1樓：30秒不
烘培必備~糖粉的製作的做法步驟
烘培必備~糖粉的製作的做法**1 選用幹磨機，刀頭應該如圖，而不是攪拌機。
烘培必備~糖粉的製作的做法**2 把糖倒入幹磨機內，按緊，打磨成很細的粉末
烘培必備~糖粉的製作的做法**3. 加入25g 玉公尺粉，攪拌均勻烘培必備~糖粉的製作的做法**4 裝瓶。
做烘焙時可以用白砂糖直接代替糖粉嗎？
2樓：匿名使用者
天氣太冷的情況下，還是用糖粉來做餅乾，當然成本會高一點，但因為黃油太硬，直接用砂糖的話，砂糖往往難溶化。如果餅乾麵團中砂糖顆粒存在，那麼烤出來的餅乾表面將會有深色斑點。
夏天的話，可以用砂糖來代替糖粉，只在在打發黃油的過程中要注意工藝控制，避免黃油過度打發，以致於成品餅乾過於酥鬆，一碰就碎。
實際上，對於非專業人士，糖粉雖然成本高，但更容易獲得合格的成品餅乾。專業人士，對產品工藝非常在行的，用砂糖或糖粉製作，差別不大。
3樓：匿名使用者
白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，並在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。
糖粉，英文為icing sugar。糖粉為潔白的粉末狀醣類，顆粒非常細，同是約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉公尺粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
一般來說，白糖做蛋糕是不行的，影響口感，做麵包還行，基本不影響質量。
4樓：匿名使用者
一分鐘學會這個方法，糖粉再也不用花錢買了，非常簡單實用的方法
5樓：愛的甜心包子
打發黃油就不行，必須用糖粉
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