁一起放入玻璃罐中進行發酵即可。
一般浸泡4天後即可食用。
2、炒熟食用。將佛手瓜洗淨，切片，在開水中焯水1分鐘後，撈出衝一遍涼水，然後再將雞蛋打散後，炒成雞蛋花，然後倒入佛手瓜，加點食鹽、雞粉就可以了。
3、熬湯食用。將佛手瓜洗淨，切片備用；湯汁熬好後，放入湯中，熬煮十分鐘左右即可出鍋食用。
3樓：微言悚聽
佛手瓜需要削皮吃，如果嫩的話可以不用削皮，去皮方法與削土豆相似。佛手瓜肉質細嫩，佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。
挑佛手瓜選擇幼果是比較好的選擇，特別可以選擇果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳，這樣的佛手瓜比較好，也是比較嫩的。
佛手瓜有什麼營養價值
佛手瓜中含有的維生素非常豐富，可以為人體補充很多的維生素c和維生素b，除此之外在佛手瓜中還含有很多的膳食纖維，這對於我們的腸胃健康很有幫助，消化不良的人可以吃一些佛手瓜來促進消化。
佛手瓜去皮的正確方式
1、將佛手瓜先用水沖洗乾淨，削皮之前將佛手瓜放在水中浸泡一小會，這樣可以幫助外皮的去除。
2、然後再用專用的削皮器，進行削皮，削皮後的部分要再用水沖洗一遍。
小貼士：如果沒有時間浸泡佛手瓜的話，建議在自來水下邊衝水邊削皮。
佛手瓜需要去皮嗎？ 佛手瓜的皮能吃嗎？
4樓：匿名使用者
可去皮也可不去皮，如選用佛
手瓜幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化，其皮可食用，反之應去皮，不然會影響口感。佛手瓜瓤食用時一半去除。
佛手瓜去皮：
1、可先將其洗淨。
2、切四瓣去瓤。
3、用削皮刀去皮即可。
5樓：弦音夜月
佛手瓜如果嫩的話就不用削皮了，要是太老的話就要把外皮去掉。去皮方法與削土豆相似。
佛手瓜肉質細嫩，佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。
在國外，佛手瓜除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素a、c較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用，是多種蔬菜不能比擬的。
6樓：一笑解千愁雙魚
皮也可以吃，不過比較硬，一般都是去皮炒或者涼拌都很好吃的。
7樓：婦潔舒寶
要去皮的，而且去皮會弄到手上有些漿很難洗掉
佛手瓜怎麼做才好吃，做的時候需要削皮嗎？
8樓：匿名使用者
佛手瓜炒肉絲,又簡單又好吃！
製作方法:
主料： 佛手瓜,豬肉
輔 料： 鹽,生粉 主材料：佛手瓜、瘦肉製作過程：
1、佛手瓜去皮。
2、切成絲。
3、加鹽拌勻，醃製10分鐘左右。
4、醃好的佛手瓜絲變得很柔軟。
5、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。
6、熱鍋，下油。
7、油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。
8、下醃製好的佛手瓜絲，一起翻炒。
9、起鍋，裝盤。
9樓：匿名使用者
佛手瓜熱量：16 大卡（100克）
分類：蔬菜, 茄果、瓜菜類
佛手瓜屬胡蘆科冬季稀特蔬果品種，是枸櫞的果實，原產於墨西哥和印尼群島，19世紀初由日本傳入我國。
90年代引入長江流域生長，現主產福建、山東、雲南和台灣。
佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為「佛手」、...
佛手瓜，俗稱「安南瓜」、「合掌瓜」、「香洋瓜」。削皮的時候要戴一次性手套，或者套著乙個保鮮袋。因為佛手瓜削皮以後，會分泌一種粘液，如果粘在手上，會比較難清洗，而且手會很不舒服的。
一、佛手瓜魚頭湯
主料：佛手瓜1個、魚頭1個、生薑1塊、枸杞子10粒左右；
輔料：油、鹽。
步驟：魚頭斬成2邊或者四塊，清洗乾淨，瀝乾水分；枸杞子清洗乾淨撈起備用；
佛手瓜去皮、去核，切成片狀；
熱油鍋，爆香拍扁的生薑，把擦乾水分的魚頭下鍋煎著金黃；
倒進熱開水，大火煮開後，煮中火煮5分鐘，再轉小火煮20分鐘；
加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，放鹽調味；
裝碗上桌。
小貼士1：煮魚湯的要點是：煎魚時油溫夠熱，魚擦乾水分，煎至金黃後加入熱開水，大火煮開後轉中火煮5分鐘再轉小火煮；
2：佛手瓜削皮的時候，記得保護好自己的手不要讓粘液粘住哦；
3：枸杞子會讓湯更好看，而且枸杞子含維生素a，對視力有好處，當然，你不放也沒所謂。但不要放多，放多了湯會有酸味哦。
二、佛手瓜炒胡蘿蔔
主料：佛手瓜、胡蘿蔔、瘦肉；
輔料：生粉、生抽、香油、料酒、鹽。
步驟：佛手瓜削皮去核後切片，胡蘿蔔切片；瘦肉切成小片；
在瘦肉裡放入生粉和料酒抓勻後醃製15分鐘；
熱鍋冷油下佛手瓜片和胡蘿蔔片；
半分鐘後加入肉片翻炒；
放點生抽；放鹽調味；
勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了。
小貼士炒蔬菜提公升口感和營養的滿分招數：
1.炒菜要熱鍋冷油，因為熱鍋冷油後直接下菜，油溫不高，沒有致癌物質會發，但是由於鍋子的溫度很高，所以菜炒出來照樣好吃；
2.炒菜時放點生抽可以收到意想不到的結果，菜會更入味，更鮮美，但記住了是生抽，不是用來上色的老抽;
3.記住在最後勾個薄芡，一來可以更好的保護菜裡的維生素，二來菜的色澤和味道大幅提公升；
4.炒蔬菜要大火快炒一是讓蔬菜保持口感，二來可以讓其營養不流失，一舉兩得啊;
5.炒蔬菜加點肉片可以非常好的給蔬菜加味,蔬菜帶著肉香,**的人不吃肉吃蔬菜照樣覺得有肉香味啊;
6.香油是畫龍點睛之筆，給菜提色，增香。
還有很多做法，可以去下面這個**看看：
佛手瓜/
發芽的佛手瓜還能吃嗎?
