1樓：香豬豬啦啦啦
黃薑貴一些，因為黃薑是純粹的藥物。
黃薑和老薑是完全不同的植物，黃薑是純粹的藥物，老薑不但做作為藥物，還可以作為佐料。
黃薑一般指盾葉薯蕷。草質藤本。根莖橫生。莖纖細，**，有縱皺紋或淺槽，有時在分枝或葉柄的基部兩側微凸出，或具短刺。
【功能主治】解毒消腫。用於癰癤早期未破潰，**急性化膿**染，軟組織損傷，蜂螫蟲咬。
老薑是生薑中薑母，又稱姜娘，可以做中藥，**風寒等。烹調常用姜有新姜、老薑和澆薑之分。新薑皮薄肉嫩，味淡薄；老薑，又稱薑母即薑種，肉厚肉堅，味辛辣；澆姜，附有姜芽，可做菜餚的配菜或醬醃，味甚鮮美。
姜有很多品種,哪種姜好
2樓：匿名使用者
生薑種類
我國生薑栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北薑之分。
紅爪姜南方各地常用品種。因分枝節處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。
株高70釐公尺左右，長勢強，分枝數少，薑塊皮色淡黃 ，肉質鮮黃，纖維少，辛味濃，品質佳；耐乾旱，發病少，適應性強，產量高，單株重1．5～2千克。
強仕生薑
強仕薑是世界生薑中的極品。強仕薑園棋盤狀分布的沃土，正是北緯36度生薑生長的**地帶，充足的光照、純淨的水源、富含鈣質的 鬆軟土壤、適宜的晝夜溫差，非常適合生薑的生長，因此孕育了強仕姜純淨綠色、無汙染、高營養的產品特性。在採摘上時間上，抓住了強 仕姜每年十月份最佳的採摘時間，因為這時的強仕薑塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養極為豐富，而且正處於於生長階段， 補陽氣的效果最好。
黃爪姜浙江省臨乎一帶農家品種。植株較矮，芽不帶紅色，薑塊節間短而密，皮淡黃色，肉質微密，辛辣味濃。單株根莖重250克左右
安徽銅陵白姜
株高70～90釐公尺，生長勢強，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壯，深粉紅色，根莖肥大，皮淡黃色，纖維少，肉質細嫩，香氣濃郁，辛 辣味濃，品質極佳。一般單株根莖重500克左右。
竹根姜四川省地方品種。株高一般在70釐公尺左右，葉色綠。根莖為不規則掌狀，嫩姜表皮鱗芽紫紅色，老薑表皮淺黃色，肉質細嫩，纖維少， 品質佳。一般單株根莖重250～500克。
廣東疏**肉姜
原產廣州市郊，株高60～80釐公尺，生長勢中等，分枝較疏，單層排列，薑塊肥大，一般單株根莖重1000～2000克，皮、肉均呈淡黃色， 纖維少，肉質嫩。
山東萊蕪大姜 植株高大粗壯，生長勢強，株高60～80釐公尺，葉片大而肥厚。每株可分株10～15枝，薑塊肥大，黃皮黃肉，表皮光滑鮮 亮，肉質細嫩，辛辣味較淡。一般單株根莖重400克左右。
紅芽姜分布福建、湖南等省。植株生長勢強，分枝數多。根莖皮淡黃色，芽淡紅色，根莖肉色蠟黃，纖維少，風味佳。單株根莖重可達500克左 右。
3樓：凱一麗
黃薑，根莖中等大小，皮呈淡黃色，節間縮短，根莖嫩芽呈黃白色，香辣，氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實，水分小，香氣比老薑還要重，是薑中上品。
4樓：我的推理很真實
張良姜最好！但是產量小，不像有的地方大規模種植，所以在**上不佔優勢。
張良姜以「色澤深黃，辛辣芳香，氣濃味長，質實絲多，百煮不爛，久貯不腐」而著稱，有「薑中之王」的美稱。
張良姜張良姜出產於河南省魯山縣張良鎮，有2200多年的種植歷史。在《辭海》一書「魯山縣」條目中，有特產張良姜的記載。漢代曾把張良姜列為貢品，《魯山縣志》記載：
西元前204年，劉邦、張良等在張良鎮安營紮寨。期間，劉邦及官兵染病，久治不癒，民奉薑湯，服而即愈，劉邦甚愛之，即位後，欽定張良薑為貢品。2023年5月「張良姜」農產品地理標誌經農業部審查並組織專家評審，確認符合登記保護條件，依法實施保護。
這是全國首個獲得農產品地理標誌登記保護的生薑產品。
中文學名
張良姜別稱
薑中之王
界植物界
分布區域
河南省魯山縣張良鎮
張良姜以「色澤深黃，辛辣芳香，氣濃味長，質實絲多，百煮不爛，久貯不腐」而著稱，有「薑中之王」的美稱。張良姜富含醣類、蛋白質、脂肪、纖維素、薑辣素、薑油酮、薑烯酚、薑醇，多種維生素和無機鹽等成分，其中蛋白質、醣類、粗纖維素和抗癌礦物質元素硒的含量較高。經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）測試，蛋白質的實際含量≥1.
62g/100g，高出普通生薑0.22g，粗纖維素的實際含量≥1.2%，高出普通生薑的0.
2%，可溶性總糖≥1.80%，礦物質微量元素硒含量達0.0072mg/kg。
張良姜有其獨特的藥用價值，能增強和加速血液迴圈，有抗衰老、護心臟、預防癌症、心臟血管病等效果。常吃張良薑能養容顏、去臭氣、通神明等。
張良姜具有較強的芳香辛辣氣味，除腥、去臊、去臭的作用明顯，同時，它還能加工成薑汁、薑油、姜酒等多種食品，用途廣泛。
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