1樓：匿名使用者
滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。論「色」，由於用料豐富，肉類、蔬菜、麵餅和醬汁搭配，滷肉卷呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，極具賣相；再說「香」，滷肉卷不僅具有麵香、肉香和蔬菜香，還融合了獨一無二的滷水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流；最後說到「味」，滷肉卷可是「酸、甜、鹹、香、辣」通通具備，一口下去，微甜的滷味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到後半卷，麻辣突然毫不客氣地衝擊味蕾，小小的肉捲，帶來的卻是大大的滋味。
大家覺得滷肉卷好吃嗎
2樓：灰色彩虹
滷肉卷是一款以麵餅包裹滷肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。論「色」，由於用料豐富，肉類、蔬菜、麵餅和醬汁搭配，滷肉卷呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，極具賣相；再說「香」，滷肉卷不僅具有麵香、肉香和蔬菜香，還融合了獨一無二的滷水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流；最後說到「味」，滷肉卷可是「酸、甜、鹹、香、辣」通通具備，一口下去，微甜的滷味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到後半卷，麻辣突然毫不客氣地衝擊味蕾，小小的肉捲，帶來的卻是大大的滋味。
在說滷肉卷好吃 到底有多好吃（饞
3樓：sky淺夏羽萱
材料材料：豬肉250克，豆皮，蔥薑，生抽，料酒，老滷汁，雞蛋卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用滷肉做的卷呢還是肉捲經過滷製之後稱之為滷肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，準備材料開始做吧。
做法1、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，2、豆皮放在案板上，鋪上一條肉餡，卷起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋裡倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，4、把煎好的肉卷放入老滷汁的鍋中，大火燒開後轉小火滷三十分鐘左右，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。
為什麼滷肉卷那麼好吃?
4樓：滬深
滋美滷肉卷30種不同口味。而且，店家還會跟隨時令更迭，適時推出新口味的小吃飲品 目田。
5樓：富貴竹
滋美滷肉卷的另一特色就是食客可以根據個人口味現場配製，十餘種口味，適合各年齡段的食客食用。此外，滷肉卷配菜注重營養搭配，譬如，黃瓜具有美容護膚之功效，難怪該專櫃開業不久便引來大量食客嘗鮮呢。
6樓：浙d帕蘭蒂
滋美滷肉卷是獨一無二的口味搭配，吃在舌尖能變幻出萬千滋味，有令人回味無窮的樂趣 。
7樓：dean自己個
因為滷味比較入味，口味重
8樓：咕咕熊卷餅王
說道滷肉卷，要屬咕咕熊卷餅王的滷肉卷口味最好，不僅滷肉風味獨特，麵皮勁道彈牙，並且搭配有花式飲品，非常棒。
剛哥滷肉卷怎麼樣好吃嗎.?可靠嗎.?
9樓：ll藍心靈
剛哥滷肉卷bai
其中麻辣土雞du卷、招牌滷肉zhi卷、香辣牛肚卷，dao又可以與雞蛋、蓮耦、專火腿、屬百葉自由搭配，那真是不同的口味讓你吃出不同的心情，與一般的街邊小吃截然不同。剛哥滷肉卷將美味、營養、精緻、衛生、方便、快捷做到極致，非常好吃，健康又衛生！大家可以去品嚐哦！
10樓：樂意是我
很好吃，我經常去買，聽說還可以加盟他們的品牌！你不妨先去嘗試一下，味道好得不得了
11樓：老北京滷肉卷
你可以去品嚐一下，也可以到石橋鋪電腦城對面你體會一下。味道不錯
12樓：匿名使用者
問的問題好象是不長腦袋問的,什麼可靠不呢?
