1樓：y神級第六人
葛粉和木瓜粉比起來，更容易買到假貨，要想不買到假貨，最好是買有牌子的，帶包裝的，有正規廠家的葛粉，不過有的賣家，雖然告訴大家是正規廠家的貨，可是實際上也有可能賣的是假貨哦。所以mms要擦亮眼睛啦！ 首先，真葛粉從外觀上看應該是白色的，帶一些結晶的光澤，用水衝的話溶解的快，先用低於95℃水溫進行沖調，應該呈乳白色糊狀，再用沸騰的水沖或加熱才能呈透明膠體狀，並且粘連度很高，有點淡淡土腥味，但沒有異味，就是真的哦。
有酸味也不對,酸味是因為加工時發酵了,沒有加工好.因為加工時要用水沉澱,控制不好就會發酵。 葛粉衝好後，用勺子挑起流下來呈線狀,有彈性,明顯覺得有粘性，這是區別真假的重要特徵哦，就算是放了幾個小時都不會變稀的，不過前提是不要加其他物質，加了糖或是蜂蜜後可能就會變了，不好的葛粉放一會就變成水狀
葛根粉怎樣辨別真假
2樓：最愛彩虹糖
可以使用以下方法進行鑑別：
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。
2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
擴充套件資料
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛pueraria lobata（willd.）ohwi、甘葛藤p.
thomsonii benth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。野葛除新疆、**外，全國各地均有分布；甘葛藤分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。
《品彙精要》：「多食行小便，使人利。」胃寒者應慎用。
3樓：匿名使用者
葛粉真假鑑別： 現在的葛根粉市場混亂程度之嚴重是不多見的，絕大部分的所謂野葛粉都是假的，要想做真品太難，但我們還是給真葛粉一點展示的空間。 第一：
正常情況下葛粉的色澤並不是很白很鮮明，白色中略帶少許褐色，帶結晶光澤。 第
二、用手抓一小點放入口中，葛粉會很快的自然溶化在嘴裡，由於葛粉性涼，此時口中可以感覺到絲絲的清涼，並且會有一點土腥味，但無異味。 第
三、衝好的葛粉羹用勺子挑起流下來呈線狀,象麵條一樣(這是區別薯粉/藕粉等其他粉的重要特徵，不是野生的葛粉都很難成線 第
四、外觀應潔白，帶結晶光澤，見水溶解快，沸水進行沖調，水溫不夠會呈乳白色糊狀，沸水衝或者稍加熱才能呈透明膠體狀，粘連度很高，微微呈淺黃色（太白有可能新增澱粉或者滑石粉），稍有土腥味，但無異味，則為純品
4樓：匿名使用者
木薯粉味道明顯 知道木薯粉的人應該都聞得出木薯粉的味道！
藕粉沒什麼味道，泡出來是微微紫色顏色偏深一些！
網上很多無良商家拿木薯粉冒充葛根粉！木薯粉**便宜一斤一兩塊！！
5樓：匿名使用者
哥哥還是一種藥材只有在藥店才能買到所以一定要慎重
葛粉簡單辨別真假方法？
6樓：席澤旭
葛粉真假鑑別： 現在的葛根粉市場混亂程度之嚴重是不多見的，絕大部分的所謂野葛粉都是假老螞的，要想做真品太難，但我們還是給真葛粉一點展示的空間。 第一：
正常情況下侍笑埋葛粉的色澤並不是很白很鮮明，白色中略帶少許褐色，帶結晶光澤。 第
二、用手抓一小點放入口中，葛粉會很快的自然溶化在嘴裡，由於葛粉性涼，此時口中可以感覺到絲絲的清涼，並且會有一點土腥味，但無異味。 第
三、衝好的葛粉羹用勺子挑起流下來呈線狀,象麵條一樣(這是區別薯粉/藕粉等其他粉的重要特徵，不是野生的葛粉都很難成線 第
四、外觀應潔白，帶結晶光澤，見水溶解快，沸水進行沖調，水溫不夠會呈乳白色糊狀，沸水衝或者稍加熱才能呈透明膠體狀，粘連度很高，微微呈淺黃色（太白有可能新增澱粉或者滑石粉），稍有土腥公升飢味，但無異味，則為純品
野生葛粉的辨別真偽
7樓：特特拉姆咯哦
1、觀顏色：野生葛粉顏色暗白，略帶微黃，帶有結晶光澤。非野生葛粉外觀潔白。
