1樓：百分百有緣無分
鴨肉中有多種對人體有益的微量成分，其中煙酸就是乙個最重要的存在，這種物質進入人體以後能形成重要的酶類物質，能營養心肌，減少心肌無力和心肌缺血等心臟病的發生
吃鴨肉有什麼好處和壞處
2樓：勝寒
1、鴨肉味道鮮美，富含營養，不僅是城鄉百姓家庭餐桌上的葷食佳餚，而且還可入藥用於清補祛病。 祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者 、熱症的**有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清也具藥用價值。
如鴨肉，人們經常食用除能補 充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便幹，水腫，盜汗，咽乾口渴。
2、山藥+老鴨=滋陰養顏
老鴨原本就能補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。另外，若將紅棗與仔鴨一起食用，可達到補血養顏的功效。
養眼美容的鴨掌
鴨掌搭配草菇能起到養顏美容的效果。這是因為鴨掌富含膠原蛋白，與熊掌的營養價值相當，從營養學角度講，鴨掌可以稱為絕佳**食品。而草菇富含維生素c，能促進人體新陳代謝，滋陰護肝。
3、害處是含膽固醇太高，最好的肉類還是魚肉。另外，鴨肉性寒，因體虛寒、胃部冷痛、腰痛、腹瀉清稀及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎者都應少食鴨肉。
3樓：匿名使用者
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。 每100克鴨肉所含營養素如下：
·熱量 （240.00千卡） ·蛋白質 （15.50克） ·脂肪 （19.
70克） ·泛酸 （1.13毫克） ·碳水化合物 （0.20克） ·膽固醇（94.
00毫克） ·維生素a （52.00微克） ·硫胺素 （0.08毫克） ·核黃素 （0.
22毫克） ·尼克酸 （4.20毫克） ·維生素e （0.27毫克） ·鈣 （6.
00毫克） ·磷 （122.00毫克） ·鉀 （191.00毫克） ·鈉 （69.
00毫克） ·鎂 （14.00毫克） ·鐵 （2.20毫克） ·鋅 （1.
33毫克） ·硒 （12.25微克） ·銅 （0.21毫克） ·錳 （0.
06毫克）
4樓：小吃愛好客
在中醫來說鴨肉能補陰，沒聽說有什麼壞處，除非是吃撐了。
5樓：考拉uhv9go矘
常吃鴨肉有什麼好處，怎麼吃比較營養？
吃鴨肉對人的好處
6樓：我不會玩魚人
1、鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
2、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
3、鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素e90-400微克。
尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。
7樓：曾萱寒
有好處的。
鴨肉具有補虛、滋陰清熱、利小便的作用，能**虛損性疾病及陰虛內熱和水腫一類的疾病。炎炎夏日，很多人口乾舌燥，心中煩熱，進食能養陰清熱的鴨肉確實是應季養生之舉。鴨肉味甘，性寒涼，能補虛、消毒熱、利水道。
吃法一：老鴨湯。
屬於陰虛體質，有手足心發熱、潮熱盜汗、口乾舌燥、頭髮乾枯、心煩易怒等症狀，老鴨湯是適合的滋補佳品。平素容易乾咳、痰少、咽乾的人也適合老鴨湯。
吃法二：烤鴨。
鴨肉性寒涼，脾胃虛寒、食用寒涼食物愛腹痛腹瀉的人不宜吃，但經過炭火烤製後，鴨子的寒涼大為減輕，成為適合大眾的一道美餐。
擴充套件資料鴨肉不宜與以下食物同食：
1、鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。
3、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
鴨肉宜與以下食物同食：
1、鴨肉+山藥，可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉+白菜，可促進血液中膽固醇的代謝。
3、鴨肉+沙參同食，有滋陰潤燥，**乾咳等作用。
4、鴨肉+當歸，具有補血作用。
5、鴨肉+酸菜，可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。
6、鴨肉+小紅豆，具有利尿解毒的功效。
8樓：郎文墨岑藹
鴨肉味道鮮美，富含營養，
不僅是城鄉百姓家庭餐桌上的葷食佳餚，而且還可入藥用於清補祛病。
祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者
、熱症的**有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清也具藥用價值。如鴨肉，人們經常食用除能補
充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便幹，水腫，盜汗，咽乾口渴。
害處是含膽固醇太高，最好的肉類還是魚肉。
總之，總吃一種東西會導致營養不均衡,建議買綠色鮮肉吃,魚肉很棒,蝦也很好.
9樓：匿名使用者
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。
而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
10樓：匿名使用者
【吃鴨肉對人的好處】鴨知識介紹：鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。
人們常言「雞鴨魚肉」四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。 鴨營養分析：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨適合人群：
一般人群均可食用
1. 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。 鴨食療作用：鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；
治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。 鴨做法指導：1. 烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可**老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是「補虛勞的聖藥」。
肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。備註； 1.、據報道，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。
2、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙燻和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用。
11樓：匿名使用者
鴨肉味甘、鹹、性涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥等病症。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰；鴨肉同糯公尺煮粥，有養胃、補血、生津之功；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病
12樓：匿名使用者
鴨肉宜與海帶、魚腥草、冬蟲夏草、黨參、淮山藥、大蒜、赤小豆、粳公尺配製成食療膳食..高血壓、動脈硬化病人用鴨肉切絲與海帶共炒或燉食，則有助降壓和增加血管彈性的作用..若用鴨肉與當歸清燉後分次食用對**貧血及便秘有利.
13樓：匿名使用者
鴨 肉 性味：甘、涼、無毒
。 歸經：入肺、腎。
功效：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。 主治：
水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癰。 禁忌：外科化膿潰瘍者不能食用。
說明：本品性涼，清肺解熱是指老鴨而言；若嫩鴨性則溫熱燥，治病功效不及老鴨。 驗方參考：
1、三年以上老鴨乙隻去毛及內臟，填入大蒜頭四五個，煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜，治慢性腎水浮腫。 2、老鴨乙隻（去毛及內臟），川厚朴二錢，燉熟食，治病後虛腫。
女人吃鴨肉有什麼好處吃鴨肉的功效與作用
您好bai 吃鴨肉的功效與作用 du 鴨肉性zhi味甘 鹹 平,微寒,功可dao滋陰補血 版益氣利權水消腫。1.益氣補虛 鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘 寒,入肺胃腎經,有大補虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補血行水 養胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫等功效 治身體虛弱 病後體虛 ...
吃鴨肉有什麼好處和壞處，吃鴨肉對人的好處
吃鴨肉對人的好處 1 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16 25 比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。2 鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘 ...
吃鴨血有什麼好處和壞處，吃鴨肉有什麼好處和壞處
鴨血 開放分類 食療 食品 鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血 解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服 鴨血的做法 原料鴨血塊500克，乾辣椒 韭菜 鹽 味精 胡椒粉 香油 花生油 料酒各適量。製作1 將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，乾辣椒切絲。2 鍋內...