1樓：天使之殤
奶蓋製作方法如下：
材料;糖粉200克
開水100克
淡奶100克
淡奶油100克
步驟：1.在大碗裡放入茶包，用開水沖開
2.茶包泡出顏色和香味之後，倒入淡奶，淡奶不是做蛋糕用的淡奶油哦，也不能用牛奶代替，
3.在調好奶茶裡面放入一些糖粉（可以用白砂糖替代），攪拌均勻，放在冷藏室冷藏，時間段的話可以冷凍
4.這個時候開始打淡忌廉，將淡奶油倒入打蛋盆中5.加入少許糖
6.用電動打蛋器將淡奶油打發，高速檔
7.打發到可以裱花有紋路的狀態就可以了.
為什麼奶蓋放冰箱冷藏到第二天就變的很稠了?
2樓：zjf麻辣香鍋
奶蓋放冰箱冷藏到第二天就變的很稠，有以下幾個原因：
1、現在家庭用的基本上都是風冷式冰箱，這種冰箱的特點之一就是使冷藏的東西喪失水份；
2、牛奶中含有高分子蛋白，而水在低溫時節點會出現電子躍遷，釋放大量的能量，這些能量作用與這些高分子蛋白上導致蛋白透析凝固變稠。
鮮牛奶應該放置在陰涼的地方儲存，最好是放在冰箱裡。但放在冰箱裡儲存也要注意幾點：
1、牛奶瓶蓋要蓋好，以免其他種氣味串入牛奶裡；
2、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
3樓：說魁黨冰
現在家庭用的基本上都是風冷式冰箱，這種冰箱的特點之一就是使冷藏（凍）的東西喪失水份。
奶蓋茶的奶蓋是用什麼做的？
4樓：夏日絕
奶蓋茶是從台灣引進過來的，由於塑化劑風波，台灣的奶茶行業大受打擊，所以出現了奶蓋茶。奶蓋粉又叫奶泡粉，或稱白鬍子奶泡粉，主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品。
只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。一般分為原味和起士，原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味，起士就是鹹的。在飲品方面奶蓋茶是乙個流行的趨勢。
5樓：月光馨語
奶蓋茶的奶蓋其實直接用淡奶油打泡就可以了。而奶蓋粉主要是為了奶油更好打發的一種穩定劑，不是必備的。
製作奶蓋茶的方法如下：
1、煮開一壺紅茶；
2、放置微涼後倒入適量牛奶、糖，拌勻，再放涼後，放入冰箱裡冷卻（如果著急喝，可以放冷藏室，會快一點，但注意不要結冰）；
3、找乙個高一點的杯子，在裡面倒入淡奶油，牛奶，糖（如果用的是植物性淡奶油就不用加糖了），再一點點鹽，大概1g左右（如果沒有牛奶的話，可以改為奶粉+奶蓋粉），用打蛋器將所有材料混勻；
4、攪拌均勻後，開啟開關開始打發，最，這個時間還是比較長的，大概10分鐘這樣吧，材料越多時間久越久，打好之後的奶泡應該是很粘稠，有紋路的；
5、將之前放進冰箱裡的奶茶拿出來倒進杯子裡，然後用勺子把奶泡一勺一勺的倒在奶茶上面，再撒上一些可可粉呀，抹茶粉之類的，完成！
6樓：匿名使用者
奶蓋粉就是奶泡粉，或稱白鬍子奶泡粉（類似奧利奧，汗），主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品（茶，咖啡等），只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。一般分為原味和起士，原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味，起士就是鹹的。
奶蓋茶是從台灣引進過來的，由於塑化劑風波，台灣的奶茶行業大受打擊，所以出現了奶蓋茶。在飲品方面奶蓋茶是乙個流行的趨勢。最近比較流行的台灣的奶蓋粉（奶泡粉），就是加水攪打就能形成穩定均勻的奶泡的那種，裡面配料表有：
奶精，砂糖，奶粉，穩定劑，香料。
7樓：時光荏苒奶茶
芝士奶蓋製作配方材料:
鐵塔淡奶油：250克
安佳芝士乾酪：55克
雀巢全脂牛奶：50克
雀巢煉奶：75克
玫瑰鹽：3.5克
製作步驟第一步：冰沙機中加入安佳芝士塊
第二步：加入50克全脂牛奶
