乙烯利用來浸泡水果和噴灑未成熟水果蔬菜,對人體有害嗎

2021-03-04 08:53:30 字數 3350 閱讀 1094

1樓:匿名使用者

乙烯利常用作農用植物生長刺激劑,是優質高效植物生長調節劑,一分子乙烯利可以釋放出一分子的乙烯,具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應。因此實際起作用的是乙烯(氣體),只是乙烯利便於儲存、運輸和使用。是農業生產起到了非常重要的作用。

實際上,自然界中植物本身都是要分泌各種生長調節劑的,乙烯就是其中一種,因此從這層意義上來說,乙烯利(乙烯)並不是如我們所想的是化學農藥、激素或者毒素。

其作用是:促進雌花分化、促進果實成熟、促進植株矮化和打破休眠。從這裡我們能看出,乙烯利讓自然成長中的植物和果實加快了生長和成熟。

跟許多化學試劑一樣,乙烯利本身對**、粘膜等有刺激性,誤服會有噁心、嘔吐等現象,但並不是毒藥,誤服洗衣粉也同樣會有這種感覺。

噴施乙烯利以後,乙烯利轉化為乙烯,部分揮發掉部分被植物吸收起調節劑的作用。我們食用時是不可能吃進乙烯利或者乙烯的。

我們平時吃的香蕉、柿子、獼猴桃等水果一般都是乙烯利催熟的,不然成熟時間會大大加長,損耗增大。售價肯定就上去了。

唯一的害處是讓不該熟的果實早熟了,本身小的果實變大了,在口感上可能變差。食用起來還是可以放100個心的,還是關心關心農殘吧!!

催熟水果對人體有害嗎?

2樓:權清

催熟水果對人體無害,催熟水果用的催熟劑並不會對身體健康帶來不利影響,可以放心食用。

「乙烯利」是最常見的催熟劑,它在溫暖濕潤的環境中會釋放出「乙烯」氣體,這是讓食物變熟的主要「功臣」。乙烯本身無毒害作用,在蘋果、香蕉等水果成熟的時候都會自然釋放出這種氣體,所謂的催熟,不過是人為加入這種氣體,讓食物快速變熟而已。

採用乙烯控制的手段,把成熟期前的果子運輸到全世界各地,再用合適的溫度、濕度,配合低濃度的乙烯將水果催熟,這是模擬了水果自然成熟的過程,是安全無危害的。

3樓:食品有意思

目前很多水果都是用乙烯利催熟的。

乙烯利催熟的水果到底能不能吃?

乙烯利是合法的植物生長調節劑,能促進果實成熟,只要按規範操作使用,不會對人體產生危害,不存在食品安全問題。

第一,乙烯利能生成乙烯,與成熟水果自身產生的催熟物質相同。其實,自然成熟的水果,自身能產生乙烯,但只有乙烯積累到一定的濃度,果實才會成熟。後來,人類為了加快果實的成熟,研究利用外源乙烯催熟果實,在我國古代,就利用燃香產生微量乙烯催熟水果的做法。

不過由於乙烯是氣體,使用時太不方便。所以,進一步研究利用乙烯利催熟水果的做法。乙烯利是固體,溶於水後產生乙烯,用乙烯利溶液噴灑、浸泡水果一樣可以加速果實成熟,非常方便。

第二,乙烯利只催熟水果,不能催熟孩子。動植物的生理生化機制差異巨大,乙烯利是一種植物的生長調節劑,與人體激素完全不同,不能在人體中發揮激素樣作用,也不能參與人體內激素的合成或調節。所以乙烯利只會加速水果的成熟,不會讓孩子早熟。

第三,水果上殘留的乙烯利不會讓人中毒。我國對食品中殘留的乙烯利的量有嚴格的限定標準,並且,過量的乙烯利不但會增加成本,還容易使水果過渡成熟,導致腐爛,所以不會有人過量新增。

如果還不放心,因為乙烯利易溶於水,在吃水果之前仔細清洗,或者削皮就可以放心食用啦。

4樓:christy_舒

1、催熟水果時如果使用了硫磺,不論是用它進行燻蒸還是染色,都會讓硫磺在水果表面形成大量的殘留,人們食用以後這種物質就會進入人體,過量食用就會出現中毒的症狀,對身體特別不利。

