1樓：匿名使用者
生意不來好，不能盲目性源地著急，要找找具體原因是什麼，然後再針對性的改進。
1、觀察一下**量問題。
2、調查一下同行的生意情況，對生意做的比較好的，要注意了解別人的經營過程。
3、了解經營點周圍人的飲食習、對滷菜口感的喜好和需求。
4、生意興旺和清淡的時間點（不同的食物與時間段和季節上消費都有差異）。
5、生意場所的」環境「情況（要有吸引力）。
……總之，要冷靜地觀察、思考，相信你把這些都弄清楚了，就知道自己應怎樣改進了，只要努力在」點「上，生意肯定紅火、財源滾滾的。
我是做滷菜的，生意一直都不好，有的客人說是我們家的滷菜沒有特色，味道不怎麼好，甚至還有腥味，怎麼辦
2樓：豌豆貓耳朵
一般這種情況是因為滷料放的不對，食物也沒有燉煮到位，因此只要放對了滷料，並且專挑選幾種食物屬做精，就不怕沒有特色和不好吃了，下面介紹滷菜的做法：
準備材料：雞爪適量、雞翅尖適量、海帶結適量、熟雞蛋適量、幹子適量、八角4個、香葉4-5片、 花椒一小把、桂皮3-4個、茴香一小把 、丁香4粒、生抽4勺、老抽2勺、鹽適量、蔥段適量、 大蒜適量、生薑適量、清水適量
製作步驟：
1、先把要滷的菜準備好。這次滷的雞爪、雞翅尖、海帶結、幹子以及雞蛋。材料沖洗乾淨即可。
2、準備調料。
3、調料分為料包和醬汁。料包指的是前面說到的八角、香葉、乾辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、醬汁碗裡放的是生抽、老抽、鹽和冰糖。
4、鍋裡放入清水，將料包放入清水中。
5、生薑、大蒜和蔥段放在鍋中，倒入醬汁，大火將水燒開。
6、燒開以後放入要滷的食材。
7、全部放完以後開大火將水再次燒開，燒開以後轉小伙，慢慢燉，燉煮半小時以上。
8、成品圖。
3樓：滷三國餐飲管理公司
那就說明味道不太好 味道不好 也就很少人去買的 很影響生意 可以去加盟開一家滷味店 讓老師手把手教學 學會為止 畢竟能加盟開店的都不會差的
4樓：百度使用者
腥味重適當多加點胡椒麵，加大生薑的用量，生薑提香味，胡椒去腥味
5樓：阿空和時間機器
還能怎麼辦，花錢學習唄。難不成把說你菜不好吃的顧客都宰了做滷肉？
6樓：匿名使用者
味道不好可能是做的時候料包有問題，你不要告訴我你用的料包是自己隨手用幾種材料配出來的，還有調料是很重要的，這個對你來講的話你摸索了嗎？腥味的話加了黃酒了嗎，還有一些生薑之類的去腥味的調料 。想做有特色的產品的話你了解一下滷菜加盟品牌：滷中仙
7樓：藍調
既然知道了問題的所在，當然是去解決這個問題啦，比如改變自己的味道，自己做不到就去學習別人的方法，或是自己創新。製作獨一無二的味道，但是過程肯定是要實驗無數遍的，然後才是引流顧客，鎖定顧客。
8樓：嘿顛哥
你在**做，你的應該是食材沒處理好，還有滷菜需要幾十種香料，搭配不同的量，效果也不一樣
9樓：匿名使用者
有的，新鄉有很多小吃培訓學校的，你可以在網上搜一下，苗老太也不錯啊
10樓：匿名使用者
自己已有基礎了，再去找個培訓中心進修一下就好了
你到中科職校看看嘛
11樓：海夫一角
滷料必須焯水到沒腥味才能滷
12樓：鄭州老推車滷肉
滷肉主要是去腥味，然後是去油膩，才會入味，正宗的滷菜不腥不油，味道獨特久吃不膩，滷肉店要有特色滷菜，懂得選址技巧和開店的經驗才能把生意做好
我在我們街上開了一家滷菜店，生意越來越差，可能味道不好，該堅持還是放棄
13樓：兆長
