1樓：匿名使用者
自己進行青梅泡酒正常情況下顏色不夠透亮，有淡淡的黃色，甚至還有些許渾濁，這都是正常的，想要好喝白酒推薦選擇谷養康無新增泡酒專用酒，他們是專業只做零新增糧食酒的品牌，口碑好並且在天貓有***
2樓：歌挽你的
以前的遊戲名是全民農場
自製酸梅酒浸泡過程中出現發霉的白色物體，是什麼原因。酒還能喝嗎？
3樓：匿名使用者
泡酒時梅子沒洗淨或沒晾乾或封蓋不嚴而產生的發酵黴菌，對人體無害可以食用。你想做專酸梅酒可以用谷養屬康零新增泡酒專用酒，這可是國內第一款可直接新增水果、藥材的品牌，而不用在單獨購買酒和泡酒瓶，天貓有售，我和朋友喝的梅子酒都是用這個酒泡的。
自製青梅酒乙個月大概發現底部出現一白色棉絮狀物質，是什麼啊？沒壞嗎？
4樓：匿名使用者
請問你用什麼酒（酒度多少）浸泡，有沒有進行去核處理？加糖與酒餅沒有？
5樓：匿名使用者
估計是你用的酒不好，或者是你密封的不好，產生了細菌，最好不要喝了，想做好的青梅酒，需要選好的純糧酒，價效比高的有一款叫谷養康零新增泡酒專用酒，這個京東上就有賣的，是真正的無新增純糧酒。
怎麼釀造青梅酒，是發酵的那種 15
6樓：匿名使用者
配du方：尚未熟透zhi的青梅若干，白酒適dao量（38度左右為宜回），冰糖適量
（酒：青梅：答冰糖約為1：1：0.7）。
製作方法：將青梅洗淨，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5釐公尺為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。
說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。
7樓：福州新航道雅思
梅花（梅），也被稱為水果有梅，李，是薔薇科果樹之一。青梅原產於中國，是中國**帶版特產權水果，在我國，廣東，福建，浙江等地有大量種植，經過日本和東南亞之後。現在，世界主要產麥地那是中國和日本。
紅星有顆大肉梅核小，無農藥殘留的優勢，是綠色無公害食品。青梅果實營養豐富，味道清酸稱為絕。紙漿中含有維生素，氨基酸，檸檬酸，蘋果酸，酒石酸和鉀，鈣，鐵等礦物元素，是一種強鹼性生理果。
青梅含有豐富的有機酸，能促進唾液的分泌。唾液幫助消化，增進食慾。梅酒飯前喝就是這個原因。
除了唾液腺分泌唾液，但也從較大的腮腺唾液腺分泌的激素，很多這種激素。唾液腺激素能促進細胞的新陳代謝，防止細胞老化。另外，梅花也促進**角質層的代謝，防止皺紋和斑點出現。
因此，它被稱為「返老還童」的激素。還已證明，以促進鈣化骨骼和牙齒的，以及促進周圍硬組織生長。由於唾液腺量在20歲後分泌激素減少，因此，建議你可以幹，青梅梅花援助，以促進唾液腺激素的分泌。
隨著青梅酒代替安眠藥可以幫助快速入睡。
8樓：這個我清楚的
1、將梅抄
子倒入盆子中，先要把梅襲
子洗淨。
bai2、等梅子洗淨du後，浸泡一晚去澀zhi味。
3、將浸泡好的dao梅子倒進瀝水籃裡，放置在通風處，直到梅子表面水分晾乾即可。
4、接下來，用刀將梅子果肉從核上削下來。
5、將梅子果肉鋪一層於玻璃瓶底，並在果肉上撒一層冰糖。
6、鋪一層梅子果肉於冰糖之上，再鋪一層冰糖，重複此動作至瓶子九分滿。
7、倒入白酒，蓋上瓶蓋，將裝有青梅酒的玻璃瓶移至陰涼處存放即可。果酒如果想要做的好喝一定要用好酒，我泡酒都是用谷養康無新增泡酒專用酒，這款是無新增的純糧食酒，本身口感就很好，泡果酒更好喝，在京東有售賣
青梅酒簡單的釀製方法，青梅應該怎麼發酵
9樓：中國搬磚哥
原料青梅 5斤
(30度以上的)白酒 5斤
冰糖 2.5斤
釀酒瓶方法/步驟
首先要清洗青梅，因為青梅表面有很多細小絨毛，所以要用清水浸泡半小時到一小時左右，認真洗淨青梅表面，同時把青梅的蒂踢掉，然後把青梅晾乾(大概一天時間)，不是曬乾，自然風乾就好
釀酒瓶也要提前清洗消毒後再用，所有的器具都要保證無水無油哦！
3一切都準備就緒了，先把青梅放進釀酒瓶底，然後再把冰糖鋪在青梅上面，緊接著沿著瓶壁緩緩倒入白酒
4最後把瓶蓋蓋好，在陰涼處放置三個月以上，第乙個月每隔一兩天就輕搖一下，以免糖分下沉分布不均勻
10樓：匿名使用者
青梅酒是我國**帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，釀造成酒營養豐富、口味清酸、味香純正。
青梅酒釀造方法
梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發酵後的酒變渾濁。
糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。
酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。盡量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低於20度則容易腐壞。
新鮮青梅用清水乙隻只洗乾淨，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。(輕微撞傷的可以切除後做梅子露用)
水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味。
將青梅置匾上晾乾水分，這是成功的關鍵。(也可以用廚紙乙隻只擦乾)
用牙籤將蒂頭挑走，然後在梅子表面戳一些孔，便於汁液流出。
選擇大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸**蝕，且能隨時觀察到釀造變化。不建議使用金屬與塑料材質的容器。
瓶子洗淨燙過暴曬去水分後，擰上蓋子用少許酒晃一遍內壁後倒掉。
晾乾的梅子也可以用少量酒衝去浮灰。
洗淨雙手，用少許酒稍消毒。以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中。
最後沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合。
放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。
放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。
放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。
梅酒泡了幾天，表面開始出現皺紋，這是正常現象。查了一下網上，據說隔幾個月分批放糖可以使表皮不皺，但貌似看到有人實驗表示依然會皺，還不如一次放完輕鬆。
三個月後酒浸梅子的果肉越來越皺，越縮愈小。剛泡之後幾天糖溶化，青梅都浮在上面。
第一，能調節腸胃功能青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
第二，有解毒的功效食品中的新增劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。
因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。
自製青梅酒 發酸
11樓：可以
果酒太酸的話可以加入適當的冰糖調味，注意不要太甜就可以的。或者可能是楊梅分量重了，加同樣的白酒再浸泡一段時間中和。
12樓：匿名使用者
有泡泡麼，以前媽媽做過，記得他說如果在發酵的後期還是會有好多泡泡的話，就是不對了，但是你如果是只是酸的話，沒有別的不對的話，可能是溫度的問題
13樓：綠色的心
青梅酒本身就有酸味.如果看到容器裡青梅上面有一層白色的東西那就是變質了
14樓：飲酒者
你這青bai梅酒是發酵的吧
du，浸泡的就不提了。白zhi
酒浸泡不會發酸的。黃
dao酒浸泡的倒內是會發酸的。
如果黃容酒浸泡的時候不酸，像你說的那樣三個月後發酸的，那就倒掉吧。染菌了。
如果是發酵的，我不知道你自製的青梅酒加了多少糖，主酵期是多長。頭一二個月不酸，估計你發酵完全。後面發酸如果是酸味比較刺鼻，那是醋酸菌發酵，基本上的結果也是倒掉。
如果僅僅是口味有點變酸，那是乳酸菌發酵，幅度不很大，可以密閉加熱一下，再用冷水沖涼。如果酸度很大，還是倒掉吧。
有沒有發酵的青梅酒
15樓：王牌滷蛋
青梅（plum），又稱果梅、酸梅，屬於薔薇科果樹之一。青梅原產於中國，是我國**帶特產
版水果，在我國廣東權、福建和浙江等地都有大量種植。
梅之韻青梅酒採用國家4a級深林公園「烏山「山腳下的地下185公尺的岩盤水釀製，並採用」中國青梅之鄉、海峽硒都、長壽之鄉-福建詔安富硒含量最高、品質優良的紅星青梅原料，通過生物酶解液化，應用多級耐酸馴化技術，採用原汁的厭氧控溫深層發酵及有氧固體發酵而成，具有醇滋味的全汁紅星青梅果香氣。酸甜可口，久體飽滿協調。
青梅酒是越陳越香嗎?
