1樓：太陽騎士高文
水開了再下面，在過兩次水就可以了，炒的時候先加入蔬菜翻炒最後再加麵就不怎麼糊底了。
2樓：匿名使用者
要等水開了再下面，否則就煮糊了，炒麵的時候適當多放點菜再炒就不會糊了
3樓：孟小路傳奇
水開下面，3分鐘左右,兩次涼水控乾水，油多點就不姑底了
4樓：遊子歸來
開水後下面，煮熟過水三次，先將炒鍋燒熱，再加入油，即不糊底，
我是一名學生，剛開始學習煮麵條，我想煮些做法簡單，但又比較好吃的麵條 求助
5樓：匿名使用者
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦公尺(要買***的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
西紅柿雞蛋打滷麵
西紅柿雞蛋滷的做法非常簡單：把洗淨的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，餘油留在鍋裡，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。
（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做麵條的滷需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。
）煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛麵也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋滷一起攪和攪和就大功告成了。
最簡單燜面的做法
你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；
放入乙個或2個西紅柿再翻炒一下；
然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；
水基本沒有後關火，然後把麵和菜翻勻就可以了
簡單吧經典麵條做法寶典[經典]
麵條的作法：以下都是以一人份為準的份量
請先把你的手洗乾淨，這樣是比較的衛生。「飯前便後要洗手」！當然了，炒鍋也得洗乾淨，too。
把雞蛋打破，倒進碗裡，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋裡，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有開啟炊具的打火器！輕輕的開啟打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋裡。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋裡，炒10秒鐘左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。
記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的！！！看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！炒鍋也不要洗了，就倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為麵條熟後是很會吸水的，以防止麵條做好後，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！
大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試鹹的程度，一般這個時候，要稍微的鹹一點，因為你還沒有放麵條。麵條放進後，用筷子把麵條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。
等水開了，用筷子把麵條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用麵條押在湯裡邊。一小會兒，熄火！
6樓：鴨子的蘿蔔
醬的話,可以買現成的或自己做,最簡單的是用熱的水燙下青菜或菠菜(隨自己),一會兒熟就行撈出,剩下在碗裡加少許鹽,醬油,雞精或味精,芝麻油,榨菜,炒好的肉絲或火腿腸最後放入弄好的菜,加麵條拌著吃即可.
麵條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。
首先，根據不同的麵條選擇不同的煮法：
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕麵一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
同時，還可以根據不同的情況來煮麵條：
一.根據火溫的情況
1. 在火很旺的情況下,而且你只下很少的麵條1--2碗最好是在水未開前就下上麵條,只要你先用筷子攪開不粘鍋,開鍋後再點1--2次水即可.
2.在火溫很慢的情況下,應該在開鍋後在下麵條,以免把麵條煮的太爛了不勁道.並且用筷子攪開防粘鍋即可.
二.根據麵條的粗細及水量的大小
1.很細的麵條應開鍋後在下.因熟的快避免了長時間的煮制.
2.中號的麵條可以在未開鍋前下,但水量不應太多,因為水量太大半天不開鍋就麻煩了.用筷子攪開防粘鍋即可. 最後把麵放涼水裡過一下。
1．煮麵條時，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫公升水加鹽15克，這樣煮出的麵條就不易糊爛。
2．煮麵條時，如果在水中加1湯匙油，麵條就不會粘連，而且還可以防止麵湯起泡沫、溢位鍋。
3．煮切面時，在下麵條的同時適量力aa．醋，這樣不僅可消除麵條的鹼味，而且還可使麵條變得白些。
4．煮掛麵時，不要等水完全開了再下掛麵，不然會出現外熟裡生、易斷且粘連的現象。最好是在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麵，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等到水開時，再向鍋裡加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出的掛麵，不但熟得快，而且又易粘連。
7樓：前方風景迷人
剛開始學煮麵條，就不要學太麻煩的。什麼動炒什麼就免了。我教你簡單的，除水面。就是四川人經常吃的那種。
鍋裡放上水，開燒，找乙隻大碗，裡面放入鹽，醬油，搞碎的姜蔥蒜，再放入熟油，是豬油會更好吃，能吃辣椒就放「老乾媽」等，是辣椒就行。
有這會忙乎，水也該開了，開啟水衝入碗裡，香味立馬就飄出來了，鍋裡趕緊下面，（生手手肯定不會快不要浪費了火），開了就衝入少許冷水，不要讓水開得太過，是乾麵，衝入三次冷水後，（如果有青菜放幾片青菜葉進去）再開，這面也就可以起鍋了。
這種方法很實用，可以根據你自己的喜好任意煮製。
8樓：匿名使用者
教你乙個簡單的柿子雞蛋面：這個是熗鍋麵條。材料：蔥花、雞蛋、西紅柿、掛麵
1.少許油倒入鍋中等待油開。
2.蔥花放入，炒出香味，火大的話，要迅速哦~3.把西紅柿放進去，翻炒~
4.倒水。等待開鍋~
5.開鍋，打入雞蛋，囫圇個的哦~荷包蛋 該會吧~6.等雞蛋整個變白了（不至於一碰就碎）放入掛麵7.放鹽。（沒數的話先少放，嚐著來~）
8.熟沒熟自己嘗吧~
雖然我很討厭吃看師傅的西紅柿打滷麵，但是我交給你的這個做法嘎嘎滴哦~絕對好吃！
9樓：西安老蚊子
老北京炸醬麵：黃豆醬或麵醬1小袋（超市買），蔥沫肉末適量，將鍋燒熱放少許油至8成熱，下蔥沫肉末翻炒，肉末發白後倒入醬炒5分鐘左右，盛出，能吃幾次
麵條煮熟，加入炸醬2勺，配菜生黃瓜條、大蒜片等靈活掌握酌情採納
10樓：安徽新東方烹飪學院
可以去專業的廚師院校報名乙個短期類的各種面的課程。
11樓：匿名使用者
先在鍋中到少量的油，先發從蔥花，炒幾下後放進肉把它炒到肥肉花了在加熱水放入麵條，麵條要熟了是加入適量醬油，料酒鹽，以及一些蔬菜如：白菜等，然後蓋鍋蓋等著面熟了行了。
12樓：匿名使用者
去超市買罐花生醬，挖個一兩勺加醬油水什麼的調得稀一點，煮好麵以後拌勻就好了，非常香!
