1樓：手機使用者
原料配方：上等江公尺500克酒麴5克 製作方法： 1.把糯公尺500克用清水淘洗幹
淨，泡1小時後專，瀝乾。 2.在蒸籠屬內鋪好紗布，把瀝乾的江公尺倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，涼涼到20℃左右時，再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。
將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌習。 3.將拌勻的糯公尺倒入消毒好的盆或是鍋內，用手在中間掏乙個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江公尺表面。
然後把缸蓋緊，用棉絮包好，放入編好的蔞裡面，2--3天即成醪糟。 產品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。
用做好的醪糟做一碗醪糟蛋，裡面再放些糖桂花~~~~哦！那味道美極了！
2樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
醪糟怎麼食用
3樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
4樓：新百倫
加水稀釋煮沸可以打雞蛋花紫菜就行了。
5樓：不靚不萌不乖有如何
水煮沸了放入適量的醪糟 再次煮沸就能食用
6樓：頹頹宰相
珍珠醪糟
【原料】主料：醪糟、湯圓粉、雞蛋。調料：白糖、桂花。
【製作過程】將內湯圓粉加少量涼容水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀，醪糟放在
鍋裡加熱，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋裡，邊撒邊攪拌，用文火2—3分
鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖。
醪糟小湯圓
主料：湯圓粉、醪糟
輔料：雞蛋、白糖
做法：1、將湯圓粉和成麵團，待用。
2、坐鍋點火燒水，待水開，將麵團掐成手指肚大小的團兒，下到鍋裡；
3、待麵團浮出水面，加入醪糟，加適量糖，即可。
4、也可磕入雞蛋食用。
特點：香甜味美、醪糟味濃郁
7樓：姜凱淇
用開水把雞蛋沖開，然後把醪糟放進去，這是最簡單的雞蛋醪糟。
複雜一點的還可以把紅棗、枸杞、葡萄乾、小湯圓（約有指甲蓋那麼大）
這些東西跟醪糟一起煮上吃……
醪糟怎麼吃
8樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
9樓：姜凱淇
用開水把雞蛋沖開，然後把醪糟放進去，這是最簡單的雞蛋醪糟。
複雜一點的還可以把紅棗、枸杞、葡萄乾、小湯圓（約有指甲蓋那麼大）
這些東西跟醪糟一起煮上吃……
10樓：頹頹宰相
珍珠醪糟
bai【原料】主料：du醪糟、湯zhi圓粉、雞蛋。
調料：白糖、桂花。
【制dao作過程】回將湯圓粉加少量答涼水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀，醪糟放在
鍋裡加熱，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋裡，邊撒邊攪拌，用文火2—3分
鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖。
醪糟小湯圓
主料：湯圓粉、醪糟
輔料：雞蛋、白糖
做法：1、將湯圓粉和成麵團，待用。
2、坐鍋點火燒水，待水開，將麵團掐成手指肚大小的團兒，下到鍋裡；
3、待麵團浮出水面，加入醪糟，加適量糖，即可。
4、也可磕入雞蛋食用。
特點：香甜味美、醪糟味濃郁
醪糟放的時間長酒味道很重,怎麼吃才能好吃些?
