1樓：心的舞台
乙個是鹹了，乙個是太涼了吧。往裡面少倒些醋吧。正確醃製酸菜方法如下：
準備材料：芥菜5棵、開水1000毫公升
一、芥菜洗乾淨，放陽台晾乾。
二、燒開水。
三、用開水把菜燙一遍。
四、顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。
五、瓶子要提前清洗乾淨，晾乾，瓶子一定是不能沾油的。
六、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水，倒到瓶子裡，再找個硬，有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裡。
七、這是兩天後的變化。
八、這是五天後的效果，可以吃了。
2樓：匿名使用者
酸菜不酸也就是不發酵，原因主要有兩個：
一是鹽多了（注意不是鹽少了），鹽多的環境下酵母菌不易生存，大家都知道鹹的東西不容易變質其實也是這個道理，只不過酸菜發酵我們要的是有益的酵母菌。
二是酸菜缸四周氣溫偏低，氣溫低的環境也不易於酵母菌生存和生長，氣溫要達到8~10度以上，酵母菌才比較活躍。
因此，如果放酸菜缸的地方氣溫低於8度的話建議增加採暖措施或者把酸菜缸換個地方，最好能達到15度左右。
如果放酸菜缸的地方氣溫並不低，那就是鹽放多了，鹽多的話酵母菌不易生存，那就只有換水了。
3樓：午後陪你看黃昏
你可以買點酸菜鮮放進去啊
4樓：sy榆園酸菜
按照大白菜重量的1-3%加鹽。你看看是不是加多了！加少了酸的快。再就是要8度以上。
為什麼我醃的酸菜不酸啊？，怎麼辦啊？
5樓：憶江南憶夢
醃的酸菜只有鹹味沒有酸味的原因是鹽放得多了一點，因為鹽放多了一時醋酸菌類活躍不起來，所以，只有鹹味沒有酸味，做酸菜起初只能放少量的鹽，為了要有較好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合適時再加入一些鹽，使發酵停止。
醃酸菜要使用芥菜醃製，醃酸菜的做法如下：
準備材料：芥菜5棵、開水1000毫公升
一、芥菜洗乾淨，放陽台晾乾。
二、燒開水。
三、用開水把菜燙一遍。
四、顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。
五、瓶子要提前清洗乾淨，晾乾，瓶子一定是不能沾油的。
六、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水，倒到瓶子裡，再找個硬，有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裡。
七、五天後就可以食用了。
6樓：匿名使用者
重要的是發笑時間要長
這樣就酸了
7樓：匿名使用者
放點白醋加點油放在鍋子裡抄一抄
8樓：
要買好芥菜來醃，不用放酵母的，而且要時間長
9樓：rui天賦吉運
一直不發孝怎麼`辦？
10樓：匿名使用者
你放了酵母了沒啊？ 活了沒呢
11樓：匿名使用者
醃酸菜要有一定的時間之後才會變酸,可能時間還不夠長吧
12樓：百度使用者
醃乙個半月，再嚐嚐！
13樓：匿名使用者
要多淹一會,醋也要放多一點
醃的鹹菜長毛怎麼回事，醃的鹹菜長毛怎麼回事？
1全部醃製鹹菜一定要在無氧環境中使厭氧菌發酵，會長毛說明是進了有氧細菌，比如沒有洗乾淨，或者鹽少了，再或者密封不好，帶進了空氣，有時候是沾了油或其他東西。夏天，鹹菜和醬裡面比較容易生蛆。蛆是蒼蠅的幼蟲，蒼蠅比較喜歡陰暗潮濕溫度又比較溫暖的地方產卵。只要把鹹菜和醬的容器與蒼蠅離開，鹹菜和醬就不會生蛆了...
有月了每晚都睡不著問是怎麼回事,有乙個月了每晚都睡不著問是怎麼回事
一 調節心態很重要。睡不著很多時候都是心病，事實上任何負面的情緒都來於對過去的糾結和對未來的擔憂，總之別讓自己想太多 二 睡前泡熱水腳可以起到促進睡眠的作用 三 睡前喝杯熱牛奶親測有效 四 睡前一小時別讓身體和思維太過活躍 有些事心裡亂，當然睡不著了。一位女性每個月都有那麼幾天睡不著,是什麼原因引起...
醃酸菜加水是做到隔絕空氣的作用嗎？
酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中，因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動，產生大量有機酸。其中主要是乳酸，其次為乙酸 丁酸及一些其它有機酸，從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用時將酸菜水加1 3倍清水稀釋，視盆土酸度和花卉所需酸性，隔2 4次清水澆灌一次。用此...