1樓：sss史園園
把麵適當的活硬點，多活幾下在適當的加點鹽，不用加雞蛋要不成本太高，做出來包你的面很勁道
2樓：匿名使用者
不是機器的問題，麵用的和別人不同，需加新增劑。
3樓：新軟體
和麵時加點鹽，雞蛋，這樣和出來的面勁道
我現在剛買了乙個麵條機，可壓出來的麵條沒有人家的勁道，誰能幫幫我呢，
4樓：小吃愛好客
打麵條的水千萬不能放得太多，要想有勁道就要放雞蛋或者是鴨蛋一起打，這樣的面打出來才用勁道。
5樓：涼皮大王
加工製作鮮麵條抄，餛飩bai皮，水餃皮，刀削麵，拉du面，手擀麵，素菜面zhi，雜糧面，炒麵，板麵、dao燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵等麵製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等麵製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口、防止麵條發酸、防止麵條變色發黑發暗。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工製作麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。製作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團放入壓麵機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條
6樓：匿名使用者
和麵時加雞蛋或bai者鹽都可以。加雞蛋du會比加鹽zhi的效果好，而且dao不易煮爛
另外加多專了容易發硬，成本也高，加少屬了沒什麼效果，自己多試試我們一家四口人吃得就加乙個小雞蛋夠了
樓上說的蓬灰屬於沒有經過國家認可的食品新增劑，吃多了會有害健康。很欣賞樓主不掙錢我也不會坑人。祝你好運
7樓：匿名使用者
要想筋道，麵粉一定要選用高筋
麵粉（五得利高筋麵粉）還可以吧！要適當加點內鹽，夏多冬少，加雞容蛋不能整個加進去，只放雞蛋清，蛋黃不要，一代麵粉只能放乙個，多了面容易死。與食用鹼一起和面。
麵團可以多壓一兩遍，具體的還要多實踐，希望能對你有幫助了。
8樓：taobao兔
你做的是鮮麵條嗎， 我們這是加食鹽跟適量的彭灰，這樣煮出的面就很滑 很勁道，煮時不易爛。彭灰市場調料店就有賣的很便宜跟食鹽**差不多的。。
9樓：艾和葉晗
機器和面肯定沒有自己和得好，自己和面，少加水，可以加雞蛋，然後多摔打，麵才勁道
10樓：灝富食品機械
去買食品新增劑的店看看 有種增筋劑 希望能幫到你
11樓：匿名使用者
買一點鹽就可以了
麵粉攪拌好了，放一會
12樓：萬事需求人
第一，麵粉不一樣。南方麵粉和北方麵粉不一樣。最好買高筋麵粉。
第二，飯館賣的麵粉裡面有加明礬，自己家裡做不加（那玩意加了不好，含鋁太多）
第三，你要多走幾遍麵片會好些。
用麵條機怎麼做鮮麵條？我買了乙個麵條機可是技術不過關，不知道和麵時新增什麼東西做出來的才有勁道才好吃 15
13樓：匿名使用者
家用麵條機和麵與商用麵條機方法基本一樣，只是自己吃可以不加食品新增劑，改用雞蛋。鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.
3-0.5斤、筋力源f（鮮面專用）0.3-0.
5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
14樓：匿名使用者
你的是手搖的 還是電動的啊 白面兩份 澱粉乙份 然後加喝湯的小勺半勺鹽攪拌均勻 半勺面減用水稀釋 放入麵裡加水 揉麵 面要硬一點 你做過餃子嗎比哪面要硬 然後把面蓋上蓋 放一會 在揉成調 擀麵杖 擀成片 如果你的機器帶壓片的最好 再把麵片上 抖點麵防止粘連
然後你就可以壓麵條了 壓好的麵條上在抖點麵 那樣不粘連 面減可放可不放
覺得有用給分吧
15樓：薇染
銀鷹麵條機就很不錯的，有很多種型號，可以根據產量來選擇的，麵條機有壓麵功能，做出來的麵條比較勁道，光滑。還可以定製不同規格的麵條刀，做出不一樣的麵條，勝似手工。銀鷹在全國大部分地區都有經銷商的，也可以從廠家購買，**更優惠。
16樓：匿名使用者
應該不會吧，我用的是海闊鮮濕麵條機 做出來的麵條很是勁道，口感爽滑。根據地方習慣適量加些鹽。我也沒有加其他東西、。
17樓：小路邊邊
家裡是山西的，做麵的時候放幾個雞蛋，很勁道。也有時候放一些鹼面，就是蘇打粉，做拉麵的時候，吃的時候很有勁。這麼一說都想回家了。
18樓：匿名使用者
和面不用放其他的東西啊！主要的就是你把面多揉一下，這要麵條壓出來自然就勁道啦！
19樓：小濺過去
我感覺吧，在揉麵的時候加點蛋清就可以 吃著還清爽
我是乙個農村人，在家沒事做，買了一台六道輥麵條機想在家壓麵條賣，可是壓出來的麵條不筋道，聽別人說...