2、沖泡：野生葛粉沖泡後，呈棕褐色的膠狀，粘連度很高，用勺挑起後，可呈線狀均勻流下。非野生葛粉，呈白色透明狀略帶棕色，難呈線狀流下。
8樓：百度使用者
如何辨別真偽野生葛粉：
1、嗅，有機野生葛粉有一種特有的清醒味
2、嘗，有機野生葛粉帶有一種清涼微苦之味
3、識，有機野生葛粉衝熟後顏色烏亮粘度強，假冒葛粉多為乳白色沒有葛根特有的氣味 真偽野生葛粉辨別
4、照，有機野生葛粉在陽光下呈多稜體反射
葛根黃酮
性狀結晶性固體
無定形粉末（黃酮苷）
顏色黃色或更深（因7-位引入—oh助色團，促進電子位移、重排，使顏色加深）
溶解性溶於有機及稀鹼液
因-oh及羥基糖苷化的影響，在水中溶解性增強消費者在野生葛粉的鑑別上處於弱勢，因為消費者不可能扛著儀器現場去檢測，那麼怎樣確保您購買的是百分之百的野生葛粉呢？
第一，看這種葛粉是否擁有國家有機食品標誌 及標誌號。
第二，可以進入到中國食品農產品認證資訊系統 有機碼查詢到產品資訊。
人工栽培葛粉與服食野生葛粉有什麼不同：根據科學測定，野生葛粉對人體擁有近百種的保健功能。因此，絕大多數人服食野生葛粉的目的不是休閒，更不是充飢，而是滋補養生。
人工栽培葛粉雖然也是葛粉，但其活性元素與野生葛粉活性元素之比是3:20。粗糙一點說，20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋補養生效果。
此外，人工栽培葛粉屬於大田生產，很難完全杜絕農藥殘留和化肥殘留。
如何辨別葛粉的真假
9樓：時佔墒
葛粉和木瓜粉比起來，更容易買到假貨，要想
不買到假貨，最好是買有牌子的，帶包裝的，有正規廠家的葛粉，不過有的賣家，雖然告訴大家是正規廠家的貨，可是實際上也有可能賣的是假貨哦。所以mms要擦亮眼睛啦！ 首先，真葛粉從外觀上看應該是白色的，帶一些結晶的光澤，用水衝的話溶解的快，先用低於95℃水溫進行沖調，應該呈乳白色糊狀，再用沸騰的水沖或加熱才能呈透明膠體狀，並且粘連度很高，有點淡淡土腥味，但沒有異味，就是真的哦。
有酸味也不對,酸味是因為加工時發酵了,沒有加工好.因為加工時要用水沉澱,控制不好就會發酵。 葛粉衝好後，用勺子挑起流下來呈線狀,有彈性,明顯覺得有粘性，這是區別真假的重要特徵哦，就算是放了幾個小時都不會變稀的，不過前提是不要加其他物質，加了糖或是蜂蜜後可能就會變了，不好的葛粉放一會就變成水狀
葛根粉的真假如何辨別
10樓：匿名使用者
葛粉真假鑑別：
現在的葛根粉市場混亂程度之嚴重是不多見的，絕大部分的所謂野葛粉都是假的，要想做真品太難，但我們還是給真葛粉一點展示的空間。
第一：正常情況下葛粉的色澤並不是很白很鮮明，白色中略帶少許褐色，帶結晶光澤。
第二、用手抓一小點放入口中，葛粉會很快的自然溶化在嘴裡，由於葛粉性涼，此時口中可以感覺到絲絲的清涼，並且會有一點土腥味，但無異味。
第三、衝好的葛粉羹用勺子挑起流下來呈線狀,象麵條一樣(這是區別薯粉/藕粉等其他粉的重要特徵，不是野生的葛粉都很難成線
第四、外觀應潔白，帶結晶光澤，見水溶解快，沸水進行沖調，水溫不夠會呈乳白色糊狀，沸水衝或者稍加熱才能呈透明膠體狀，粘連度很高，微微呈淺黃色（太白有可能新增澱粉或者滑石粉），稍有土腥味，但無異味，則為純品
11樓：邰輝荀暄和
100%純野葛根粉，吃在嘴裡有清涼感和人參味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃感覺有點象藕粉.還有些葛根粉顏色是灰白色，這種葛粉雖不能稱之為假的葛根粉，但是生產工藝和衛生狀況確不敢恭維，總結一下：葛根粉的顏色白色最佳，淡黃次之，灰白色的結對不能購買。
葛根粉的味道有人參味，口感極好，很多口感偏酸，腥臭的葛根粉絕對不能購買。葛根粉在溫水下沖泡呈乳白色葛奶狀，在90度以上的開水下沖泡會變成透明糊狀，另外產品需具有qs認證（質量安全認證）這是必須的。吃過很多葛根粉，還是覺得買過的是金粉匠牌的野葛根粉質量最好。
12樓：最愛彩虹糖
可以使用以下方法進行鑑別：
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。
