1樓：百度使用者
紅酒與美食的搭配方法
巴斯德說過：「葡萄酒是最健康最衛生的飲料。」西方人的飲食生活離不開葡萄酒。法國人不僅須臾不可沒有葡萄酒，而且將葡萄酒與美食的搭配稱之「生命的組合」。
那麼，葡萄酒如何與美食搭配，才能在享受瓊汁玉露之後，齒頰也留香呢？
依照口感搭配是較為普遍的方式。基本方法是：口感重的美食選擇比較豐厚的酒來搭配，如重口感的法國菜搭配濃郁的紅酒，能使飲食更美妙；反之，口感清淡的美食最好配口感清淡的酒，或單寧含量低、果香相對較濃的年輕紅酒。
這種配對的最大優點，在於能使葡萄酒與美食在風格與特色上形成和諧與統一。
葡萄酒是目前種類最多、最為豐富多彩的酒類。每種葡萄酒都有獨特的外觀、香氣、口感和風格。葡萄酒與菜餚搭配非常講究。
如果搭配不當，不僅不能表現葡萄酒的風格和質量，還會影響菜餚的特色。如魚（沙丁魚）使紅葡萄酒具有讓人難受的金屬味；氣味很重的乳酪，會完全掩蓋優質紅葡萄酒的優雅度；西瓜、甜瓜等，會使紅葡萄酒又苦又澀。
一般應根據飯菜的種類不同，選擇合適的葡萄酒與菜餚搭配。基本原則為：香氣濃郁的菜餚配富有個性的葡萄酒；較生的菜餚配足夠幹的葡萄酒；辛辣的菜餚配清爽柔和的葡萄酒。
在考慮葡萄酒與菜餚搭配時，還應注意葡萄酒與菜餚顏色的和諧。即「紅酒配紅肉，白酒配白肉。」
下面就讓我們通過幾個具體的例子去了解紅酒與美食的恰當搭配吧！生蠔、牡蠣（通常須加檸檬汁或醋）、各類生猛海鮮、魚子醬、薰魚是幹白葡萄酒的最佳搭檔。臘腸的最佳選擇是桃紅葡萄酒。
奶油湯或油膩的湯類，可選用半甜白葡萄酒；其他的湯類則最好不用葡萄酒。
公尺飯、比薩餅和麵條等，根據配料的不同，可配白葡萄酒或紅葡萄酒。煮雞蛋的最佳搭檔是清爽的幹白葡萄酒。
魚的最佳搭檔是白葡萄酒。白葡萄酒的種類可根據魚的做法和作料的不同而定。如忌廉類作料烹飪的與可用果香順當濃的幹白葡萄酒搭配。
而對於用紅葡萄酒烹飪的魚則應選用半幹白葡萄酒或新鮮紅葡萄酒。川味紅湯魚則應選用乾紅葡萄酒。
對於烤牛肉、牛排、羊羔肉，結構感強的乾紅葡萄酒始終是最佳的選擇。小牛肉和豬肉，可以根據作料和烹飪方式不同，選擇紅、白葡萄酒與之搭配。雞肉和火雞，也可根據其烹調方式和顏色選擇幹白葡萄酒或乾紅葡萄酒與之搭配。
同樣，根據不同的情況，可選擇幹白，乾紅和桃紅葡萄酒與鴨和鵝肉搭配。
冷盤類，通常情況下，清爽型乾紅葡萄酒或桃紅葡萄酒是普遍適宜的選擇。如熟肉冷盤，可選擇桃紅葡萄酒、清爽型紅葡萄酒。涼拌蔬菜應選擇幹白葡萄酒。
熟肉類，如醬肉、粉腸等，則與幹白葡萄酒搭配較好。臘味，肥腸、鵝肝等，可根據不同的情況，選擇紅葡萄酒，利口酒、甜型葡萄酒作為良好搭檔。結構感較好的桃紅葡萄酒和柔順的乾紅葡萄酒可普遍適宜於各類沙鍋、火鍋、刷羊肉、羊雜湯及多數煲類。
一般情況下，乾紅葡萄酒是乳酪的最佳搭檔。但對於一些味濃的乳酪，則可選擇甜紅葡萄酒或利口酒。甜點（如冰激凌、巧克力和各類水果布丁等）並不喜歡葡萄酒。
在這種情況下，建議選用甜型的葡萄汽酒或起泡葡萄酒。各類氧化型甜葡萄酒也是良好的選擇。另外，如果在菜餚的配料中有葡萄酒，應用同類葡萄酒與之搭配。
要強調的是，在用葡萄烹飪菜餚時，不能選用低質量的葡萄酒。因為菜餚的風味和質量很大程度上決定於用做伴侶的葡萄酒的質量。
通過以上例子，您了解到紅酒與食物搭配的奧妙了嗎？如果您想有更深的體驗，不妨來豐泰紅酒雪茄屋吧，我們隨時恭候您的光臨，我們的成長有待於您的支援
2樓：追憶之鵼
就像中國人會用黃酒和白酒來調味一樣，外國人在烹製某些食物的時候也會加入紅酒調味，目的和我們用黃酒，白酒差不多，基本上除了增加香味外，主要是為了卻除食物本身的腥味和羶味，用紅酒烹製的最有名的西餐最著名的莫過於紅酒小羊排，許多西餐館都有**這道菜，要是想要知道更多紅酒烹調的美食，可以去網上查查，很多呢。
3樓：匿名使用者
燉魚的時候加點酒可以去腥，還有醇香的口感．
4樓：薇妲
紅酒還可以用來敷**,買一些麵粉,蜂蜜還有**紙,把紅酒與麵粉及蜂蜜混合,均勻抹在**紙上,再敷在臉上即可.十五分鐘後揭去,洗淨臉上殘留物質即可.一週兩次.