滷肉卷怎麼做好吃？
13樓：梅球梅球
主料麵粉
75g滷肉
100g
滷蛋150g
黃瓜50g
輔料玉公尺油
適量辣椒粉
適量紅油腐乳
適量滷汁
適量步驟
1.麵粉加開水，拌成柳絮狀
2.加適量冷水合成麵團，再加玉公尺油，搓成光滑麵團3.醒麵半小時
4.分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油5.將另一塊貼到刷油面上
6.擀薄，大概2mm左右
7.平底鍋刷薄油，放下麵餅
8.小火烙熟一面，再翻面烙熟
9.將兩麵餅分開
10.配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙滷汁，加點辣椒粉，拌均勻11.滷好的肉切片，黃瓜切細條
12.麵粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋，卷起來就可以了
14樓：莫不可明
滷肉卷滷肉卷的用料1
麵粉 75克 開水 35克 冷水 適量 玉公尺油 5克滷肉卷的用料2 (餡)
滷肉 100克 滷蛋 2顆 黃瓜 半根 紅油腐乳 半塊 滷汁 2匙 辣椒粉 1-2勺
滷肉卷的做法步驟
步驟 1
麵粉加開水，拌成柳絮狀
步驟 2
加適量冷水合成麵團，再加玉公尺油，搓成光滑麵團步驟 3
醒麵半小時
步驟 4
分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油
步驟 5
將另一塊貼到刷油面上
步驟 6
擀薄，大概2mm左右
步驟 7
平底鍋刷薄油，放下麵餅
步驟 8
小火烙熟一面，再翻面烙熟
步驟 9
將兩麵餅分開
步驟 10
配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙滷汁，加點辣椒粉，拌均勻步驟 11
滷好的肉切片，黃瓜切細條
步驟 12
麵粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、滷肉分和切好的滷蛋，卷起來就可以了滷肉卷的小貼士
1、滷肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那麼香了，所以醬料里配的是辣椒粉；
2、為了讓滷肉卷的味道更提味，醬料裡用了滷汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風味，也增加稠度。
15樓：老推車滷肉培訓
滷肉捲餅滷肉拌飯滷肉面這幾年做的都是挺不錯的，滷肉卷主要是要把滷肉做的正宗，配料和滷湯，醃製和火候都要把握好
16樓：匿名使用者
滷肉卷，顧名思義，就
滷肉卷和卷餅王的區別，怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
滷肉卷也有人也叫卷餅王是一款以麵餅包裹火腿、牛肉、滷肉、魚塊、雞柳、臘肉、蔬菜等相互搭配的時尚特色小吃，與一般粗糙的街邊小吃不同，優滋味滷肉卷將美味、營養、精緻、衛生、方便、快捷做到了極致，真正的做到了色香味俱全。
滷肉卷怎麼做好吃呢？首先滷肉卷口味豐富，搭配多元化，我們就從卷餅開始做起：
滷肉卷加盟
1. 首先將一半80度左右的熱水先倒入麵粉中，邊倒邊用手揉，然後將適量冷水也倒入麵中把面揉成光滑的麵團。然後再根據室內溫度醒麵20分鐘，接著把麵團切成小塊每個重約50g,把麵團擀成直徑20cm的餅皮備用，這樣做出來的餅即使放涼了也不至於嚼不動。
配方比例：烙餅用的，麵粉20斤 水11斤 糖1斤 泡打粉100克 麵包改良劑（梅山改良劑）20克 高精麵粉
1 麵粉配比
注：根據天氣的冷熱和時間的長短.水要或多或少
2和面現將和面積的四側和主軸刷少許油.然後把麵粉稱好倒進和麵機，按照比例加入新增劑.白砂糖攪拌均勻，最後加水攪拌8-10分鐘即可。
面和好後和麵機內要清理乾淨，防止下次和面有殘渣。
注：刷油是讓麵粉不粘手、光滑、防止和麵機生鏽。
3.揉麵
實際操作：將活好的面分成5分揉麵.揉好後用食品袋子裝好待用。
正常和面後要醒麵15-20分鐘 揉麵作用相同 ..都讓麵粉和水分充分融合
4.擀麵皮
每張麵皮是一擀麵杖長.薄厚均勻的圓形.
