1樓：曉曉江蘇
這是因為榴蓮熟大了。
榴蓮的挑選方法：
1.竅門一：捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過乙個「小動作」就能知曉。這個胖胖的「狼牙棒」上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
竅門二：看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
竅門三：看開裂度
很多人認為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面「竅門一」和「竅門二」兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
2樓：小厚
是熟過頭了或者是剝開太久了有點微壞，熟的剛剛好的應該是甜的，沒有苦味與酒精味。
3樓：良辰吉時
有酒精味和苦味，就是熟過頭了，建議不要吃了
4樓：犯二也需要氣質
榴蓮就是聞著臭，吃著香甜，這是它的魅力，不喜歡的受不了，喜歡的人則超級愛~是有點酒精的味道，但是吃著很香~個人意見
5樓：匿名使用者
正常榴蓮就是這樣的，沒問題的
6樓：匿名使用者
留連吃起來軟綿綿的很油的感覺，還有一股酒的味到是不是不新鮮了
為什麼榴蓮太熟反而會味苦
7樓：千山鳥飛絕
當榴蓮太熟，帶有酒香味時，吃進嘴裡就會帶有苦味。同時有些優質的榴蓮就是甜中帶苦的口感。
正常無變質的情況下，榴蓮味苦中帶有甜味的果肉是可以吃的。一般情況下榴蓮肉發苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上公升，是寒性體質者的理想補品。
8樓：秀我
榴蓮有點苦主要是熟過頭了，但是甜中帶點微苦是正常的，因為榴蓮的品種有很多，一些品種的榴蓮確實是甜中帶苦的味道，也是很獨特的味道。如果是帶有酒味的話，那就是變質了，最好不要食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上公升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
注意榴蓮性熱，吃多很容易上火，如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。
擴充套件資料
1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
2、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
5、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上公升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
9樓：星願下的期盼
原因在於就算正常無變質，榴蓮也是甜中帶苦的，自然越熟就越苦。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」，它的氣味濃烈，愛之者讚其香，厭之者怨其臭。其中的注意事項如下：
1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，一次也不可多吃。
2、當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬不要購買食用。
3、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
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榴蓮的相關明細
1、榴蓮有金枕、甲侖、和青尼等品種，以金枕品質最好，也最名貴，因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。
2、榴蓮好吃且營養豐富，除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。
3、中醫認為榴蓮性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。
10樓：貿一穀梁初曼
1.榴蓮發苦怎麼回事：榴蓮有苦味不是變質，只是因為它熟過頭了或者還沒成熟。有些優質的榴蓮是甜中帶苦的口感，所以榴蓮發苦沒有大問題，還是能吃。
2.榴蓮有酒精味能吃嗎：榴蓮帶有酒精味說明其處於乙個快要變質的階段了。如何酒精味很淡還是可以食用了，如果能明顯感覺出較濃的酒精味那就不要吃了，以免引起腹瀉等症狀。
3.榴蓮食用禁忌：1.食用榴蓮之後8小時內不要喝牛奶和可樂，容易因咖啡因中毒而血壓飆公升，引發心臟病猝死。
2.榴蓮不可與酒一起食用，因酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
3.榴蓮性質溫熱，所以與茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃會令燥火上公升及出現濕毒的症狀，如想緩解不適，要喝海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4.榴蓮含有的熱量及糖分較高，所以肥胖人士宜少食。
5.榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人宜少食。
6.榴蓮是屬於熱性食物，而螃蟹是極寒之物，兩者同吃會容易導致腸胃嚴重不適，引起腹瀉，腸胃絞痛。
7.榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質，不能食用。
榴蓮（學名：durio
zibethinus
murr
），是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，
其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。
榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者讚其香，厭之者怨其臭。
傳說中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩等地引進來的。對此也有兩種傳說，其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間。
由於運輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充飢，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴蓮。當他們設法剖開嘗試之後，出乎意料的香甜可口。後來回師曼谷時，官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。
據說，以前在曼谷地區，曾到過緬甸的官兵後代庭院中，多生長有一百年至一百五十年的榴蓮樹，由於2023年和2023年先後發生兩次大水災，這些榴蓮樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，後來從素叻他尼府傳到曼谷等地。
11樓：匿名使用者
殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就會苦了,實際是腐爛了.