13樓：雁聆風
1.炒鍋煎雞蛋（或炒廋肉），加湯煮，再加入你喜歡的配料
2.高壓鍋燒水煮麵。又快又簡單好吃
14樓：愛漫滴雪雪
水燒開加鹽、油、雞蛋、火腿腸、時蔬，雞蛋凝固就把麵條放進去，面熟了就能吃了，方便有好吃
15樓：匿名使用者
一般來說，我都是一邊煮麵條，一邊炒菜，然後做拌麵吃。主要有胡蘿蔔丁，洋蔥絲，香菜，瘦肉條。
16樓：匿名使用者
你可以做炸醬麵 最簡單 也好吃
17樓：重慶新東方烹飪學院
你可以查一查我校是重慶市小面培訓基地，每天都有很多學員來學校小面，味道正宗，可以來學校考察品嚐味道了報名，是包學會的，全程在後廚實操練習學習煮麵。
怎樣煮麵條
18樓：匿名使用者
開水煮白麵條的做法：
1、在鍋中加入適當的水（不要太少會乾鍋）
2、水開後，在水中加入少量鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛
3、放入掛麵，用筷子攪勻，多攪拌一下，不然怕粘鍋。
4、待水從新沸騰，面基本煮熟後，可以打入乙個雞蛋或者放點青菜之類的5、麵條煮熟，再放調味品調味即可。
19樓：百度使用者
以番茄雞蛋麵為例。
用料：掛麵；番茄；雞蛋；裙帶菜；調味品。
做法如下：
1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋乙個並打碎；
2、鍋中做水，放入西紅柿塊，蓋蓋大火燒開；
3、水開後打入雞蛋煮1分鐘左右；
4、放入掛麵，用筷子攪勻，讓湯水全部淹沒掛麵；
5、待面煮熟後，放入些許裙帶菜；
6、再根據自己的口味放調味品調味即可。
20樓：金華天一李經理
1、煮麵的時候往鍋裡加少量的油，這樣可以防止煮麵的水溢位。煮麵時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的麵條很筋道，不會煮爛。
2、要想煮出來的麵條沒有鹼味，可以在煮面的時候，放入一些醋，可以中和鹼味，還能讓麵條變白。
3、煮掛麵和乾麵的時候，水剛冒泡，就可以把麵條放入，開水煮容易讓麵條外熟內硬。用中火煮，水開後加入一些涼水，再次煮開後關火燜一會，這樣煮麵條容易熟，不會黏湯。
4、煮切面濕麵時，等水開後下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下麵條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。
擴充套件資料
煮麵是指把麵放在水裡，用火把水燒開，先用武火煮沸，再用文火煮熟的這一過程。煮麵的時候經常需要加入冷水，俗稱「點水」。這是由於煮麵時鍋裡溫度過高，水沸騰後經常會往上溢白沫。
此時，加入冷水可以減緩沸騰的劇烈程度使其不易溢鍋。
面：麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀製或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀的食物。
煮麵水管理簡便，而且煮麵中殘留的有機酸會降低煮麵的ph值，從而提高了當天傳送麵條的儲存時間。夏天能儲存2天，冬天能儲存7天，延長了流通時間。
怎麼煮花茶花茶的泡法技巧,求煮花茶的做法
花茶即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉 甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如 無花果 檸檬 山楂 羅漢果。其氣味芬香並具有養生療效，是當今主流的健康飲品，古人有 上品飲茶，極品飲花 之說。玫瑰花泡製 1泡製玫...
水煮果仁的做法,材料又少,求煮果仁的做法，詳細具體，只為自己做的吃。哪位大俠幫幫忙？
材料 原料 燕麥片50克，大麥片玉公尺片共50克，瓜子仁10克，花生仁對半分開10克，杏仁片10克，白芝麻1克，10克玉公尺油，10克蜂蜜 配料 碎熟杏仁粒20克，棗干10克，蔓越莓10克，葡萄乾20克做法1，將原料中的材料放入大碗中。2，攪拌均勻。3，烤盤上鋪錫紙，將所有材料放入，並平鋪。4，烤箱...
跑步的時候腳跟先著地還是腳掌先著地是正確的
很多人剛開始跑步的時候，往往是腳後跟先著地，而一些經過專業訓練的人，常常是腳尖先著地。其實，腳尖先著地，比較適合的是短跑的運動方式。並且，這種方式對膝蓋的傷害要比腳跟著地要低，因為足弓的彈性可以減少我們腳著地時候的衝擊。但是，這種落地方式對小腿肌肉群 腳踝 足弓等部位要求比較高，需要做專門的訓練。如...