紅酒除了喝以外還有哪些用途呢？
葡萄酒除了可以喝以外,還有其它的什麼用途嗎?
5樓：匿名使用者
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打乙隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。 當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。 當作從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。 如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。 愛美的女性，還可以自己製作紅酒**。酒中含量超強抗氧化劑，其中的sod能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。
紅葡萄酒提煉的sod活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高的多。 0
6樓：匿名使用者
樓上所說已經比較簡明概括了你那瓶酒的可用之處，不過我在這裡還有乙個建議，就是把它送給喜歡喝葡萄酒的人，因為酒的最大價值就在於它是一種飲品。
7樓：匿名使用者
可以拿它做紅酒雪梨，雪梨削皮後切片用紅酒少許糖泡，一兩天取出就能吃了，冰鎮後口感更好。
8樓：匿名使用者
美容養顏啊 很有效的
紅酒喝不完，也不想喝了，還可以用做什麼用途？
9樓：雨季的花子
喝剩或過期葡萄酒的用途：
1、染布料。
紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的時候，先把紅葡萄酒煮熱，然後把布料放到酒中，用木質的勺子攪拌10分鐘，之後把布料撈出來晾乾，最後再清洗乾淨。
2、柔化肌膚。
紅葡萄酒富含抗氧化物，這對**很有好處。有些人建議把紅葡萄酒當做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓**變得柔滑細膩。
3、烹飪美食。
把喝不完的葡萄酒倒入製冰格中冰凍起來，以後做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當做調料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。
4、清洗水果和蔬菜。
葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。
5、消毒廚具。
葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作台面上的汙漬，又可以對工作檯面進行消毒。最好用乾白葡萄酒來清洗工作檯面，如長相思（sauvignon blanc）幹白，因為它不會像紅葡萄酒那樣把檯面染紅，也不會留下黏稠的物質。
6、清洗玻璃。
變質的白葡萄酒其實跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，並加入適量的水，然後噴到玻璃上或者鏡子上，接著用報紙擦拭一下就行。
7、誘捕果蠅。
往杯子裡倒入半英吋的紅葡萄酒，接著用塑料膜把杯子蓋住，然後在塑料膜上打幾個大小適宜的孔，讓果蠅可以飛進去但飛不出來。把這杯葡萄酒放入廚房中，就能順利吸引果蠅的注意力，迅速投奔葡萄酒的「懷抱」，遠離水果。
8、清洗油漬。
如果車庫地板上或者車道上有汽油漬，可以用白葡萄酒進行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促進汽油溶解。
9、**瘀傷。
拿一片麵包蘸一下葡萄酒，然後用它來擦拭因為擦傷導致的青瘀，就可以讓瘀痕快速消退。這可能是因為葡萄酒富含黃酮類物質，這種物質可以緩解炎症和紅腫。
10、清洗紅酒漬。
不小心把紅葡萄酒灑在地毯上之後，可以迅速倒一些白葡萄酒到酒漬上，然後用毛巾把它擦掉。
10樓：瞧人過路
葡萄酒六種妙用
葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒，並且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜餚時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打乙隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當作從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。
有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
11樓：匿名使用者
你做過啤酒雞翅 可樂雞翅沒 一樣做 就是在燒雞翅的時候 不是爬鍋幹了 放點水麼 你久可以放紅酒來替代水 也可以放一些紅酒一點水。久行了
**就是用 一勺紅酒 乙個蛋清 和2勺蜂蜜 調和在一起 把壓縮**紙放在裡面泡開 再甫到臉上 久ok了 都很簡單的
12樓：匿名使用者
可以燒菜啊 當料酒用
喝紅酒可不可以吃雞蛋
一忌與海鮮搭伴 一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更 順暢 但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮 諸如螃蟹 大蝦等 相搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。二忌與醋對 飲 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產...
可不可以用excel解方程，可不可以用EXCEL解方程
excel中用 規劃求解 bai，先 du在 工具 載入巨集 zhi中載入 規劃求解或者使dao用單變數求解，回舉個例子 b1輸入答 公式 13000 1 1 1 a1 360 a1 注,這時a1為0時,公式顯示出錯,不要緊的 選單 工具 單變數求解.彈出對話方塊中 目標單元格 為 b1 目標值 為...
孕婦可不可以喝蜂蜜，孕婦可不可以吃青蛙
主任醫師聊城市人民醫院 病情分析 你好，蜂蜜營養物質非常豐富，來可以潤滑腸道，防止便秘。因為懷孕後激素水平的變化以及增大子宮的壓迫作用，容易發生便秘，適量喝蜂蜜水可以預防便秘。但是要注意量，不能喝太多。懷孕以後要注意營養物質的攝取，要均衡，不要挑食，多吃新鮮的蔬菜和水果。可以的，孕婦是非常適合喝蜂蜜...