1樓：小芋頭帥哥
不要吃，魚、肉燒焦後,含有強烈的致癌物質,不能食用。因為魚、肉中構成蛋白質的氨基酸、色氨酸被燒焦後形成γ-氨甲基衍生物,這是一種比黃麴黴素、丙烯酸胺等更強烈的致癌物。所以一旦燒焦,就不能食用。
為什麼燒焦的魚，肉不宜食用
2樓：了空了悟
魚肉的營養豐富，含有人體所必需的各種物質
，如蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等。一旦魚肉燒焦，構成蛋白質的氨基酸便會變成一種強度超過黃麴黴毒素的致癌物質。所以，在做魚肉菜餚時，應盡量避免把魚肉燒焦。
對已經燒焦的魚肉，就不能再食用了。食用燒焦的魚和肉是很不科學的，甚至是危險的。這樣說有兩方面的理由：
一是魚和肉主要由蛋白質構成。而蛋白質又是由不同的氨基酸構成的，在高溫下魚和肉的蛋白質分解為氨基酸，而這些氨基酸在不同的條件下組合，可形成不同性質的蛋白質，在燒焦情況下就可能含有毒性，所以食用燒焦的魚和肉是危險的。二是魚和肉不完全燃燒會產生一種強烈的致癌物？
苯並芘，其毒性要超過黃麴黴素，鑑於以上兩種原因，所以不要食用已燒焦了的魚和肉
3樓：幸運滴小魚兒
食用燒焦的魚和肉是很不科學的，甚至是危險的。
這樣說有兩方面的理由：一是魚和肉主要由蛋白質構成。而蛋白質又是由不同的氨基酸構成的，在高溫下魚和肉的蛋白質分解為氨基酸，而這些氨基酸在不同的條件下組合，可形成不同性質的蛋白質，在燒焦情況下就可能含有毒性，所以食用燒焦的魚和肉是危險的。
二是魚和肉不完全燃燒會產生一種強烈的致癌物？苯並芘，其毒性要超過黃麴黴素，鑑於以上兩種原因，所以不要食用已燒焦了的魚和肉。
4樓：
魚肉燒焦會產生有害物質亞硝酸鹽
5樓：及驕那昆皓
不是什麼焦的魚和肉可以適當的吃一些的，如烤魚，烤肉
但烤過頭了，則不能吃了，一是口感不好，苦得很，二是焦了都生成了其它的物質了，且有毒或許還致癌。
所以，燒糊了的東西，要看著處理了。
魚，肉燒焦了，可以吃嗎？
6樓：品樂室內門
在家庭中烹調魚時，如果因火勢猛、操作慢或稍有疏忽，造成魚肉被燒焦，要禁止食內用燒焦後的魚容肉。
因為魚肉中主要營養物質是蛋白質，而氨基酸又是蛋白質的構成單位，當魚肉被燒焦後，使氨基酸形成了另一種化合物——亞硝基化合物。這種化合物是強烈的致癌物質，人食用後，對身體的危害極大。因此，我們在烹調時一定要注意，避免將魚肉燒焦，一旦由於不慎而將魚燒焦了，千萬不可再食用，應毫不吝惜地將其倒掉。
為了防止將魚燒焦，在清燉魚時，要按時翻鍋，且要嚴格掌握燉製時間。或選用其他方法烹調時，首先將魚進行掛糊，再過油炸，這樣魚肉被麵糊包裹於內，不易燒焦，即使有了焦味，也是外層的糊首先被燒焦，可避免燒焦魚肉現象的發生。
7樓：孫權和孫翔
可以吃，夏天吃的烤魚，魚肉不是經常會有一部分烤焦嘛，正常，稍微焦一點還更香呢
8樓：愛的軒言
bai可以吃。
魚肉（dufish），是指魚類zhi的肉。魚的種類很dao多，主要的版食用淡水魚包括鯉魚、權草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好**。
9樓：匿名使用者
不嚴重的還是可以吃的。 要是表面全部都黑掉了，那還是不要吃吧。燒焦了會產生很多致癌物，還是健康重要，浪費就浪費點。
為何不能吃燒焦的魚和肉？
10樓：匿名使用者
魚、抄肉燒焦了，其中的高分子蛋白襲質就會裂變為bai低分子的氨基酸，du這些氨基酸再經過組合zhi，常可dao形成能引起人「致突變」的化學物質。人吃了這種燒焦的魚和肉，就會產生遺傳上的毒害，甚至影響到下一代。
此外，魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，還能產生大量的v-氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴毒的致癌物。因此，烹調魚肉時應該注意火候，不要燒焦，萬一燒焦了就要扔掉，不要再吃.
