1樓：可愛的怪獸
吃野生菌的五個理由
常識內容：
a無汙染：野生食用菌多生長於深山、樹叢、道旁、岸邊，自然生長，不受農藥、化肥等化學合成物的汙染。
b營養豐富：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸。
c烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。
d**：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的**食品。
e保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化……
2樓：匿名使用者
野生菌是珍稀野生食用菌，生長在海拔2000--4000公尺左右的地帶，原野生採集，價等**，有「真菌之花」、「菌中皇后」之譽。列為「草八珍」。現已有人工栽培。
1、防治糖尿病。研究發現，蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應當將蘑菇類食物新增到自己的食譜中，以利於糖尿病的恢復。
2、維護肝臟的健康。中醫認為，蘑菇具有疏肝理氣的作用，因此對於肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等症具有顯著的**效果。研究顯示，香菇中含有的腺嘌呤類物質，對於脂肪肝與肝硬化具有輔助**作用。
3、蘑菇中的「珍品」猴頭菇，不但營養十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對於消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的**效果。因此，猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的「仙菇」。
4、金針菇具有促進肝臟健康，增強腸胃功能，健腦益智，防治癌症等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸，能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。其所含的樸菇素和活性多醣，對癌細胞有抑制作用。
另外，經常食用還可降血壓，降低血液膽固醇。
5、平菇具有滋補身體、補益脾胃、除濕驅寒、舒筋活絡、潤腸通便、增進食慾、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素，因此經常吃平菇，可強身健體，祛病延年。
3樓：小個子大理想
野生食用菌，是指生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處於野生狀態的野生食用菌。當生長環境發生變化或受到外來汙染時，野山菌便不能生長甚至消失，非常稀有名貴。經常食用野山菌的人群一般不宜感冒，身體抵抗力明顯高於對照人群，這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。
野生菌以松茸為例：
野生菌是研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多醣、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。
有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」.在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
下面我們一起來了解一下松茸的營養和價值吧。
野生菌吃了有什麼好處呢
4樓：停步傾聽
野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，經常食用菌類，對增進健康、預防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且，據資料顯示，一次多食或連續食用野生菌，會導致人體血糖降低。
因此，即便不中毒，多食野生菌也會出現全身無力的現象。
5樓：潛水
菇類是一類高蛋白、低脂肪的食物，含有豐富的維生素與礦物質，對人體的保健具有十分重要的作用。菇類菌屬是乙個大家族，我們比較熟悉的松菇、草菇、平菇、香菇等等，都具有祛病保健、補充營養等功效。 1 蘑菇能夠苗條身材。
菇類野生菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，這兩種成分都是****者所必需的。此外，菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少，因而吃菇類食品既能吃飽吃好，還不會有發福之慮。 2 香菇被人們譽為「蘑菇皇后」。
香菇具有很高的藥用價值，能夠健運脾胃、理氣化痰，對於**食慾不振、吐瀉乏力、小便渾濁等具有顯著的效果。與其他菇類相比，香菇所含維生素d的數量最多，因此多吃香菇有益於骨骼與牙齒的保健。 3 蘑菇具有抗病毒與降低血壓之作用。
研究發現，蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃蘑菇，對於疾病的**十分有利。
此外，蘑菇還能夠誘導人體產生更多的干擾素，有助於對抗各種病毒對人體的侵擾，從而預防感冒與炎症的發生。 4 防治癌症。研究發現，蘑菇類食物具有抗癌作用。
日本的研究顯示，蘑菇有助於防治胃癌；香菇中的「多醣體」類物質，具有增強免疫系統功能，抑制腫瘤細胞生成的作用。並且，在腫瘤病人的化療期間，給病人應用濃縮的「多醣體」成分，獲得了顯著的**效果。因此，經常食用蘑菇，能有效地防止各種癌症的發生。
5 美容養顏。菇類食物中含有豐富的b族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養護秀髮的作用。另外，菇類食物所含的鐵質也十分充足，這不但有利於血液的形成，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。
由此可知，蘑菇類食品能夠亮澤頭髮，滋潤**。 6 草菇以富含維生素c而著稱，並能夠使人體保持正常的糖代謝與神經傳導功能。鮮草菇中含蛋白質、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉，以及大量維生素，如維生素b、c等。
草菇性涼，味甘、微鹹，無毒。可補脾益氣、清熱解暑，有提高免疫力、加速傷口和創傷癒合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素c結合形成抗壞血酸鹽，隨小便排出體外，並能阻止體內亞硝鹽的形成等。