只要是流動人口多，在外邊吃飯的人數比較多生意就好，本身滷菜店也是一種外賣店
14樓：匿名使用者
第一、首先應該確認下是不是因為味道不好，看看能否改善味道（滷菜的配方配料上面下功夫）
第二、**方面是否比旁邊店家的貴（建議：有街坊購買可以適當送乙個別的品種的給街坊嘗一下味道，說不定下次他就會來購買這個產品）
第三、消費群體是誰？附近街坊鄰居還是流動人口？（針對街坊鄰居建議：
有街坊購買可以適當送乙個別的品種的給街坊嘗一下味道，說不定下次他就會來購買這個產品。針對流動人口建議提公升面形象，乾淨衛生這方面）
滿意請採納
15樓：閑看百家戲
從顧客角度看下，就知道怎麼改了
滷肉生意不好怎麼辦
16樓：匿名使用者
回答: 那是口味問題嗎，如果做得好吃根本就不用宣傳就會生意好 追問: 我的滷肉店到我這就三代了，不知怎麼了，在我這就生意就冷淡了，想你求教。
回答: 是不是把口味改革下，現在社會發展了，競爭也大了，以前幾個人開店，現在到處都是店鋪，你可以時不時搞些優惠啊，定期打個折之累的，主要還是要好吃，不好吃誰買，送人都不要 追問: 口味換了多次了，店鋪也裝修了，服務員換了幾回了，優惠、在社群裡掛祝福標語，市場大門上我貼對聯，都起不到作用，快急瘋我了，支援不幾天了， 回答:
那你有沒有想過把這個店鋪關掉去發展別的呢，我還是不明白你那怎麼會沒生意，市口好嗎，如果口味好會有老客的 ~無冰~ 的感言: 謝謝你的指導我會馬上採納的 2011-03-03。
17樓：王小傑
1、找出生意不好的根源
2、對症下藥
3、如果行業都是如此，確實沒有改進的可能，可以考慮轉行。
滷肉店生意不好怎麼辦？
18樓：嘟啦啦啦
1、做一下您當地廣告推廣，讓大家知道您這家店，在廣告中可以寫，幾號至幾號打折，例如：1號進店3.8折2號進店4.
8折3號進店5.8折，活動進行幾天，把知名度提高，把客人拉過來，好吃後續肯定會再來的。
2、食客最看重的就是環境、衛生，您讓客戶看到您店裡一系列很注重安全，客戶自然就會覺得您這家店好，下次還來。
3、您也可以做外賣，人現在都比較懶，傾向於外賣。
4、最最最最最重要的來了，食物很好吃，再遠再懶的客戶都願意去。
我是剛做瓷磚切割的生意,生意不好怎麼辦
現在這個 任何生意都不好做，可以試著多去談點客戶，了解同行競爭者 我是做瓷磚生意的，但是我的生意很差，因為我的口才差，所以生意不好，請問要怎樣才能學會瓷磚生意的口才 掌握各種瓷磚的品質 效能 與其他品牌瓷磚相比較的優缺點。再就是每天來店裡的顧客提出的問題千奇百怪，都要認真記下來，然後認真研究能夠讓人...
今年我生意不好怎麼辦，我生意不好怎麼辦
所謂生意無非就是買和賣，生意不好，首先要找原因才行，對症下藥。而且從你的敘述中可以看到你們的競爭還是很激烈的，所謂知己知彼，百戰不殆。比較一下。首先，像上一樓說的，剛開始要有信心。其次，就是策略和方向的問題了。簡單來說開店賣東西，第一步要選好店址 這其中的學問也很多，因你所售商品及目標客戶型別而定 ...
店裡生意不好怎麼辦，店裡生意不好,我該怎麼辦
我是鐵道學院的一名學生，對長沙應該也很了解了吧。針對樓上的，我做出幾點。首先，在長沙，購物城裡的 量絕對不是問題，關鍵是走進你店裡的 量的問題。我也經常和同學到沃爾瑪去逛逛，看到許多店裡人頭攢動，但也看到有的店裡冷冷清清，同樣是名牌，為什麼就有如此大的區別呢，因為各個店推出的買賣及服務政策不同。當顧...