1樓：清晰的星空
食材主料麵粉500g 輔料乾酵母2.5g餚驢肉適量（豬肉or醬牛肉均可）麻辣蘿蔔乾適量
1.發面。（250克麵粉加入2.5克乾酵母，和成光滑的麵團。我這個是晚上12：30和的，放在廚房，一晚上發酵的巨大，貌似有點發過了。）.
右邊是死麵團。早上和的，250克麵粉加適量低於手溫的水，和成光滑麵團。
2.把兩個麵團放在一起，發面因為比較柔軟的放在外邊，揉成完全融合狀
3.兩種麵團揉成這樣乙個大的光滑麵團
4.分成等大的劑子。500克麵粉，可以做外面賣的那麼大的10個。
5.把麵劑子搓成長橄欖狀
6.用擀麵杖擀薄，尾巴處要擀的格外薄。（這樣好捲）
7.從一頭捲起
8.捲成這樣。
9.用手壓扁
10.用擀麵杖擀成直徑大概8釐公尺的餅。一定要平著擀，不要中間厚邊上薄，咱這不是包包子，是擀餅
11.把擀好的麵餅放入平底鍋，一面烙3-4分鐘
12.翻面，把另一面也烙成微黃即可。
13.驢肉切碎
14.白吉饃用到劈成夾刀片，
15.加入驢肉和麻辣蘿蔔乾
小貼士要用發面和死麵兩種面做的白吉饃口感才既軟和又筋道
擀餅的時候一定要平著擀
把麵劑子擀成長條的時候，尾巴部分要擀的格外薄，這樣卷的時候好捲
請教白吉饃夾肉的詳細做法
2樓：禪定風波
原料：五花肉 2斤
紹酒 30ml
食鹽 6克
冰糖 10克
生抽 20克
老抽 15克
蔥段 3
薑塊 3
大料 2
桂皮 1
草果 1
清水 適量
步驟：1、肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水（途中換水）2、將調料用料包包好備用
3、五花肉熱水下鍋，撇淨少量浮沫
4、下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）5、轉小火燉煮約2小時左右
6、燉煮軟爛入味製作完成
有哪位高人能指點白吉饃夾肉的做法在這裡謝了
3樓：匿名使用者
食材主料面bai粉500g 輔料幹du酵母2.5g餚驢肉適量zhi（豬dao肉or醬牛肉均可）版麻辣蘿蔔乾適量1.發面。（250克麵粉
權加入2.5克乾酵母，和成光滑的麵團。我這個是晚上12：30和的，放在廚房，一晚上發酵的巨大，貌似有點發過了。）.
右邊是死麵團。早上和的，250克麵粉加適量低於手溫的水，和成光滑麵團。
2.把兩個麵團放在一起，發面因為比較柔軟的放在外邊，揉成完全融合狀3.兩種麵團揉成這樣乙個大的光滑麵團
4.分成等大的劑子。500克麵粉，可以做外面賣的那麼大的10個。
5.把麵劑子搓成長橄欖狀
6.用擀麵杖擀薄，尾巴處要擀的格外薄。（這樣好捲）7.從一頭捲起
8.捲成這樣。
9.用手壓扁
10.用擀麵杖擀成直徑大概8釐公尺的餅。一定要平著擀，不要中間厚邊上薄，咱這不是包包子，是擀餅
11.把擀好的麵餅放入平底鍋，一面烙3-4分鐘12.翻面，把另一面也烙成微黃即可。
13.驢肉切碎
14.白吉饃用到劈成夾刀片，
15.加入驢肉和麻辣蘿蔔乾
小貼士要用發面和死麵兩種面做的白吉饃口感才既軟和又筋道擀餅的時候一定要平著擀
把麵劑子擀成長條的時候，尾巴部分要擀的格外薄，這樣卷的時候好捲
西吉饃夾肉做法
4樓：匿名使用者
西吉饃是馬鈴薯粉和小麥麵粉按一定比例的混合麵蒸出的饅頭。白吉饃才是回做肉夾饃的餅。
肉夾饃的做法：答
選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5公釐厚的肉片。
砂鍋裡坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
大火煮開後放入醬油、精鹽，改小火燉製1.5小時麵粉用泡好的酵母和成稍硬的麵團，餳發。
把餳好的麵團揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鐘。
把餳好的麵餅放入餅鐺，小火烤製。
麵餅烤製兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。
把烤好的麵餅，用刀從一邊在餅厚的1/2處劃開深至3/4麵餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。
白吉饃夾肉怎麼做