11樓：烟花易冷
吃了會生癌！對身體不好！生癌積律很高！
吃燒焦的魚和肉會有什麼問題
12樓：匿名使用者
魚來和肉裡含有豐富的蛋白源
質，如果烹調時不慎將魚、肉燒焦了，其中的高分子蛋白質就會裂變為低分子的氨基酸，這些氨基酸再經過組合，常可形成能引起人「致突變」的化學物質。人吃了這種燒焦的魚和肉，就會產生遺傳上的毒害，甚至影響到下一代。
此外，魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，還能產生大量的v-氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴毒的致癌物。因此，烹調魚肉時應該注意火候，不要燒焦，萬一燒焦了就要扔掉，不要再吃。
燒焦的魚肉能食用嗎?
13樓：易書科技
在家庭中烹調魚時，倘若因火勢猛、操作慢或稍有疏忽，魚肉被燒焦，燒焦後的魚肉禁止食用。
因為魚肉中主要營養物質是蛋白質，而氨基酸又是蛋白質的構成單位，當魚肉被燒焦後，使氨基酸形成了另一種化合物——亞硝基化合物。這種化合物是強烈的致癌物質，人食用後，能極大的危害身體。因此，我們在烹調時一定要注意，避免燒焦魚肉，一旦由於不慎而燒焦了魚，千萬不可再食用，應毫不猶豫地將其倒掉。
為了防止將魚燒焦，在清燉魚時，要按時翻鍋，且要嚴格掌握燉製時間。或選用其他方法烹調時，首先將魚進行掛糊，再過油，這樣魚肉被麵糊包裹，不易燒焦，就算有了焦味，也是外層的糊首先被燒焦，燒焦魚肉現象就可避免。
燒焦的魚和肉含有什麼
14樓：匿名使用者
魚和肉裡含有豐富的蛋白質，如果烹調時不慎將魚、肉燒焦了，其中的高分子蛋白質常版可形成能形成具有至癌性權和致突變性的化學物質。人吃了這
種燒焦的魚和肉，不僅對自己有的危害，而且影響到下一代。因此，烹調魚、肉等含蛋白質、脂肪豐富的食物時應該注意火候，不要燒焦，萬一燒焦了就要扔掉，不要再吃。
吃燒焦的肉可以吃嗎？
15樓：北京理工大學出版社
如果烹調時bai將魚或肉燒焦了，其中du的高分子蛋zhi白質就會裂dao變為低分子的氨回
基酸，這些氨基酸再經過答組合，常可形成能引起人「致突變」的化學物質。人吃了這種燒焦的魚和肉，就會產生遺傳上的病變，直接影響到下一代。
另外，肉裡的脂肪不完全燃燒，還能產生大量的3，4－苯並芘。這是一種強烈的致癌物質，其毒性遠遠超過黃麴黴毒素等致癌物。
所以，烹調肉類時，千萬不要燒焦，萬一燒焦了就要扔掉，不要再吃。
吃燒焦的魚對身體有什麼影響？
16樓：北京理工大學出版社
燒焦了的魚肉，它的脂肪呈不完全燃燒狀態，這樣能產生一種較強烈的致癌物版，其毒性超過權黃麴黴素等致癌物。另外，魚肉裡含有豐富的蛋白質，如果燒焦，其中的高分子蛋白質就會裂變為低分子的氨基酸，這些氨基酸再經過組合，常常形成引起人「致癌突變」的化學物質。人吃了這種燒焦的魚肉對身體十分有害。
燒焦的食物能吃嗎，燒焦的東西為什麼不能吃
對於食物被燒焦以後還能不能吃這個問題，首先要看是什麼食物以及被燒焦的程度。如果是富含蛋白質的食物，在燒焦以後是不能吃的，因為蛋白質被燒焦以後會產生致癌物。富含蛋白質的食物主要有瘦肉，蛋清，幹豆腐等等。如果是富含澱粉的食物，例如饅頭，麵包等等。烤焦了以後不僅不會致癌，還可能具有養胃的作用。因為燒焦的麵...
燒焦的魚肉能食用嗎,為什麼燒焦的魚，肉不宜食用
在家庭中烹調魚時，倘若因火勢猛 操作慢或稍有疏忽，魚肉被燒焦，燒焦後的魚肉禁止食用。因為魚肉中主要營養物質是蛋白質，而氨基酸又是蛋白質的構成單位，當魚肉被燒焦後，使氨基酸形成了另一種化合物 亞硝基化合物。這種化合物是強烈的致癌物質，人食用後，能極大的危害身體。因此，我們在烹調時一定要注意，避免燒焦魚...
插座頭和插座板是什麼材質燒焦後有毒嗎
不會，插座是耐高溫熱固性材料做的，插頭就難說了，插頭和導線的材料一樣的，燃燒會產生有毒氣體！家裡插座燒了，一直有一股塑料燒焦的氣味已經兩天了，這種氣味是不是有毒啊？對人體會有什麼傷害呢？我一 聚氯乙烯，燃燒放出 以及其他有毒氣體，圍巾沒用，氣體都是分子級別的，只有用防毒面罩。其實，換個插座再通通風，...