2、催熟水果在催熟的過程中如果使用了不當的催熟劑,就會讓水果中的營養成分遭到很大的破壞,導致大量營養成分流失,人們食用以後也吸收不到應有的營養,對人體器官的正常執行也是特別不利的。

3、二氧化硫也是生活中常用的水果催熟劑,少量使用時對水果和人體沒有危害但是過量使用以後,就會讓水果表面出現一些亞硫酸鹽,這種物質進入人體以後就會誘人人類的哮喘和多種呼吸道疾病,危害人體的健康。

最好吃當季的水果,吃催熟的水果當然是不好的,不論是對胎兒還是孕婦都是不好的,所以建議吃當季的水果,這樣最安全。

催熟的水果,雖然不是很好,但是只有不是過量食用,也沒有多大的問題,同時也是很難區分,是自然熟還是催熟的。

5樓:中國農業出版社

答:香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟過程中本身會產生「催熟劑」——乙烯,加速果實的成熟。青香蕉及部分其他青水果,由於還沒有完全角成自身乙烯合成的條件,難以自我成熟並達到食用品質,因此,需要使用乙烯利進行催熟。

乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑,它不進入香蕉果肉,通過釋放乙烯氣體,來促進水果成熟。乙烯是普遍存在於植物體內的一種天然激素,其催熟過程是一種正常的植物生理生化反應過程,對人體沒有任何***;乙烯又是氣體,在催熟的水果中幾乎沒有殘留,因此,催熟的水果和蔬菜是安全的。乙烯或乙烯利催熟是香蕉等水果上市常用的生產措施,是幾十年以來全世界香蕉生產上廣泛使用的技術。

民間有將已成熟的香蕉或蘋果與未成熟的青香蕉放在一起,然後用薄膜包起來,過幾天青香蕉就會成熟,其原理就是利用已成熟的果實釋放出乙烯來誘導青香蕉成熟。

6樓:向陽花開

水果之所以會被催熟,是因為成熟的水果會釋放出一種叫乙烯的氣體,這種氣體就有催熟的功效。正常來說吃催熟的水果對人體是沒有害處的。

對於催熟理論上我們不清楚但實踐我們可能都做過。還記得小時候我們都吃過柿子吧,以前吃柿子不是都在樹上成熟後採摘下來的吧。我們的父母都是將硬的柿子摘下來然後放熟的。

在農村我們叫它烘柿子,就是將還未成熟的柿子個蘋果放在一起,然後用東西將它們密封在一起。等過個幾天後,我們就可以吃上熟柿子了。

像這樣的傳統方法很多,乙烯本就是大自然給予水果的禮物,本就是天然的,何談危害呢?乙烯可以催熟水果,但是這一點也有對人們不利之處。如對於香蕉運輸商來說就是敵人了。

我們都很清楚香蕉極易成熟,而一成熟就要壞掉了,如果傻傻的將成熟的水果運出去豈不是要虧大發了!所以聰明的水果商就在水果還未成熟的時候就將香蕉摘下來,也就是說香蕉還是青的就離開了樹媽媽的懷抱啦。還有哦!

在香蕉大批量的運輸中要保持一定的低溫。每乙份香蕉用塑膠袋打包好,每份袋子中加入適量吸滿飽和高錳酸鉀水溶液的吸附劑和過氧化鈣(消石灰),在11~13℃溫度下,較高的二氧化碳和較低的氧含量條件下,香蕉保鮮貯藏時間得以顯著延長。 看來水果的運輸也大有學問啊!

現在商場上賣的水果大多有害的原因不是催熟,而是販賣商在裡加入了對人體有害的東西。比如膨大劑,提鮮劑,噴紅劑……有很多商人自己都不敢吃自己的水果。因為他們很清楚水果裡動了手腳。

可話又說回來,有些東西又是他們不得不加的,如果有的措施不實施,水果就不會運到我們這來,那我們這就會錯失很多水果了。有沒有害,能不能吃確實成了當今我們最重視的問題了。身在城市裡的我們也是沒有辦法啊,有些東西就算我們知道有害,可又不得不吃,總不能眼睜睜餓死吧。

這就應了那句:人在江湖身不由己。

以後的健康問題的確要引起我們的注意了。如果條件允許的話,我們還是要多吃一點自己種的東西,多吃農村的蔬菜水果,還是天然的無害。沒條件的也不要過於擔心,因為畢竟你買的東西不是全都有害。

希望身處城市的你能有乙個好身體!!

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