1樓：焚書煮面帥
冬季和夏季都是羊肉的銷售旺季，特別是冬季，當家都願意在天寒地凍之時涮上一鍋羊肉，實在是美味。不過，為了保持羊肉的品質和新
首先，冷凍中的羊肉肯定是經過了長途運輸，途中難免會粘上很多的灰塵和雜質，所以要先用淨水洗一洗，除去表面的髒東西，還要用乾
淨的布搽乾淨。然後就放在室內，讓羊肉慢慢的化凍，也可經常反動它加速裡面冰塊的融化，這之間切忌用熱水淋或則用小火烤，這些都會直
接的影響羊肉的品質。等到羊肉化凍化得的差不多時，你就可以根據自己的需要對羊肉進行加工，切塊切絲等。這時可以將粗略加工過的羊肉
快，放進淨水中慢慢的待其完全化透，完事後就可以撈出控出多餘水分，記住這時切不可用手大力擠乾，保持肉中原有的水分。
經過以上的處理後，冷凍的羊肉就跟新鮮的羊肉相差無幾了，下面就可以放心的煎炒烹炸，隨君所好了，這樣做出的菜餚保證細嫩爽口，
高手建議，保管實用哦！
請問羊肉氽丸子怎麼做才還吃，丸子要勁道、有什麼訣竅。用羊骨頭湯做湯，是怎麼做的？忘高手指點
2樓：匿名使用者
羊肉餡，澱粉，雞蛋清，各種調料。
將羊肉餡，澱粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手擠成丸子，下鍋或炸或氽均可。
調料：在抓的時候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，薑汁，可以視各人口味加一些水分少的菜蔬。
我們家就這麼做。
3樓：淘氣d檸檬
主料：羊肉餡《最好用刀背把肉斬成泥》
輔料：蔥薑細末，料酒，香油，花椒水，雞蛋，澱粉，味精。
做法：肉餡內加蔥薑末 料酒 味精 花椒水攪開，再放鹽 香油攪勻，再放雞蛋攪上勁，最後放澱粉攪上勁。攪動時要順乙個方向不間斷的攪。
溫水下丸，成品丸子彈力在半公尺左右
4樓：匿名使用者
羊肉餡，澱粉，雞蛋清，各種調料。
各種食材混在一起攪拌，注意，勁道的關鍵是順著乙個方向進行攪拌。
冷水放在鍋裡開始燒，不要燒到滾了，就開始下丸子，滾了下丸子，不好吃。
多做幾次就掌握技巧了。
祝你成功！
5樓：青青草
羊肉餡各種調料,打入乙個雞蛋,不用澱粉即可.
羊肉丸子怎麼做，怎樣做羊肉丸子
原料 羊肉餡 蔥 姜 白蘿蔔 香菜。調料 花椒麵 胡椒麵 雞精 油 澱粉 鹽 生抽。做法 1.蔥 薑切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒麵 胡椒麵 加這個可以除些羊肉的羶味，又能增鮮 雞精 油 生抽 鹽和澱粉，然後用筷子順著乙個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。2.做丸子了 拿...
羊肉丸子怎麼做好吃，羊肉丸子怎麼做？
主料 羊肉300克 輔料 蔥5克 姜5克 食鹽5克 生抽5克 澱粉15克 料酒5克1 準備一塊有肥有瘦的羊肉 2 我沒有料理機所以我用剁的，越細膩丸子越光滑3 放薑末繼續剁，讓味道融合 4 放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續剁 5 放澱粉繼續剁 6 剁到肉餡細膩而且上勁就可以了 7 燒一小鍋水，水冒小泡下...
羊肉丸子湯的做法，羊肉丸子怎麼做？
材料 主料羊肉350克，青蘿蔔200克，粉絲80克，輔料鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，蔥姜適量，芝麻油適量。1 羊肉里加鹽 老抽 生抽 料酒 胡椒粉 澱粉 蔥姜順一個方向攪拌上勁。2 青蘿蔔洗乾淨。3 青蘿蔔切成絲。4 煮鍋加水，蘿蔔絲入鍋煮。5 鍋開後將攪拌好的羊肉做成丸子入鍋...