請問有誰知道肯德基用什麼牌子的麵包糠

2021-03-04 08:56:41 字數 857 閱讀 2831

1樓:

都有,先裹粉再裹糠。不是單純的炸雞粉,是一袋袋弄好運來的,而且不同雞腿內

的做法容也有點不一樣,有的要裹兩次粉,兩種粉不同,自己做的話也是可以的,大概成分是麵粉:生粉:炸雞粉=2:

1:1 具體步驟: 1、將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。

部分...

肯德基用的是炸雞粉還是麵包糠

2樓:皇家龜苓膏

都有,先裹粉再裹糠。不是單純的炸雞粉,是一袋袋弄好運來的,而且不同雞腿的做法也有點不一樣,有的要裹兩次粉,兩種粉不同,自己做的話也是可以的,大概成分是麵粉:生粉:

炸雞粉=2:1:1

具體步驟:

1、將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)

2、放入預先調製好的醃漬料中,(雞塊 :醃料 :料酒=100g:10g:20g ),正常醃漬2-3小時左右,醃料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。

3、(麵粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)

上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝乾,否則裹粉不易均勻。

4、裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

5、然後放入《炸雞粉+水》的混合液裡面,取出再放入幹麵粉裡面用麵粉覆蓋,再用手輕輕按幾下,之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下,這樣炸好後魚鱗就會出現。

6、裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。

3樓:僅僅而已

肯德基不用麵包糠的。。。應該是麵粉,,不過都是袋裝配方配好的。。

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