1樓：你幾睡啦
1、真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於制伏方法不同。所以傳統製做葛根的製做出來的葛根是成餅狀，風乾後蹦開成塊狀。
用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2、真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。調的葛根粉成粘稠狀，用勺舀出一勺後你會發現略帶抽絲狀。但抽絲狀不太長。
調出的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。
3、真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛pueraria lobata（willd.）ohwi、甘葛藤p.
thomsonii benth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。除新疆、**外，全國各地均有分布；甘葛藤。
分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。
2樓：匿名使用者
其一:葛粉的確是白色的,畢竟是澱粉,但是市面上為什麼也有的純葛粉也出現淡黃色或稍微有點烏色呢,看了這個**您可能就明白了,葛根外面有一層皮,如果只是洗乾淨而不去皮呢,那就有可能在加工的過程中有皮屑進如澱粉裡面,這樣衝出來的葛粉就稍微有點黃了哈,還有有的葛根長的時間長了是有點帶黑色的,就象**的百年老野葛,那個都象樹根了,重260多斤呢,您說這樣的葛根打出來的粉能不有點烏色嗎?不過話說回來,這樣的葛根是打不出什麼粉的,,真正適合大眾的作為食品來的還是幾年生的葛根為最好.
但是一條放在鍋裡煎出來的顏色卻又是帶黑色的哦.不要誤會了!~!
其二:葛粉在溶入水後一定有一點清香的氣味,我們所說的就是土腥味,大家不要被這個味道嚇到,是真的很清香的味道,和番薯的味道還是有些區別的.但是番薯衝出來的顏色100%是暗黑色的.
由於每個人可能衝的方式有點不一致,可能有的葛粉衝出來略成牛奶色,不是很透亮透亮的,這個屬於半熟狀態,但是這個營養也是好的不的了,吃慣了還就人這個味道.如果不習慣可以在鍋裡煮成透明狀...那就完全熟了,大家可以看我們衝的流程:
放入葛粉---加等量的水----完全溶解-----沖開水,乙個方向邊沖邊攪拌----挑起來看看透不透明.還是半透明.
其三:葛粉容不容易衝熟不是判斷真假的標準,這個大家不要誤導了,有的廠家的葛粉是不經過170度高溫烘烤的,這種葛粉營養價值高,裡面的元素沒有被破壞,飲料廠家比較認同.經過170度高溫的葛粉還是或多或少的有些營養元素丟失,但是消費者認同些,這個就看大家對葛粉的需求是偏向哪方面的了.
3樓：匿名使用者
我的經驗就是拿來和紅署粉來對照 顏色不會太白 有點潮 味道聞起來會有點淡淡的人參味！！
葛根粉怎樣辨別真假
4樓：最愛彩虹糖
可以使用以下方法進行鑑別：
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。
2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
擴充套件資料
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛pueraria lobata（willd.）ohwi、甘葛藤p.
thomsonii benth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。野葛除新疆、**外，全國各地均有分布；甘葛藤分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。
《品彙精要》：「多食行小便，使人利。」胃寒者應慎用。
5樓：匿名使用者
木薯粉味道明顯 知道木薯粉的人應該都聞得出木薯粉的味道！
藕粉沒什麼味道，泡出來是微微紫色顏色偏深一些！
網上很多無良商家拿木薯粉冒充葛根粉！木薯粉**便宜一斤一兩塊！！
6樓：匿名使用者
哥哥還是一種藥材只有在藥店才能買到所以一定要慎重
如何辨別葛根粉的真假？
如何鑑別葛根粉的真假？
7樓：貓性女人
葛根粉（也稱葛粉）、藕粉、馬鈴薯粉、玉公尺粉等澱粉，經過細加工，外**都是白色,很難區別，混在一起就更難鑑別。由於葛根加工成本要高出其他澱粉2-6倍，所以有些廠家為了謀取暴利，在葛粉中混入其他澱粉上市銷售。
有的資料介紹說以葛根粉的顏色或衝好的顏色來鑑別葛根粉，是可以的。而鑑別葛粉真假最好辦法是用高倍電子顯微鏡觀測其顆粒的形狀，葛根粉是菱形，藕粉是橢圓形，馬鈴薯粉是帽狀形的，玉公尺粉是球形的，蔗糖呈不規則塊狀。目前各省級食品研究所均有高倍電子顯微鏡，您隨時可以將買的葛粉拿去檢測。
100%純野葛根粉
，吃在嘴裡有清涼感和青味（人參味）；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。
葛根粉的真假如何辨別
8樓：最愛彩虹糖
可以使用以下方法進行鑑別：
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。
2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
擴充套件資料
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛pueraria lobata（willd.）ohwi、甘葛藤p.
