1樓:我叫王曉丹
可以,以前我經常在桶裝泡麵下面磕乙個雞蛋打碎,倒入燒開的水,雞蛋可以熟的。瞬間就熟了。
2樓:華博高科
100度熱水是可以將雞蛋泡熟的。實驗表明,乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能內
凝固。若想容將雞蛋煮熟,理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。
注意:是水溫能保持80度以上的前提下才行,若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了,也可以使用保溫瓶來維持溫度。
3樓:匿名使用者
前提是你可以長時間的保持100度
4樓:匿名使用者
你如果能一直保持100°C,肯定能泡熟
雞蛋在100度開水裡泡,能煮熟嗎?
5樓:西郊有雨
如果可以一直把水維持在100攝氏度的話雞蛋肯定可以泡熟的。實驗表明,乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固。
因而若想將雞蛋煮熟,理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以,若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。注意:
是水溫能保持不變的的前提下才行,若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
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煮雞蛋的一些小訣竅。
1、泡水。
在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。
在確定了火力大小之後,只要準確地掌握好了煮蛋時間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮軟蛋,水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開後煮5分鐘即可。
此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固,蛋黃乾爽。需要注意的是,煮硬蛋時切不可隨意延長時間。
因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時,雞蛋內部會發生一系列化學變化,從而降低雞蛋的營養價值。
4、在煮的過程中,為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順乙個方向攪動,使鍋中的水呈漩渦狀轉動,直至煮熟。至於這是什麼原理,想必與物理學上的離心力、向心力有關吧
6樓:匿名使用者
1、實驗表明,乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固。
2、因而若想將雞蛋煮熟,理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以,若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。
3、注意:是水溫能保持不變的的前提下才行,若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
7樓:y神級第六人
如果可以一直把水維持在100攝氏度的話雞蛋肯定可以泡熟的。
問題在於如果你只想那個碗,加入100度的水,跟泡泡面一樣泡的話,熱量會很快流失,水就不再是100度了,即使保溫做的很好,一點不流失溫度(或者說能量一點不流失),那水的溫度也會一能量方式傳給雞蛋,水也不會是100度了
煮水的目的就是一直補充水流失的能量,使水保持在100度,當然,任何方式保證水溫維持在100都可以將雞蛋煮熟的
8樓:匿名使用者
可以的,剛試了下成功了。兩個條件:1.開水的量不能太少,最少是雞蛋體積的兩到三倍。2.放在保溫杯或者其他能夠保溫的容器中二十分鐘左右
9樓:匿名使用者
雞蛋用開水能泡熟嗎?好多人都在糾結,通過這裡可以告訴你
10樓:江夜螢火
最好煮一下,這樣比較好
11樓:康成同學
在保溫杯中泡就可以,不過要2個小時
12樓:匿名使用者
生雞蛋要在已經燒開的水中煮7~8分鐘才能煮出軟硬適度的蛋黃來,所以放在開水中是泡不熟的,能夠泡熟的只有鳥蛋,這我試過,可以
13樓:匿名使用者
泡和煮是兩個概念,你把水燒到100度,放到裡面泡,雞蛋肯定熟不了,你又不是把鹽或者沙子炒熱把雞蛋埋起來,不行,因為雞蛋是圓的和速食麵不一樣,肯定不行,
14樓:匿名使用者
肯定不行 不信你試試
15樓:匿名使用者
不行,水溫很快就會涼了,要保持沸騰一段時間才可以熟啊
16樓:←喵喵
不行,這樣雞蛋會爆掉。
17樓:當然
用電熱水壺燒開水,然後把雞蛋輕輕的放進去,過個五六分鐘就熟了,我們寢室天天弄,雞蛋不能直接扔進去噢
100度的開水可以把雞蛋泡熟嗎?
18樓:想哭想瘋想遺忘
煮雞蛋從復化學上說
蛋白質在高制溫下失去活性bai凝固的過程。
假設定du雞蛋內蛋白質失去zhi活性溫度dao為60度,不管用什麼方法,保證雞蛋溫度60度以上,足夠時間,都能熟。
理論上100度開水是可以泡熟的,只是時間一定要充足。
19樓:雲夢山道法自然
可以,但要泡時間長一些,保持水溫八十度以上,10到15分鐘
20樓:匿名使用者
不用泡 都100度了還叫泡 直接煮熟了
21樓:匿名使用者
把雞蛋打碗裡就能泡熟
22樓:匿名使用者
雞蛋用開水能泡熟嗎?好多人都在糾結,通過這裡可以告訴你
用水可以把雞蛋煮熟,為什麼用 100 度的開水不能把雞蛋泡熟
23樓:風舞
開水不能保持長久100度的,親,如果能,肯定能泡熟。
24樓:匿名使用者
雞蛋煮熟不是一兩分鐘的事情,需要在100度的水中保持一段時間。
25樓:gloria偽
溫度不能長時間保持在一定的高度就熟不了
我用100度的沸水泡了雞蛋十分鐘,這樣的雞蛋裡面還會有細菌或者寄生蟲嗎
26樓:本來帶竹頭
「泡」雞蛋的過程中,水能一直保持在100攝氏度嗎?如果能保持,那就相當於煮雞蛋,10分鐘應該全熟了,即使有細菌或寄生蟲也會被「殺滅」。若只是一小鍋子剛燒開的100°C的水,放入乙個雞蛋後不再加熱,10分鐘的時間內,這水的熱量一般不可能將雞蛋的整個溫度都加熱到60°C以上,隨時間增加,泡雞蛋的水溫還會降低,即使再繼續泡10分鐘,這個雞蛋的蛋黃可能根本不能凝固起來,即泡熟的可能極小,雞蛋內如果感染有細菌或包裹了奇生蟲,將不能被殺滅。
27樓:漸醒靈魂
雞蛋細菌一般都在內表層,我每次用60度熱水泡雞蛋5分鐘,然後生吃,都沒有細菌(如有會拉肚子)
28樓:武漢陽光烘焙學校
沒有,另外,沒吃過煮雞蛋嗎?
100度開水能殺死真菌嗎,100度開水能不能殺死滅活微生物細菌病毒
不光溫度要達到100攝氏度，而且要有一定的浸泡時間才可以真正殺死。可以的，細菌跟真菌是不一樣的。100度開水能不能殺死 滅活微生物 細菌 病毒 100 開水煮10min能殺死bai絕大部du分營養體，但是zhi對於細菌芽孢及真dao菌等殺滅作專用就比較難，一屬般對細菌而言，實驗室採用121 蒸汽滅菌...
用煮蛋器煮的雞蛋達到了100度嗎
與當地的海拔有關係，比如在上海，水開差不多有100度 在拉薩，水開有80幾度。煮蛋器裡的雞蛋的溫度，低於水開的溫度。如果是用高壓鍋煮蛋，在上海，水開超過100度 在拉薩，水開有90多度。高壓鍋裡的雞蛋的溫度，與水開的溫度差不多。禽流感病毒不耐熱，高於70度即能被殺滅。應該不止100度，因為雞蛋是在上...
1升100攝氏度的熱水在n攝氏度室溫下，經過t秒後水溫降至k攝氏度的公式
這裡差了一個速度v 因為n小於92,直接咖啡溫度速度v度 秒就可以了,咖啡要下降92 k,t 92 k v 如果要用上其他條件就可以用比熱容 根據比熱容公式,q cm t p水 1g cm 3,v 1000cm 3,m 1000g 1kgc水 4.2 10 3j kg c t 92 k q 4.2 ...