2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
擴充套件資料
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛pueraria lobata（willd.）ohwi、甘葛藤p.
thomsonii benth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。野葛除新疆、**外，全國各地均有分布；甘葛藤分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。
《品彙精要》：「多食行小便，使人利。」胃寒者應慎用。
葛根粉怎麼分辨真假？
13樓：御琡
1、顏色
純正的葛根粉外觀色澤上並非潔白無瑕，而是略帶少許褐色，帶有結晶的光澤，呈淡黃色的葛根粉則品質次之，如果呈灰白色則是在生產工藝和衛生狀況不過關的產品。
2、口感
純正的葛根粉吃在嘴裡有清涼感和人參味般的藥味;即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質的葛根粉口感略甜或無味，少數還新增香料。
3、質感
用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果碾磨時覺得像澱粉一般細膩，則說明是摻雜了雜質。
4、狀態
純正的葛根粉用溫水衝時會呈現出乳白色的奶裝，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之後呈現出透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下，則多數是新增了其他物質的葛根粉。
葛粉的真假怎麼辨別?啊?
14樓：張家界美食特產
第二，如何鑑別真假葛根粉。有三差讓大明顯特點，可以讓全國各地的買家進行參考：
1.真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於制伏方法不同。
所以傳統製做葛根的製做出來的葛根是成餅狀，風乾後蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒渣姿狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2，真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不如慶絕是特別的明顯。就如上面第一張**中我家生產的野生葛根粉除錯出來的眼色。調的葛根粉成粘稠狀，用勺舀出一勺後你會發現略帶抽絲狀。
但抽絲狀不太長。還有，調出的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。在這裡，我相信，假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
要不就是藕粉味，要不就是紅薯味，要不就是其它什麼味道。一般的假葛根粉是摻假了的，因為有其它粉在裡面，調出來的顏色要不就是發黑，要不就是不粘稠狀成稀水狀。
3，真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。我相信假葛根粉是不會有這樣的感覺的。所以味道不用說也知道。
4.有要的有找我有**有真貨有誠信有野生葛根粉
假葛根粉的識別，葛根粉怎樣辨別真假
1 真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於制伏方法不同。所以傳統製做葛根的製做出來的葛根是成餅狀，風乾後蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木...
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