1樓：烹飪江蘇新東方
用料苦筍（帶殼） 2-3根
肉片 150g
姜 1-2小片
澱粉 適量
鹽 適量
味精 適量
白胡椒粉 適量
苦筍肉片湯的做法
鍋裡放入薑片，燒水。
苦筍剝殼切薄片，水開後放進去（怕苦的人和老一點的筍要先燙一遍再做）。根據自己的口味加鹽。
肉片加少量澱粉拌勻。
苦筍放進鍋裡再次煮開時放入肉片。煮個三五分鐘，肉片熟透。加味精，白胡椒粉。
苦筍肉片湯怎麼做
2樓：獨手f天下
用料苦筍（帶殼） 2-3根
肉片 150g
姜 1-2小片
澱粉 適量
鹽 適量
味精 適量
白胡椒粉 適量
苦筍肉片湯的做法
鍋裡放入薑片，燒水。
苦筍剝殼切薄片，水開後放進去（怕苦的人和老一點的筍要先燙一遍再做）。根據自己的口味加鹽。
肉片加少量澱粉拌勻。
苦筍放進鍋裡再次煮開時放入肉片。煮個三五分鐘，肉片熟透。加味精，白胡椒粉。
起鍋，撒蔥花。我乙個人能喝完一大碗。
3樓：周素琴及婷
那個如果是鮮筍的話,你要切片然後用開水煮一下.然後再用水洗一下.之後才用來煲湯這樣才不會苦.
煲一鍋水,放些薑片.煮開後,放入筍片.差不多好了,再放肉片.可以適量放一點點酒.煮好之後放點鹽和味精就可以了.
4樓：邰長青吳釵
(筍絲,里脊肉片,蔥花)
原料：罐裝酸筍絲1／2罐，里脊肉片100克，蔥花1大匙調味料：鹽適量，公尺酒1小匙，澱粉1／2小匙，麻油1／2小匙制法：1、用調料加適量的清水拌醃肉片約15分鐘。
2、將酸筍倒入清水中煮沸，放入肉片，待肉片熟，關火撒下蔥花即可。
5樓：蓋頂之虎
不加酸菜，味道差了一大截！
苦筍酸菜湯怎麼做
6樓：側身西望長嘆息
用料苦筍 2根
酸菜復 半顆
泡紅制椒 1-2個
白胡椒粉 適量
鹽bai 適量
蔥 適量
豬油du 一勺
高湯 適量
苦筍酸zhi菜湯的做法
苦筍剝殼，dao切片。酸菜切段。泡紅椒切粗絲。蔥切熱鍋下豬油化開，下泡椒炒香，再放酸菜翻炒出香味。
加高湯、白胡椒粉，大火燒開，轉小火熬煮一刻鐘左右。
放入苦筍片，煮至筍片熟透，放適量鹽，起鍋，撒上蔥花即可。
小貼士1.如無高湯，可用清水代替。
2.酸菜自有鹹味，放鹽之前嚐下湯味在酌量。
3.試個人喜好可加入肉片兒，肉丸。
4.可用植物油替代豬油。
苦筍肉片湯的做法步驟圖，苦筍肉片湯怎麼做好吃
7樓：看這溦信
材料大公尺，豌豆，捲心菜，香菇，鹽，胡椒粉
做法1.豌豆洗淨；捲心菜和香菇洗淨後分別切絲備用。
2.大公尺洗淨，加入適量開水入電飯鍋煮飯。
3.煮飯的同時，平底鍋燒熱，倒入適量油，先爆香香菇絲，然後加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入豌豆炒勻。
4.這時開啟電飯鍋，迅速加入炒好的捲心菜和菜汁，稍微攪拌一下，繼續燜熟公尺飯即可。
苦筍肉片湯的做法？
8樓：匿名使用者
(筍絲,里脊肉
片,蔥花)
原料：罐裝酸筍絲1／2罐，里脊肉片100克，蔥花1大匙調味料：鹽適專量，公尺酒1小匙，澱屬粉1／2小匙，麻油1／2小匙制法：1、用調料加適量的清水拌醃肉片約15分鐘。
2、將酸筍倒入清水中煮沸，放入肉片，待肉片熟，關火撒下蔥花即可。
9樓：匿名使用者
那個如果是鮮筍的話,你要切片然後用開水煮一下.然後再用水洗一下.之後才用來
版煲湯這樣權才不會苦.
