1樓：匿名使用者
香辣牛筋面
材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒
一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，乾辣椒兩條，花椒一茶匙，八角2－3顆，陳皮少許，辣豆辯醬兩大匙，川味紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／豆芽／蔥花／辣椒片／洋蔥丁各少許，麵條適量。
做法 ：
（1）牛肉／牛筋切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
（2）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉／牛筋，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
（3）將牛肉／牛筋移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，乾辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
（4）另鍋清水燒開，放入青菜／豆芽稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜／豆芽，撒上蔥花辣椒片／洋蔥丁即可。
香辣牛筋的正宗做法，香辣牛筋怎樣做才好吃的做法步驟
步驟1.將八角 桂皮 乾辣椒 香葉 小茴香等大料放入調味料鋼球中 2.將牛筋 滷料鋼球 醬油 白酒和適量的水放入高壓鍋中 3.開啟大火，上汽後轉為小火，20分鐘關火 4.將滷製好的牛筋切成小段，再準備些蔥薑蒜和青紅椒 5.燒熱鍋，放少許油，下入蔥薑蒜 6.爆香後下入牛筋翻炒 如果牛筋是提前滷製的已經...
香辣牛筋面是怎麼做的，香辣牛筋面是怎麼做的
主料 牛筋面500g，牛肉300g 配料 油30ml 蔥花5g 大蒜10g 醬油5g 香菜5g 花椒麵10g 黃瓜一根 牛骨頭湯50ml 製作步驟 1 將買回的牛筋面撕開 2 用水將牛筋面泡一下，大約一個小時左右 3 牛肉切餡備用 蔥花備用 4 鍋內加油，加熱 5 待油熱後加入牛肉餡 蔥花 6 加入...
香辣牛肉麵怎麼做？香辣牛肉麵最正宗的做法
原料 麵條1000克 前腿牛鍵子1000克。調料 丁香 花椒 八角 陳皮 小茴香 桂皮 香葉 甘草 各少許 大蔥3節 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1 2茶匙。做法 1 前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出...