5.烙餅
實際操作：將烙餅機的溫度調至200度以上，溫度到了就開始烙餅，每張餅皮烙 的時間不到一分鐘，正反面發泡停留20秒即可。
滷肉卷加盟
備蔬菜：
要用到好多碗，盛放青椒絲、蔥絲、黃瓜、藕、千張等，藕不宜煮時間過長，那就不脆了，切成男人手指粗細條狀即可，然後放在碗或盆裡，並澆一些滷水，要利用好藕眼，切太細浪費的，切好了能利用那孔的空間，用更少的藕來讓卷餅達到相同的飽滿..黃瓜條大小和藕差不多
豆皮（千張）煮熟以後切成小條，放在碗裡澆點滷水備用 ，也不適合長期在滷水存放，
豬肉，可以切成2--4菸盒大小塊狀。放多少看你滷桶大小，煮完然後切成片，薄點好，放2-3片肉片，能保證捲餅從上到下每口都能咬到肉，，豬肉不宜煮太過火，熟了就成，肥肉最好不要，本身餅就有些油膩，如果餅沒弄好，太油膩，多放點青菜（青椒、生菜、或多塗點醬就好多了）。
火腿是炸的 然後再滷 雞蛋是煎的 再滷。
雞柳的製作
1 .雞柳的醃製配比先將雞脯肉用冷水解凍，水量覆蓋既有即可，待雞肉化凍後，再將雞肉打薄片切成絲條。 厚的切4片 薄的切3片
淹料配方:（辣椒粉2.4斤 幹生薑1斤 鹽3.5斤 味精1.8斤 孜然粉1斤 蒜香粉200克）
3.醃製雞柳
現將雞脯肉用清水沖洗，完畢後把水倒幹，然後加入配比的特製醃料和辣椒粉，分3次加入一定的比例水分，用手將其攪拌均勻。水要與雞肉達成平行線，水分不可加至太多或太少。
4.儲藏雞柳
肌肉攪拌均勻後，需讓雞肉吸收其特製醃料粉和辣椒粉的味道，需等2-3小時再將雞肉和水一起裝入保鮮盒內放進冰箱冷藏待用即可。 如果天氣太熱可分成2份，分別放入冷藏，以免雞肉變質。
實際操作：先將電炸爐穩定調至180攝氏度，每次炸雞柳要超過150克，扎的時間不要超過1分鐘，炸至金黃色即可。特製裹粉 300克 澱粉2斤 將其攪拌均勻即可。
捲餅：將炸好的餅刷上一半黑醬，刷一半茄汁，放適量青瓜少量蔥絲，加入主料，卷至一半的時候從後面折一點。捲成細捲，加上捲餅紙。
黑醬製作方法
製作方法；先將水燒開，放入白糖雞精融化後，再放入豆瓣醬，甜麵醬，和水混合，待水（20斤）燒開後放入生粉水，（水把生粉融化即可，不要太清或太濃稠）攪拌均勻，熬醬注意；（生粉2斤）先用少量和勻化開，這樣避免下鍋時起疙瘩，熬制時要不停的攪拌醬，以免糊鍋，整個過程 多品嚐 最好達到適合本地口味的 甜鹹比例 。
草簍上先放那個紙，記到一定帶手套操作，然後把炸好的餅放在紙上面，開始刷醬，接著就把滷肉捱到餅中間位置放一排，然後放黃瓜兩到3條，生菜適量也放點，大蔥白切絲放一排，這裡面為什麼我總要說放一排是要客人每一口下去都咬到所有材料，然後問客人要辣椒多少，放辣椒油就可以了，用小勺淋在上面，在加點香菜，其他可以準備點花椒粉開客人的需要放，捲餅的方法是，先捲一半的時候把要拿手的一邊托起來，在一直卷完，在把紙捲上紙也是下面托起來卷，這樣就是說不會漏油出來。一道美味的雞柳滷肉卷就到你面前了，小夥伴們是不是很簡單呢！！！
在說滷肉卷好吃到底有多好吃饞,滷肉卷怎麼做好吃
材料材料 豬肉250克，豆皮，蔥薑，生抽，料酒，老滷汁，雞蛋卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用滷肉做的卷呢還是肉捲經過滷製之後稱之為滷肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，準備材料開始做吧。做法1 豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，2 豆皮放在案板上，鋪上一條...
滷肉卷怎麼做好吃,滷肉卷的肉怎麼做好吃
一張現烤的麵皮，其內裹上黃瓜 香腸 生菜等食材，再刷上辣椒醬等調料，像極了北方的煎餅果子。但與煎餅果子不同，滋美滷肉卷集合南北風味之特色，口感很好，其麵皮勁道 入口細膩，一口咬下去，酸甜鹹香盡在其中 京美食中不得不提的就是種類豐富 出品精細的小吃，也是眾多遊客青睞的食物。當地忠於美味的大廚們又能別出...
蔬菜滷肉卷怎麼做好吃，滷肉卷的肉怎麼做好吃
滷肉卷怎麼bai做步驟1 主料都切成du二粗絲，除滷肉外，全zhi部氽水，放入拌dao盆，加入調味料攪內拌均容勻 將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發酵40 分鐘。用烤箱開 度低溫，大概半個小時就發好 將麵團分成兩份，再碌圓，將mozzarella 芝士放在批邊向內捲壓實折口，用叉在批...