1樓：匿名使用者
環境不同心境不同 也和共同就餐的人有關
為什麼餃子館的水餃總比自家做的香？
2樓：爵殿
大家肯定是喜歡吃餃子的，但是總是有那麼個疑問，為什麼餃子館的水餃總是比家裡版的香？到底權是什麼原因呢？拜訪了30年的乙個老師傅，道出了幾個小絕招！
再就是調餡的攪餡方法：一定要隨著筷子在乙個方向上攪拌在肉餡上加適量水，很重要的一點是要注意，因為假如不按乙個方向攪餡，會讓餡很鬆弛，會影響口感的。
其實餃子館最大的香來自在肉餡中倒入一點食用油，那麼你是不是會問不管家裡還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定是要很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？親，不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點食用油的話，可以讓餃子餡很滑又香，不會出現膩的情況，切忌，不是倒生油，一定要燒熱後再冷卻的食用油！
為什麼餃子館的餃子總是比家裡自己做的餃子香？
為什麼餃子館的餃子總是比家裡的香？
3樓：匿名使用者
它們的餃子餡裡面有很多調料，味道會很棒的
4樓：武漢黑鴨
餃子館給餃子餡裡加了調料啊，家裡的味道沒有店裡好。
5樓：麥田怪圈啊哦
餃子館的餃子用的料比較重，油也用的不一樣。
6樓：earth小小傑
可能是餃子館裡面的餡放的調料比較多吧
7樓：栗子
因為餃子館裡的餃子配料好吃一些。
8樓：我學吧我學吧
因為餃子館新增了特殊的配料
9樓：饅頭饃饃餅
油用的不一樣，也有可能是家裡的吃多了。
10樓：喵
可能是人家的配料要好吃一些吧
11樓：星期一要吃糕
因為所用的方法和調料都不一樣
12樓：木青
因為他們使用的配方不一樣的啊
餃子餡中到底放什麼最香？為什麼餃子館的水餃總是比家裡的香
13樓：匿名使用者
餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的**比例。
2.如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
3.如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水餃，但也不要太乾，差不多8成乾就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。
為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥薑不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥薑。
4.最大的香來自肉餡裡倒入一點食用油。無論是家裡還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？
不用擔心這一點，在肉餡裡倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油！
14樓：龍蝦好吃
你知道餃子餡中放什麼最香？餃子館的水餃為什麼總是比家裡的香？
餃子餡中放什麼最香？為什麼餃子館的水餃總是比家裡的香
15樓：30秒不
1·餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！
說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的**比例。
2·如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
3·如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水餃，但也不要太乾，差不多8成乾就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥薑不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥薑。
16樓：龍蝦好吃
你知道餃子餡中放什麼最香？餃子館的水餃為什麼總是比家裡的香？
為什麼餃子館的餃子總是比家裡餃子更香
17樓：
1·餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！
說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的**比例。
2·如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
3·如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水餃，但也不要太乾，差不多8成乾就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥薑不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥薑。
為什麼飯店裡的餃子總比家裡做的餃子香？
18樓：小黑哥哥
餃子對於不少南
方人來說並不是很重要的主食，但對於北方人來說，那可是頓頓都離不開它，然而不少住在北方的小夥伴表示，自家包的餃子固然皮薄餡多，但比起館子裡的水餃，總感覺差了點什麼，那麼，飯店裡的餃子為什麼會比家裡包的餃子好吃呢？
事實上，餃子要包得好，不止餡料要夠味，餃子皮、香料也是非常重要的。好的餃子皮在和麵時要用溫水，加點溫水撒點鹽，這樣揉出來的麵皮更有筋道，同時，在處理餃子餡的時候，蔬菜和肉的比例也是非常重要的，直接影響到了餃子的口感，一般來說，建議採用2/3瘦肉和1/3肥肉，假如要在肉餡中加入蔬菜，那麼肉和蔬菜的比例最好保持在1:1的**比例上。
另外，選好食材後，在調和肉餡上也有所講究。為了使肉餡的香味散發出來，花椒水是必不可少的，它可以讓肉餡更入味，且鮮嫩多汁，除此之外，還有蔥薑水、香蔥油等等，值得一提的是，如果小夥伴嫌肉太油膩，可以放點食用油，減少其他佐料的放量，也有相同的效果。
話說回來，一碗餃子好不好吃，除了食材和火候外，也離不開廚師的手藝，不少飯店為了節省做菜的時候，會在餃子中加入家庭比較少見的調味品，比如豬骨濃湯、雞肉精粉、一滴香、烤鴨精等，這也是家裡煮的餃子和飯店裡的餃子不一樣的重要原因，對此，小夥伴們怎麼看呢？
19樓：聖誕夜
跟你的感覺完全相反，自家包的總比任何飯店好吃。
20樓：櫻世子
開飯店總要有點實力或技巧，如果和家裡一樣，還有誰去飯店呢
為什麼餃子館的餃子總是比家裡餃子更香
1 餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的 比例。2 如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1 1 1，也就是鮮蝦 肉餡和蔬菜。3 如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水...
北京有哪些著名的餃子館,北京最好吃的餃子館在哪
鴻毛餃子 北京市西城區西直門外大街6號 老邊餃子 位址 海淀區北土城西路179號 餃子皮薄大餡，肉餡的餃子都是個丸，味道比較鮮 推薦三鮮 芹菜 小白菜的 豬肉大蔥的比較膩不喜歡 服務麼，都是自己動手豐衣足食 梅花餃子館 西單北面 缸瓦市豐盛胡同 梅花餃子館的餃子皮薄餡大，品種種類多，口味各不相同，好...
怎麼能知道還有這麼好吃的餡,比餃子館還好吃的餃子餡做法，看完不用愁怎麼做冬至的
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