5樓：foodyvideo吃貨**
一次可以多做一些臘汁肉，放入冰箱冷藏， 隨時熱一下就能吃， 告訴大家另乙個非常適用且美味的吃法， 就是剁碎之後鋪在公尺飯上
6樓：匿名使用者
臘汁肉夾饃的做法：
1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小時，加入八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、蔥、姜、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水4杯。
2、用壓力鍋煮1小時。
3、200克麵粉中加半茶匙鹼面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小團，醒發10分鐘。
4、把麵團搓成紡錘形。
5、擀成牛舌狀。
6、從一頭捲起。壓扁上鍋烙至兩面微黃。
7樓：獨家憶晨
材料高湯12千克，加蔥節85克、薑塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、乾辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、草果3克）
做法【滷汁臘肉的製作】：
平常我們把農曆臘月間醃漬的畜禽原料（經過反覆多次的醃——晾——醃），稱之為臘肉。而西安臘汁肉則是把豬五花肉先製成臘肉，然後再放入兌制好的滷汁當中滷製而成的。
【選料與刀工】：
臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在滷製好了以後，口感肥腴軟。另外，五花肉還應改刀成15釐公尺長、10釐公尺寬的大塊。
若改刀太小的話，原料經長時間的滷煮會吃進過量的鹹味，後面夾饃時再加進去一些滷汁的話，那就難以食用了。
【醃漬風乾】：
這裡以5千克豬五花肉為例。先將其治淨，放入瓷缸裡，倒入2千克純淨水，然後用乾鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒幹水分，加入硭硝2克後，撒在肉上面醃製。春秋季醃3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。
每天須翻缸1～2次，待醃至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風乾。
【滷熟】：
將醃好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然後用開水汆燙一下，放入滷桶中，摻入高湯12千克，加蔥節85克、薑塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、乾辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、草果3克），大火燒開後打去浮沫，再轉小火滷煮2小時，這樣臘汁肉就算做成了。
【製作要點】：
1．五花肉應選夾層較多的部位，改刀不宜太小。
2．醃製時要適當加一些純淨水，使鹽在水分子的作用下很快吃到肉裡面去。
3．滷煮時須先將幹臘肉浸泡回軟，然後再滷。
【白吉饃的製作】：
1、選用高筋麵粉加水及少量的油和鹽，然後揉和起勁成軟麵團，餳置約30分鐘後揪劑（每千克麵粉出10個），再逐個揉拉成長薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽，隨後卷起來，立置案上按成餅狀，再用擀麵杖擀成圓形，製成生麵坯。
2、將面坯置爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下面的爐口內壁，直到烘烤熟。以上說明就是白吉饃的正宗制法。和麵的配方為：
麵粉5千克，水2.5千克，鹽20克，油100克。
8樓：就這樣吧
做個餅 再加點肉 就好了
9樓：鮮梅花釗月
主料面一斤半安琪孝母粉3克肉一斤蔥一顆姜3片大料王守義生抽少量醬油少量鹽少量
步驟白吉饃夾肉的做法步驟11.這是發面
白吉饃夾肉的做法步驟22.發面和死麵兩種柔在意要勻白吉饃夾肉的做法步驟33.都揉成這樣小擠