10樓：重慶萬通汽車學校
能吃。瓜類種子無後熟期和休眠期，種子成熟後，只要溫度、光線、水分、空氣適合，就可發芽，屬正常現象。雖然在封閉的空間，但種子裡的胚有營養，水份，而且溫度適宜，也能自然發芽。
普通瓜類不需要黑暗的環境也可發芽，一般溫度在20℃以上即可，溫度高的情況下，佛手瓜自然會發芽，這是正常的現象。
11樓：贛南臍橙
1 佛手瓜發芽了還能吃嗎
可以吃。
土豆發芽之後其中會產生有毒成分，人體食用後容易引起中毒反應，而佛手瓜和土豆不一樣，即使發芽了，其中也不會產生有害物質，仍然是可以繼續食用的，不過發了芽的佛手瓜口感較新鮮佛手瓜要差一些，而且其中的營養成分也會有所流失，食用價值降低，因此建議佛手瓜最好還是盡早食用。
2 發芽了的佛手瓜怎麼吃
涼拌佛手瓜
材料：佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、食鹽、白糖、香醋、辣椒油、麻油、蒜蓉。
做法：1、將佛手瓜的芽掰掉，洗淨，去瓤，切成細絲。
2、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，分別切成細絲。
3、佛手瓜中倒入適量食鹽，抓勻，醃製10分鐘左右。
4、然後倒出裡面的水，再用冷開水沖洗一遍。
5、放入胡蘿蔔絲和洋蔥絲拌勻。
6、加入蒜蓉、食鹽、辣椒油、麻油、白糖、香醋拌勻即可食用。
清炒佛手瓜
材料：佛手瓜、辣椒、蔥、姜、食油、食鹽、味精、生抽。
做法：1、佛手瓜去芽，去瓤，洗淨切絲。
2、紅椒切圈，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱。
4、放入蔥薑、辣椒爆香。
5、倒入佛手瓜翻炒一下，加入適量食鹽、味精、生抽翻炒均勻。
6、出鍋裝盤即可。
3 佛手瓜怎麼儲存不容易發芽
冰箱冷藏存放。
佛手瓜在合適的溫度及濕度下才會發芽，而冰箱冷藏溫度較低，將佛手瓜放入其中，不僅可以防止它發芽，還可以抑制細菌的繁殖，延長佛手瓜的儲存時間，另外，還可以保持佛手瓜的新鮮度，防止它乾癟變軟，因此建議可以將佛手瓜直接置於冰箱冷藏存放，溫度控制在8攝氏度即可。
4 佛手瓜放時間長能吃嗎
根據情況而定。
佛手瓜作為一種常見的果蔬，其中含有較多的水分及醣類物質，比較容易滋生細菌而腐壞變質，儲存時間並不是很長，如果佛手瓜放了較長的一段時間，但是儲存的比較好，並沒有腐爛變質的情況的話，那麼還是可以繼續食用的；不過，如果放久了的佛手瓜有變軟、腐爛、發臭等情況的話，就不能繼續食用了，否則很可能會引起身體不適。
佛手瓜要去皮嗎 佛手瓜需要削皮吃嗎
佛手瓜這樣做出來真好看，需要去皮吃更好啊。前些天母親帶了好些佛手瓜來，還說有些人家的佛手瓜結得太多了，一些不太好看的就都扔掉了。我想大概是他們吃得太多就吃膩了，也可能是他們的吃法比較單一，只是炒著吃或者燒個湯之類的，當然就不太喜歡了。我把母親帶來的佛手瓜當寶貝一樣收起來，放在舊水果籃子裡，下面墊著報...
佛手瓜變紅了能吃嗎，佛手瓜怎麼吃
不能。新鮮的佛手瓜外皮多呈綠色或白色，果肉多呈乳白色，若佛手瓜的果肉變色，可能是由於儲存時間過長或儲存不當，導致佛手瓜變質引起，這樣的佛手瓜不可再食用，因不僅口感會發生改變，且其中很可能滋生了有害細菌，人體食用後容易引起身體不適。佛手瓜又名千金瓜 隼人瓜 安南瓜 壽瓜 豐收瓜 洋瓜 合手瓜 捧瓜 土...
佛手瓜是發物嗎，佛手瓜有害嗎？
民間說海鮮，香 菜是發物。佛手瓜有害嗎？沒有的，就算再好的東西吃多了都不好。佛手瓜原產於墨西哥和中美洲，十八世紀傳入美國，後傳到歐洲各國。日本在一九一七年由美國引入，十九世紀初傳入中國，主要在雲南栽培。佛手瓜是一種富含營養的果類蔬菜，每一百克鮮果含蛋白質零點九克 碳水化合物七點七克 維生素c二十二微...