1樓：匿名使用者
酒釀裡含有少量酸，會使牛奶中的酪蛋白變性，變成不溶狀態，加鹼可以將酸中和掉，就不會導致牛奶絮凝了。
牛奶雞蛋醪糟 小蘇打
2樓：匿名使用者
牛奶雞蛋醪糟抄的原料襲：牛奶、酒釀、雞蛋、核桃仁、葡萄乾、黑芝麻、食用鹼
牛奶雞蛋醪糟的做法：
1、大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會；
2、加入一小撮食用鹼，一點點就可以；
3、加入洗淨的葡萄乾；
4、加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香；
5、核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中；
6、雞蛋乙個打散；
7、煮開後，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中；
8、大火5秒後關火，可以看到蛋花浮了上來；
9、趁熱將煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶雞蛋醪糟就做好了。
正宗牛奶雞蛋醪糟怎麼做
3樓：匿名使用者
食材主料
牛奶250ml
雞蛋1個
酒釀30g
輔料核桃仁
適量黑芝麻
適量葡萄乾
適量食用鹼
適量步驟
1.大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會2.加入一小撮食用鹼，一點點就可以
3.加入洗淨的葡萄乾
4.加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香
5.核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中
6.雞蛋乙個打散
7.煮開後，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中8.大火5秒後關火，可以看到蛋花浮了上來
9.趁熱將煮好的牛奶倒入碗中
牛奶雞蛋醪糟怎麼做好吃
4樓：天師詭來
牛奶雞蛋醪糟的原料：牛奶、酒釀、雞蛋、核桃仁、葡萄乾、黑芝麻、食用鹼牛奶雞蛋醪糟的做法：
1、大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會；
2、加入一小撮食用鹼，一點點就可以；
3、加入洗淨的葡萄乾；
4、加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香；
5、核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中；
6、雞蛋乙個打散；
7、煮開後，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中；
8、大火5秒後關火，可以看到蛋花浮了上來；
9、趁熱將煮好的牛奶倒入碗中，一碗香甜美味的牛奶雞蛋醪糟就做好了
熱的醪糟牛奶怎麼做才不會變成絮狀？
5樓：瀟然
牛奶倒入鍋中，開小火，緊接著把醪糟也倒進去，注意醪糟不要太多了，一盒牛奶小湯匙兩湯匙醪糟。一起文火煮。百試百中。好喝極了。
6樓：何焱宇杰龍
醪糟牛奶怎麼做
主料牛奶
250毫公升
雞蛋1個
酒釀30克
輔料核桃仁
適量黑芝麻
適量葡萄乾
適量食用鹼
適量步驟
1.大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會2.加入一小撮食用鹼，一點點就可以
3.加入洗淨的葡萄乾
4.加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香
5.核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中
6.雞蛋乙個打散
7.煮開後，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中8.大火5秒後關火，可以看到蛋花浮了上來
9.趁熱將煮好的牛奶倒入碗中
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