白吉饃夾肉的做法步驟44.擀成圓餅放入電餅檔白吉饃夾肉的做法步驟55.第一鍋涼水豬肉10分鐘第二鍋豬肉放入蔥薑大料包
生抽醬油
鹽白吉饃夾肉的做法步驟66.煮到最後剩一點汁白吉饃夾肉的做法步驟77.青辣椒
白吉饃夾肉的做法步驟88.肉和辣椒一起剁碎加入餅裡就可以食用
白吉饃夾臘汁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：啊往事知多少
步驟：bai
1、肉用清水浸泡4小時以泡du出多餘
血水（途zhi中換水）
2、將調料用料包dao包好備用
3、五花肉版熱水下鍋，權撇淨少量浮沫
4、下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）5、轉小火燉煮約2小時左右
6、燉煮軟爛入味製作完成
白吉饃夾肉的做法步驟圖，白吉饃夾肉怎麼做好吃
11樓：夢裡依稀望水鄉
1、肉泡水半個小時以上，可以少血沫。肉切塊，蔥薑切好備用。
2、把香料用溫油煸香，把香料倒出來，鍋底留油。
3、肉下鍋，肉不要太多，肉會出油。肉煎到變白之後再煎一會兒，把肉煸出來。放入蔥薑，之後放入開水，沒過肉即可，放入冰糖，老抽，生抽。
下火燉60分鐘，不用收侄兒，因為是臘汁肉夾饃麼，所謂臘汁就是這個湯汁！
4、溫水和面，把面揉光，等待發面。之後分成7等分，幹成長條再按扁，擀圓。
5、鍋不放油，把鍋燒六層熱，文火烙餅。每面烙一分鐘，然後小火蓋蓋，悶兩分鐘左右就好了。
6、切點香菜末，青椒也可以，肉切末，放點臘汁拌勻。
肉怎麼做好吃，白吉饃夾肉的家常做法
12樓：
食材主料
面一斤半
安琪孝母粉3克肉
一斤蔥一顆姜
3片大料
王守義生抽
少量醬油少量鹽
少量步驟
1.這是發面
2.發面和死麵兩種柔在意要勻
3.都揉成這樣小擠
4.擀成圓餅放入電餅檔
5.第一鍋涼水豬肉10分鐘第二鍋豬肉放入 蔥薑 大料包 生抽 醬油 鹽
6.煮到最後剩一點汁
7.青辣椒
8.肉和辣椒一起剁碎加入餅裡就可以食用
白吉饃的肉怎麼做
13樓：foodyvideo吃貨**
一次可以多做一些臘汁肉，放入冰箱冷藏， 隨時熱一下就能吃， 告訴大家另乙個非常適用且美味的吃法， 就是剁碎之後鋪在公尺飯上
14樓：匿名使用者
1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小時，加入八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、蔥、姜、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水4杯。
2、用壓力鍋煮1小時。
3、200克麵粉中加半茶匙鹼面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小團，醒發10分鐘。
4、把麵團搓成紡錘形。
5、擀成牛舌狀。
6、從一頭捲起。壓扁上鍋烙至兩面微黃。
15樓：手機使用者
把肉剁碎加蔥花和其他的調料
白吉饃怎麼做，白吉饃的肉怎麼做？
在家也能做正宗的肉夾饃 麵餅烤過之後，外表有一些脆脆的，更好吃。食材用料 麵粉 圖 麵粉一勺 發酵粉三湯匙 菜譜做法 白吉饃的做法 11.準備好做白吉饃的食材 麵粉和發酵粉。白吉饃的做法 22.把發酵粉倒入碗裡。白吉饃的做法 33.用筷子把發酵粉攪拌均勻。白吉饃的做法 44.給碗里加入溫水，然後把麵...
打白吉饃的爐子怎麼做，白吉饃的肉怎麼做？
製作方法用上好麵粉發好面後，案板上撲足夠麵粉，用手將麵團揉透。像做包子一樣揪出劑子 比包子劑子小 把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面略有焦黃即可，放入預熱烤箱，餅麵鼓起即熟。揉...
請高人指點請高人指點
出生 公元1985年12月28日12時30分 陽曆 農曆 一九八五年十一月十七日午時 當月節氣 大雪 12月7日12 7 中氣 冬至 12月22日6 1 生辰八字 乙丑年 戊子月 辛丑日 甲午時 一 你的八字命盤 下列是你的八字命盤。你是白牛，出生於綠牛年。日天乾代表你，所以你是屬金。年 祖先 月 ...