16樓：超級碎羽
青梅酒一般以低度（40度以下）浸泡或發酵為主，因為果中的果酸與果糖不利於存放，一般在5-6年以內必須要喝掉，否則會變質及細菌超標，因此，不是越陳越好。雖然高度酒泡青梅能貯存更長時間，但高度酒會令果肉的營養成分破壞掉，所以市場上很多青梅酒都是有保質期的。自釀青梅酒還要注意去核處理，否則會青化物超標，損害身體。
建議飲用純果汁發酵的青梅酒，更健康，如廣東的紅荔牌青梅酒。
自己家泡的青梅酒和楊梅酒，能混合一起喝嗎？ 30
17樓：匿名使用者
如果浸泡的酒基一樣的話，基本上沒有太大問題。但不建議混合，會失去各自獨有的味道。
青梅酒：用青梅釀造的酒稱為青梅酒。
楊梅酒功效：青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕，屬強鹼性生理果品。可以生津止咳，斂肺澀腸。用於**痢疾、腸炎腹瀉等有不錯的功效；亦可**慢性消化不良和膽道蛔蟲症。
禁忌：要注意酒精過敏者活著體內內熱熾盛者，慎飲。
楊梅酒：用青楊梅或者紅楊梅釀造的酒類稱其楊梅酒。
楊梅酒功效：有消食、解暑、生津止咳、助消化、和利尿的作用。楊梅酒是用白酒浸泡的楊梅拉肚子的病,喝楊梅酒在一定程度上能起到緩解的作用
禁忌：楊梅對胃黏膜有一定的刺激的作用,潰的瘍患者是不建議吃的。而且溫熱,牙痛或者胃酸過多的、上火的人不要多吃。楊梅酒對於糖尿病人也是禁止。
小貼士：自家浸泡的果類酒，要進行去果核處理，否則果核中的青化物會溶於酒液是對人體是有害的。
成功的果酒應該通透清澄，若出現了渾濁或發霉，則說明釀造失敗了，通常果酒變渾濁的原因有四種：一是容器不乾淨消毒不充分，二是果子殘留有水分或者沒有清洗乾淨，三是相對於酒果子的分量太多，四是使用了酒精濃度低的酒，五是接觸了油鹽。在釀造時要特別注意這些問題。
18樓：超級碎羽
如果你浸泡的酒基是一樣的話，基本上沒有問題。但會失去各自的風格與味道，混合一起與雞尾酒做法一樣。提醒一下：
自家浸泡的果類酒，一定要進行去果核處理，否則果核中的青化物會溶於酒液，青化物對人體是有害的。建議採用發酵與浸泡相結合的方法自釀果酒。
19樓：匿名使用者
混在一起喝對身體肯定是沒有影響的，但是我覺得這樣喝味道會串，反而影響酒的口感，泡果酒對於酒的選擇是非常重要的，果酒口感要好，比較推薦你購買谷養康無新增泡酒專用酒，這個是零新增的純糧食酒，在京東購買也比較優惠
20樓：蘭花草
不知道，沒喝過，最好別亂喝。輕者鬧肚子，重者，，
泡過酒的酸梅能吃嗎,酸梅酒泡過酒後酸梅果能吃
詔安青梅酒的做法 青青的澀味酸味很重，所以要經特殊處理後，才能吃哦。喜歡用來泡製青梅酒，要選擇青青的較硬的，青梅過熟不適合用來泡酒。泡青梅用 可以吃，如果想要口感吧更好建議加工成酸梅幹，酸梅酒不但口感好，並且喝了對身體也有好處，在製作的時候選擇好的白酒會有更好的口感，我都是專門購買谷養康無新增泡酒專...
自製青梅酒用鹽水泡著青梅變黃了還能泡酒嗎
可以的 不過一般 青梅採摘下來後 可以直接泡酒 不用洗 可以加點冰糖 我就是怎麼泡的 可以的，晾乾再用，泡青梅酒一定要買純糧食酒京東上有個叫谷養康零新增泡酒專用酒很不錯，這個是無新增的純糧食酒，我經常買這個酒來泡酒，這酒味道好，不貴，口糧酒，值得信賴。美食常識100題？1.麵包與餅乾放在一起會更加美...
楊梅酒忘記放鹽泡了，可以喝嗎,自製楊梅酒泡好能放多久泡久了還能喝嗎
楊梅泡酒的話，泡酒前，一定要瀝乾水分，否則浸泡過程中容易出現白色顆粒物體，甚至導致霉變，將楊梅採摘，用鹽水過一遍，在清洗乾淨，瀝乾水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封儲存，浸泡3個月左右即可 自製楊梅酒泡好能放多久 泡久了還能喝嗎 自製楊梅酒泡，如果在密封很好的情況，一般能儲存1 2年...