11樓：起步落步
醪糟用來做醪糟雞蛋糖水最好吃，也是對身體最補的一種方式
12樓：我是那小誰
醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。醪糟湯圓是中國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。
將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。
13樓：藍青稞
加雞蛋是最能遮酒味的
酒釀應該怎麼吃？
14樓：太陽貓
酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。
15樓：小阿放放
醪糟（漢語拼音 láo zāo），又稱酒釀、江公尺酒，是一種廣泛流行於中國各地的小吃，味道甜，有酒味，在陝西,四川、江浙、北京等地深受歡迎。醪糟是用糯公尺（中國北方又稱江公尺）飯加入酒藥（由公尺和食用真菌製成）發酵而成的。醪糟歷史悠久。
《說文解字》雲：「古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。」其中「酒醪」可能就是與醪糟相似的食品。
食用 直接食用
酒釀可以直接食用，尤其在北京，這種方法為主。由於醪糟中本身已有大量糖分，使用時絕不用再加糖。常見的方法是加入少許桂花調味。
或者放入水果丁，味道也不錯。但在中國南方，很多人認為這樣直接吃過甜或酒味太大，需要加工稀釋後再食用。
醪糟湯圓
醪糟湯圓(又稱酒釀丸子)廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。做法是，先將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起即熟，可以加入少量桂花。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
水沸時打入雞蛋花也是常見的吃法。
其它 將新鮮的醪糟汁加入牛奶中，室溫放過夜，牛奶便會凝固。這是北京小吃乳酪兒的另外一種做法（通常的做法是在牛奶中加入瓊脂煮熟放涼）。這種乳酪兒比較甜，略帶酒味。
注意事項
醪糟味道很甜，含有一定濃度的酒精但又不像通常的酒，不明情況的人可能會一碗接一碗吃下去而醉倒。因此還是應該注意適可而止，不要多吃。
16樓：
你說的酒釀是什麼？甜酒嗎？就是看上去是白色公尺粒和水一起的那個嗎？
如果是的話就燒鍋水，開了後把甜酒放一些進去，在打幾個雞蛋進去也行，如果有糍粑之類的就更好了，哈哈……
冬天吃很幸福的……
17樓：百度使用者
江南的吃法是酒釀圓子
18樓：元子童通亮
酒釀餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
工藝：煎
酒釀餅的製作材料：
主料：低筋麵粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。
教您酒釀餅怎麼做，如何做酒釀餅才好吃低筋麵粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
酒釀馬蹄的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
清爽冷盤
酒釀馬蹄的製作材料：
主料：馬蹄200克。
調料：酒釀,純淨水,白糖,白酒各適量。
教您酒釀馬蹄怎麼做，如何做酒釀馬蹄才好吃
馬蹄去皮洗淨，加調料浸泡入味即可。
酒釀馬蹄的製作要訣：
馬蹄表皮要完整去淨，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。
酒釀粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
肺調養食譜
神經衰弱食譜
美容菜譜
口味：甜味
工藝：煮
酒釀粥的製作材料：
主料：西谷公尺100克
輔料：江公尺酒100克,雞蛋75克,棗（幹）8克調料：赤砂糖5克,糖桂花10克
教您酒釀粥怎麼做，如何做酒釀粥才好吃
1.西公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2.雞蛋打於碗中，用筷子攪散；紅棗洗淨去核，切成絲備用。
3.鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西公尺，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。
小帖士-食物相剋：
江公尺酒：江公尺酒忌於味精同食，否則會中毒。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
酒釀蛋花圓子羹的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
補氣食譜
夜尿多食譜
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：煮
酒釀蛋花圓子羹的製作材料：
主料：雞蛋清50克,糯公尺粉200克
調料：江公尺酒100克,白砂糖150克,澱粉(玉公尺)15克教您酒釀蛋花圓子羹怎麼做，如何做酒釀蛋花圓子羹才好吃1.糯公尺粉放入清水拌和成糯公尺粉團，搓成小圓子；
2.用鍋加清水煮沸後入小圓子煮；
3.加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
醪糟怎麼做，怎樣做醪糟？
原料配方 糯公尺5000克 酒麴50克 步驟 1 將糯公尺蒸熟成公尺飯 不要太硬 後涼至不燙手的溫度 利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的 2 將公尺飯鏟出一些到用來發酵公尺酒的容器裡，平鋪一層 3 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層公尺飯上 4 再鏟出一些公尺飯平鋪在剛才的酒麴粉上...
醪糟原漿怎麼吃？家裡有兩瓶醪糟原漿，不知該怎麼吃
又叫酒釀，可以煮酒釀丸子，或者就是直接這樣用熱水衝來喝，或者直接煮熱加雞蛋什麼的 參考 1 直接食用 開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑 醇香甜蜜。就是前面說到的 2 作醪糟 酒釀 甜酒 飲料 a 熱飲 取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。b 冷飲 將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。c 果...
醪糟怎麼做，醪糟的製做方法？
甜1 做醪糟 酒釀 甜酒 的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸公尺飯的容器 鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾。3 酒釀的製作過程很乾淨，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象 有時是因為發酵時間過長 除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做...