7 蘑菇含有30多種人體不可缺少的酶類物質，具有增強消化功能，促進新陳代謝以及維護身體其他一些正常機能的作用。 8 防治糖尿病。研究發現，蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。
因此，糖尿病患者應當將蘑菇類食物新增到自己的食譜中，以利於糖尿病的恢復。 9 維護肝臟的健康。中醫認為，蘑菇具有疏肝理氣的作用，因此對於肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等症具有顯著的**效果。
研究顯示，香菇中含有的腺嘌呤類物質，對於脂肪肝與肝硬化具有輔助**作用。 10 蘑菇中的「珍品」猴頭菇，不但營養十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對於消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的**效果。
因此，猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的「仙菇」。 11 金針菇具有促進肝臟健康，增強腸胃功能，健腦益智，防治癌症等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸，能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。
其所含的樸菇素和活性多醣，對癌細胞有抑制作用。另外，經常食用還可降血壓，降低血液膽固醇。 12 平菇具有滋補身體、補益脾胃、除濕驅寒、舒筋活絡、潤腸通便、增進食慾、提高人體免疫力等功效。
鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素，因此經常吃平菇，可強身健體，祛病延年。
6樓：晨曦
對身體有好處，比如蘑菇，木耳
7樓：可愛的怪獸
吃野生菌的五個理由
常識內容：
a無汙染：野生食用菌多生長於深山、
樹叢、道旁、岸邊，自然生長，不受農藥、化肥等化學合成物的汙染。
b營養豐富：內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸。
c烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。
d**：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的**食品。
e保健美容：猴頭菌治胃病，虎掌菌壯腰健腎，羊肚菌健胃補脾、嫩膚養顏，雞油菌清肝明目，松茸益腸胃、理氣化痰，雞腿菌降血糖、助消化……
野生菌有什麼營養
8樓：看看今天我們
食用菌是綠色食品，也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。
野生菌是雲南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000公尺，地形地貌複雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十乙個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。
野生菌佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
擴充套件資料：
【野生菌種類】
1、雞縱
雞縱俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓錐形，開展後，**凸起，表面黃褐色或黑褐色，**色較深，邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色，煮熟時色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸，氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無窮，故為古今中外頗受讚譽的珍貴食用菌。
雞縱營養豐富，據分析，在100克幹雞縱中，含蛋白質28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。
100克鮮雞縱中含維生素5.41毫克。此外，據《本草綱目》所載，雞縱有"益味、清神、治痔"的作用。
2、竹蓀
竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類。由於寄生在竹林裡，它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部分，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。
竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風味，營養豐富，是國宴及高階宴席上的名貴菜餚。
3、竹蓀
據分析，竹蓀（乾品）的蛋白質含量為15%~18%，富含16種氨基酸。由於其美麗的外形，絕佳的食味，瑞士著名真菌學家高又曼稱它為"真菌之花"。
4、松茸
松茸又名松口蘑、松蘑。菌蓋初為半球形，後成傘狀，表面乾燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生於紅松、落葉松和油松林地。
松茸在日本、歐洲享有很高的聲譽，歷來被視為食用菌中的珍寶。被為"蘑菇之王"。
據分析，鮮松茸約含水分89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素b1、b2、維生素c及維生素pp。
許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，還具有**糖尿病、抗癌等特殊作用。由於松茸所含有的激素類物質較多，對改善更年期內分泌失調、性功能失調等症狀有一定療效。
5、牛肝菌
美味牛肝菌（學名：boletus edulis）也稱白牛肝、白羊肝。屬於真菌類。
分布於中國河南、台灣、黑龍江、四川、貴州、雲南、**、內蒙古、福建等地區。可食用，是優良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。
目前不能人工栽培子實體，但可利用菌絲進行深層發酵培養。
6、青頭菌
青頭菌學名：變綠紅菇，是雲南最常見也是雲南人最喜歡吃的菌子之一。主要生長在喜光潮濕的地段，夏秋季山上才可找尋。食用，味道鮮美，營養豐富。
雲南省青頭菌產地：保山，楚雄，大理，麗江、香格里拉、昆明，玉溪，麗江，曲靖，思茅，臨滄，紅河，文山，德巨集，西雙版納、怒江。幾乎整個雲南省範圍內都能夠找尋到青頭菌的身影。
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