第三步：調製奶蓋檔
第四步：打發盆中加入250g淡奶油
第五步：打發盆中加入75克煉奶
第六步：用打蛋器稍微攪拌一下
第七步：用低速檔開始打發
第八步：觀察狀態打發至飛流直下狀態即可
第九步：將冰沙機打好的材料倒入打發盆中
第十步：加入玫瑰鹽3.5克
第十一步：進行二次打發
第十二步：打發至下落呈直線螺旋狀態即可
第十三步：倒入容器中冷藏備用
8樓：以雅
奶蓋茶的奶蓋是用白奶泡粉（類似奧利奧），主要成分是植脂末
而做成的。一般情況下奶泡粉適用於大部分的飲品（茶，咖啡等），而且只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。
拓展資料：奶蓋茶的奶蓋做法如下1.普洱茶、玫瑰用溫水沖洗一下，放入鍋中
2.加水煮開，燜5min
3.加入牛奶和糖
4.小火煮開
5.過濾後加入玫瑰花醬或糖漿，攪拌均勻即可。
奶蓋是什麼？
9樓：陰暗的想法
奶蓋是用純鮮奶及奶蓋粉調製而成的3釐公尺厚的忌廉，覆蓋於奶茶上方。
奶蓋茶的喝法：
第一，先吸一口最底層的綠茶，可以喝到最原味的茶香；
第二，開啟上蓋直接飲用，讓綠茶透過奶泡進入口中，奶香混合著茶香，又是另一番滋味；
第三，直接將奶泡與綠茶攪拌混合，入口呈現鹹中帶甜的獨特滋味。
10樓：匿名使用者
奶蓋粉又叫奶泡粉，或稱白鬍子奶泡粉（類似奧利奧，汗），主要成分也是植脂末。奶泡粉適用於大部分的飲品（茶，咖啡等），只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。
1、奶蓋茶是從台灣引進過來的，由於塑化劑風波，台灣的奶茶行業大受打擊，所以出現了奶蓋茶。奶蓋粉又叫奶泡粉，或稱白鬍子奶泡粉（類似奧利奧，汗），主要成分也是植脂末。
2、奶泡粉適用於大部分的飲品（茶，咖啡等），只需要再飲品上加入40-50ml的奶蓋，就造成了新的飲品品種。一般分為原味和起士，原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味，起士就是鹹的。
3、最近比較流行的台灣的奶蓋粉（奶泡粉），就是加水攪打就能形成穩定均勻的奶泡的那種，裡面配料表有：奶精，砂糖，奶粉，穩定劑，香料。
擴充套件資料
品嚐奶蓋的優劣也以茶色、香氣、形態和味道四個方面進行，而且需要細細品嚐，才能夠體會到其味道之美。首先將奶蓋吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱呼呼的感覺。
最後再緩緩嚥入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶蓋其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時或飲用後有種糊喉嚨的感覺。
但凡這種口感的奶蓋都不是一杯正宗的奶蓋。
要熬出一壺醇香沁人的奶蓋，除茶葉本身的***壞外，水質、火候、和茶乳不中也很重要。一般說來，可口的奶蓋並不是奶越多越好，應當是茶乳比例相當，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。
還有，奶蓋煮好後，應即刻飲用或盛於熱水壺以備飲用，因在鍋內放的時間長了，鍋鏽影響奶蓋的色、香、味。
參考資料
11樓：灰色人生
奶蓋是用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的忌廉。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶蓋茶的保質期僅有1小時。
奶蓋茶在台灣僅有兩家茶飲料品牌在**，跟奶茶的牛奶與茶的融合不同，奶蓋茶是分層的，上蓋都會有一層將近3cm厚的奶蓋，下面一層為茶。
12樓：百里長流
飲料上方覆蓋一層淡奶油
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