1樓：拾萬里之外
就是聞，嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕的哈一口熱氣，然後用鼻子嗅一下氣味。好的雞蛋有輕微的輕石灰味。
新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上面有一層霜狀粉末。沉蛋蛋殼光滑有亮光。受雨淋或者受潮的蛋殼有灰黑斑點。臭蛋外殼有油漬。
把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實沒有什麼響聲。臭蛋有渣渣聲。空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。
把雞蛋侵在冷水裡，如果它平躺在水裡說明它十分新鮮。如果它傾斜在水裡它至少已經存放了三到五天了。如果它筆直立在水裡可能就是存放了十來天了。
如果它浮在水面上那有可能這個蛋已經變質了。
2樓：注定只是過客
放水裡。平著沉底是好的。立起來了就時間較長了。飄起來就扔了。最直觀。賣雞蛋的都這麼幹
3樓：維它命
主要方法是： （1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表 現。
（4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽50克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質
怎樣區分壞蛋和好蛋
4樓：勇者九
介紹你您二種辨別的方法：
1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。
2.將蛋浸在冷水中，如果蛋是：
a平躺著，就很新鮮。
b傾斜在水中，這顆蛋已經放了3~5天了。
c直立在水中，這顆蛋已有10天之久。
d浮在水面上，這顆蛋已經變質了。
5樓：君迦葉
你是說雞蛋好壞區分嗎
把雞蛋放在盛水的盆子裡，
如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，
浮起來的雞蛋是壞了的。
好雞蛋和壞雞蛋如何區分
6樓：匿名使用者
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
怎樣鑑別雞蛋的好和壞啊？
7樓：說生活
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
8樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
9樓：匿名使用者
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
10樓：有孚翁
你好，簡單鑑別雞蛋的好和壞有兩點。1、看，看色澤（色澤鮮豔的好，晦暗的差）、看光滑度（不平有癩子的好，光滑的差）。2、搖，搖一搖有鬆動的差。
希望我的回答能夠幫助到你，謝謝
11樓：匿名使用者
把雞蛋放在盛滿水的盆裡，如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，浮起來的雞蛋是壞了。這是因為新鮮的雞蛋比重比水大，所以放在水裡會沉下去。雞蛋壞了裡面的蛋白質會產生氨和硫化氫等氣體，蛋殼裡有了氣體，雞蛋的比重就比水小了，因而放在水裡就會浮起來。
鑑別雞蛋好壞的方法：一是外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋；二是手搖法。
購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃蕩的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。三是照射法。
用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現；漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
怎樣鑑別雞蛋的好壞？
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
12樓：匿名使用者
新鮮的雞蛋，蛋殼比較毛糙
，有一層白霜，色澤鮮明清潔；陳蛋表皮光滑發亮，氣孔大；黴蛋外殼有灰黑斑點；臭蛋的外殼則呈烏色。 新鮮鮮蛋拿在手中發沉，有壓手感；陳蛋分量輕；黴臭蛋表皮發澀。 用聽的方法也可以區別蛋新鮮與否。
把雞蛋夾在兩指之間，靠近耳邊輕搖聽聲或將幾個蛋放在手中相互輕碰聽聲。如果聲實為鮮蛋；如果聲音似敲瓦塊子聲是貼皮蛋、臭蛋；如果是空聲則蛋空頭大；如果是「啪啪」聲，則蛋肯定有裂紋。 照蛋，即將購買的雞蛋對著日光燈或陽光照。
新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廊清晰
13樓：螺螄嶺雞蛋
一般來說看雞蛋外殼比較鮮亮的比較新鮮，其次看蛋清越濃的越好。蛋黃夜色越深越好。最後聞聞味道要買沒什麼腥味的。
14樓：阿痴海漆定
教你怎樣鑑別新鮮的雞蛋
一看：鮮蛋的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔淨；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。
二聽：用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有「啪啪」聲。
三照：雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。
四**將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裡有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。
五漂：把蛋放在15%左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮於水面。
好蛋和壞蛋的區別是什麼？
15樓：匿名使用者
好蛋是雞蛋等能吃的蛋而壞蛋是罵人的一句話而已。
16樓：黎約聖殿
「壞蛋」「好蛋」前面第乙個字不同。
17樓：☆柒柒
好蛋不會走路，壞蛋會走路。
18樓：手機使用者
好蛋是指的是物（如雞蛋等、、），而壞蛋則指的是人！概念不同！
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