thomsonii benth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。野葛除新疆、**外，全國各地均有分布；甘葛藤分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。
《品彙精要》：「多食行小便，使人利。」胃寒者應慎用。
怎樣辨別葛根粉的真假
9樓：匿名使用者
可以使用以下方法進行鑑別：用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。
用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
學會了麼！
10樓：鄂鬱蕢星
混在一起就更難鑑別，掌櫃是這樣說的，也叫人參味,很難區別：有手拿起了搓一下、馬鈴薯粉，經過細加工葛根粉（也稱葛粉），其它則沒有這麼粗糙。上次在農家的味道小羅店裡買過、玉公尺粉等澱粉，葛根粉的手感會比較粗糙，外**都是白色，所以有些廠家為了謀取暴利：
1。由於葛根加工成本要高出其他澱粉2-6倍，在葛粉中混入其他澱粉上市銷售、藕粉。2：
吃在嘴裡有點淡淡的土腥味
11樓：匿名使用者
真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種粗粒狀，吃起來時，如果不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
聞起來有一股濃濃的葛根清香。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色
怎樣辨別真假葛根粉的質量
怎麼辨別野生葛根粉的真假？
12樓：小草
1、觀顏色：野生葛粉顏色暗白，略帶微黃，帶有結晶光澤。非野生葛粉外觀潔白。
2、沖泡：野生葛粉沖泡後，呈棕褐色的膠狀，粘連度很高，用勺挑起後，可呈線狀均勻流下。非野生葛粉，呈白色透明狀略帶棕色，難呈線狀流下。
3、口感：野生葛根粉基本入口即化，有清涼感、回甘味、少許人參味。非野生葛根粉有一種酸味。
4、手感：野生葛根粉粗糙，非野生葛粉細膩。
5、重量：同等體積下，野生葛根粉比非野生葛根粉更重。
擴充套件資料：
野生葛根粉的功效：
1、滋補身體
野生葛根含有大量的澱粉、異黃酮和葛根素，以及豐富的微量元素，硒、磷、鉀以及鈣，鐵等多種人體必需的微量元素，食用後能緩解體虛，滋補身體。
2、 調節內分泌
野生葛根粉能調節內分泌，從而減少臉上的斑點和痘痘，增加**的光滑感，美容養顏。
3、潤腸通便
野生葛根粉，可以潤腸通便，改善便秘。
4、美體**
野生葛根粉可以改善血管迴圈，促進血液流通，對於胸部發育有促進作用。
5、解酒醒腦
野生葛根粉能抑制酒精在人體內的活性，減少對人體組織細胞的傷害。另外野生葛根粉含有的大豆甙，還能降低酒精的毒性，減少酒精對人類大腦以及肝臟的傷害，也能降低腸胃對酒精的吸收率，讓身體內的酒精盡快排出體外，從而達到解酒醒腦的作用。
13樓：匿名使用者
葛根粉（也稱葛粉）、藕粉、馬鈴薯粉、玉公尺粉等澱粉，經過細加工，外**都是白色,很難區別，混在一起就更難鑑別。由於葛根加工成本要高出其他澱粉2-6倍，所以有些廠家為了謀取暴利，在葛粉中混入其他澱粉上市銷售。
上次在農家的味道小羅店裡買過，掌櫃是這樣說的：
1：有手拿起了搓一下，葛根粉的手感會比較粗糙，其它則沒有這麼粗糙。
2：吃在嘴裡有點淡淡的土腥味，也叫人參味。
14樓：匿名使用者
水放多一點就不濃稠了，
15樓：朱卡妮娜
你說100斤葛才有2斤到3斤葛粉，不對吧，葛裡面的澱粉比紅薯裡面的澱粉還多，100斤野生葛裡面有大概10斤左右的粉，我媽媽每年的冬天都會去挖野生的葛來打粉，吃起來跟你說的一樣，有清香味。
16樓：清錦公西爾蝶
這麼大根大批量的生產，這個應該是人工種植的葛根，不過這種葛根，也應該很好了。
蒟蒻粉和葛根粉有什麼區別，葛根和葛根粉有什麼區別
不是同一樣bai東西。葛根粉是葛 du根磨的粉，葛根粉zhi性dao涼 氣平 味甘，具清熱 專降火 屬排毒，對 嫩膚 高血壓 高血脂 高血糖和心腦血管疾病有療效。紅薯粉有有效抑制血管硬化，預防心血管疾病，糖尿病，潤腸通便，抑制與防癌的功效。蒟蒻俗稱魔芋 魔芋性寒 辛，有毒 可活血化瘀，解毒消腫，寬腸...
葛根粉什麼牌子的好,什麼牌子的葛根粉好，在哪裡買啊
葛根粉一般分為兩種，葛根全粉和葛根澱粉。葛根全粉就是用整個葛根粉碎的，就像你買的這種，無論怎麼衝都不會衝成果凍狀的，只會是水狀。葛根澱粉就是磨漿取葛根其中的澱粉，這樣的葛根粉先用等比例的涼開水調均勻，再用95度以上的開水衝可以衝糊狀，味道很好的。無論是哪種葛根粉，都會有甘甜的感覺，這是葛根原有的味道...
葛根粉是方便食品還是澱粉食品呀,葛根粉是怎麼樣吃的啊
葛根粉一般分為兩種,葛根全粉和葛根澱粉.葛根全粉就是用整個葛根粉碎的,怎麼衝都不會衝成果凍狀的,只會是水狀.葛根澱粉就是磨漿取葛根其中的澱粉,這樣的葛根粉先用等比例的涼開水調均勻,再兌上90度以上的開水味道很好的.無論是哪種葛根粉,都會有甘甜的感覺,這是葛根原有的味道.這兩種粉由於加工 提純的工藝不...