12樓：a兲煷說脕鮟
苦的bai不是變質，是因為它還沒du完全成熟。
再沒有任何一
zhi種水果能像榴蓮dao
這樣引起爭議了專：有人讚美它滑似奶脂、屬齒頰留香，、愛之如命；有人感覺它臭如貓屎，不堪入鼻，繞道而行———如此極端的評價，讓榴蓮多了幾分神秘色彩。相傳古時一群男女漂洋過海下南洋，遇上了風浪，只有一對男女漂泊幾天到達乙個美麗的小島；島上居民採來一種果實給他們吃，兩人很快恢復了體力，再也不願意回家，在此結為夫妻，生兒育女。
後來人們給這個水果起名叫「榴蓮」，意思是讓人「流連忘返」。
為什麼榴蓮吃起來會苦很苦
13樓：金牛座的性格
榴蓮肉發苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，還帶有酒味，是變質了。
榴蓮號稱「熱帶水果之王」，好吃且營養豐富，除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。
但中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。不過，體質偏寒性的人吃榴蓮，則可算是恰到好處，因為榴蓮恰能壯陽助火。假如產後虛寒，可以作補品。
14樓：強少
熟過火了榴蓮吃起來會苦. 假如沒有變質的情況下有時刻榴蓮的味道特別濃烈也會認為有一點苦的但不會特別嚴重。 榴蓮假如變質了的話是會披發出酒精味的。 檢視原帖》
15樓：摯愛戴拿
榴蓮特別熟的時刻會有苦味。 還有我本身的親自經歷：我刷完牙立時吃榴蓮確切有苦味。 檢視原帖》
16樓：匿名使用者
榴蓮太熟啦！熟過頭變質的還會有酒的味道，還是別吃了
17樓：唯愛小侽
你媽媽吃不苦的話 我認為不是榴蓮的問題很有可能是你上火了。嘴裡的苦味兒。 檢視原帖》
18樓：銳縱奈麗玉
榴蓮有三種特性，聞起來是臭的，吃起來是苦中帶甜的，回味起來是香的，品種和質量都沒問題，這是榴蓮的特性！
榴蓮吃起來水水的，一點味道都沒有啊，好像泡水的感覺。是什麼原因啊？
19樓：匿名使用者
可能是你吃的這個榴蓮不是新鮮的啦
20樓：
我覺得榴蓮不好吃，味道也太重了。
21樓：騎著羊駝跑世界
你沒挑到好的，這種很難吃的，也不香
榴蓮是什麼味道
22樓：
榴蓮壞了是酸味的，辨別榴蓮的可否食用的方法：
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
五、選榴蓮外形要圓，每乙個鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
七、榴蓮屬於熱帶水果，營養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發胖。**的人最好別吃，也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。
八、開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因為味太重。（飛機上都標明不准帶榴蓮上機）。
九、若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。
為什麼米飯吃起來是甜的，為什麼糯米吃起來是粘的？
我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質，吃起來肯定會比較甜，讓人也更有食慾 要是出自不好的水質，可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣，我周圍的人都喜歡吃東北米，因為他的產地出自溫帶季風氣候 糧食作物的生產週期是一年一熟或兩年三熟，所以大家都比較愛吃東北...
做菜聞著香,吃起來沒味道,為什麼我做的菜吃起來味道不錯，就是聞著不香呢？
我學過廚師也炒過菜但現在不幹了。魚這麼做我說的裡面有順序。油 蔥 姜 大料 八角 料酒 東古醬油 為什麼說東古醬油呢，這個味道濃香 老醋，魚下鍋加水，老抽 牌子隨意 鹽 糖 味精，小辣椒 綠的 放2 3個切開的，蓋上鍋開始燉，出鍋魚先撈出，湯汁勾芡放入香菜，澆到魚身上。醋溜土豆絲，土豆絲一定要刀切的...
為什麼我做的菜吃起來味道不錯，就是聞著不香呢
謝謝 2008 11 27其他回答 4 山西陽光國旅10級2008 11 23你的菜吃著香聞著不香證明你的配料上的不是很足，火候不夠lucky3級2008 11 23那是不是你每次做菜時油溫不夠？還是你剛開始煸的那料時間不夠 多看看別人做菜然後在在自己身上找出問題就好了遺落1級2008 11 23因...