20樓：涼皮大王
機器加工面bai條，餛飩皮，水餃皮du，刀削麵，
拉zhi面，手擀麵，素dao菜麵版，雜糧面，炒麵，板麵權、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵等麵製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等麵製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工麵條的配料：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。製作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團放入壓麵機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
21樓：匿名使用者
村人，在家沒事做，買了一台六道輥麵條機想在家壓麵條賣，可是壓出來的麵條不筋道，聽別人說在麵裡加點鹽和鹼就會筋道，可是搞不清楚加多少才是最合適的，希望那位行家幫忙指點一下，我在這裡先謝謝啦！
22樓：創業的夢想
加鹽和鹼，每公斤加鹽4克左右，加鹼1克（夏季可適當多加點鹼）。水的用量也很關鍵，不能太硬也不能太軟，你買機器的時候怎麼做應該都和你說啊。
23樓：匿名使用者
在麵裡加點鹽或蛋清多壓幾篇壓出的麵條就好吃了一半50斤面60克鹽鹼用不用都行你可以試試
24樓：午夜軋面郎
做麵條要看你做什麼面，如果你面打的比較幹，和麵的時候時間就要長一點，如果你面做的比較軟就要多壓幾次了，放鹽鹼別人不一定會吃。
25樓：匿名使用者
麵粉也得用髙筋的把好像。
用麵條機做麵條怎麼做才有勁到?
26樓：手機使用者
用麵條機做麵條要想有勁道，麵條機***壞很關鍵，我家買的是華日機械廠生產的華日牌全自動麵條機，壓出的麵條勁道就很好，麵條耐煮不糊湯，你可以去看看。
27樓：涼皮大王
加工鮮麵條，bai餛飩皮，水餃皮，刀du削麵，拉麵，手zhi擀麵，素菜dao面，雜糧面，炒麵，板麵版、燴麵權
等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵等麵製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等麵製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團放入壓麵機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板麵、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
28樓：匿名使用者
如果要用機器的話，面要和硬一點，要反覆揉到火候，擀出的面不能太厚或薄，差不多兩毫，下面時掌握好火候，這樣做出來的面雖然比不上手擀的也算不錯了。
各位大神師傅你好！本人喜歡吃麵，我今天剛買了一台家庭用的小型麵條機，請各位師傅指點一下，怎樣把鮮面
29樓：
銀鷹有很多態號的麵條機，可以供您選擇，還可以定做麵條刀，製作不一樣的麵條，做出來的麵條也比較勁道，吃起來口感也好，從廠家購買**更優惠。
買了乙個玉公尺麵條機，為什麼用它做出的麵條不勁道？？
30樓：du小靈通
缺少配料唄，可以加點筋力源w型，玉公尺麵條筋道有彈性，不斷條。可以試試。
想買臺全自動麵條機，做鮮麵條和做幹麵條的是乙個裝置嗎？
31樓：我是李富兵
我這就準備處理一整套，（五組自動上扞掛麵機，25公斤合面機，手動切麵條機，包裝機，面角粉碎機）整套裝置31000多，只要19000處理，如果你需要，裝置寄到了我可以上門指點你安裝並教你會操作
32樓：我是誰
可以用一台裝置，聯浩廠家也有專業專屬的機型，具體可以到廠家考察一下現場生產加工過程
麵條機做餃子皮的配方,用麵條機做餃子皮，要用什麼麵粉做出來的餃子皮才不會又硬又粘？
餃子皮 自動麵條機版，餛飩皮抄手皮同理 的做法給麵條機裝上餃子皮專用模具，在出面口放乙個撒上麵粉的菜板餃子皮 自動麵條機版，餛飩皮抄手皮同理 的做法 步驟1 用麵條機自帶的麵粉杯子量兩勺麵粉進麵條機，添一小勺鹽，蓋上蓋子，啟動麵條機，慢慢的從蓋子加水口加水，三分鐘左右壓好的麵片就出來了，最好能邊出面...
全自動麵條機硬怎麼辦,家用的自動麵條機做的麵好硬,要想不那麼硬有辦法嗎
和麵時加點筋力源，麵條筋道耐煮，不發硬，不發酸。家用的自動麵條機做的麵好硬,要想不那麼硬有辦法嗎 有幾種情bai況 1 水加少了才會du很幹，比如zhi 麵粉400g，就應該加dao入200g涼水 2 蓋上濕布醒30分鐘回左右 3 反覆把答麵皮多壓幾次，最後再調到切麵條檔位上切。邊撒麵粉，邊切，防粘...
現在需要你們的幫助，我最近買了麵條機買麵條。但是壓出的麵條下
你好，其實很簡單，和麵時加點食用鹽 筋力源f等，麵條筋道耐煮 爽滑有彈性，不斷條不發酸，水煮不渾湯。有賣小包裝的筋力源f型，少買點試試吧。和的面太軟了，和面要硬一點 壓麵加適量鹽，煮麵加少許 我買了一台大型麵條機，壓出的麵皮易斷，麵條也斷怎麼辦？是不是你沒有按照麵條機的說明來使用 那是你活的面筋骨不...