煲一鍋水,放些薑片.煮開後,放入筍片.差不多好了,再放肉片.可以適量放一點點酒.煮好之後放點鹽和味精就可以了.
筍子肉片湯的做法
10樓：匿名使用者
我喜歡吃酸copy
菜筍子肉片湯..很開胃哦..
做法也很bai
簡單..
準備好酸菜du..鮮筍..肉片zhi..
先把酸菜洗乾淨..然後切一下..切得小
11樓：小小蔥素偶
酸筍肉片bai
湯(酸筍絲,里脊肉片du,蔥花)
原料：罐裝酸筍絲1／
zhi2罐，里脊肉片dao100克，蔥花1大匙版調味料：鹽適量，公尺酒權1小匙，澱粉1／2小匙，麻油1／2小匙制法：1、用調料加適量的清水拌醃肉片約15分鐘。
2、將酸筍倒入清水中煮沸，放入肉片，待肉片熟，關火撒下蔥花即可。
12樓：匿名使用者
鮮筍(最好不要尾部)切片;肉片放進碗裡;加鹽\味精(一點點就好)要攪拌均勻再加點澱粉同樣要攪拌.接著鍋裡加水燒開放入筍片\肉片\加適量的鹽\味精不要煮太久不能超過2分鐘,太久了肉就老了.
苦筍能吃嗎？
13樓：樂扣包裝材料廠
苦筍是可以吃的。苦筍又名甘筍、涼筍，是學名叫做苦竹的竹子萌發的嫰筍，野生於深山之中，主產四川、雲南等省。苦竹單株散生成林，春初開始發筍，抽筍期長達四個月。
苦竹與苦瓜有相似保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成作用，該細胞有防癌解毒的功效，含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪在體內停留時間，故苦筍有**和預防便秘、結腸癌等功效。李時珍《本草綱目》載「苦筍味甘寒，主治不睡，去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒，除熱氣、益氣力、利尿、下氣化痰，理氣熱腳氣，制出汗後傷風失音,」可見苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。
下面是兩種苦筍的做法:
1.苦筍肉片湯：
苦筍買回來後剝殼、洗淨切片，將豬里脊肉洗淨切片後碼味：加入食鹽、料酒、水澱粉攪拌均勻醃十分鐘後加入少量植物油（加入植物油是為了鎖住肉裡的水分，使肉口感更嫩）再次攪拌均勻。酸菜（市場或超市裡有賣）切碎，因怕市場上賣的酸菜含亞硝酸鹽重（在泡泡菜時加入適量的維生素c，1公斤菜加4粒，可減少亞硝酸鹽的形成）我用的是自己泡的酸蘿蔔，主要是取其酸味。
做法：炒鍋放入豬油，待油燒熱後放入酸菜翻炒，要多炒一會酸菜裡的酸味才能充分釋放出來，加入適量的開水（雞湯、骨頭湯更好），加入食鹽、胡椒調味，味調好後湯要熬五分鐘以上下切好的苦筍，待苦筍煮開後將肉片一片一片放入鍋中，五分鐘後關火即可。炎炎夏日沒有食慾，酸酸鮮鮮的苦筍湯能怯暑熱開胃口，增進食慾。
2.苦筍圓子湯：
苦筍買回來後剝殼、洗淨切片，將豬夾縫肉（500克左右）剁碎放入薑末、鹽、料酒、少許白糖、水澱粉、雞蛋（乙個）朝乙個方向攪拌均勻，番茄用開水燙後剝皮切成片，酸菜切碎備用。
做法：炒鍋放入豬油，待油燒熱後放入酸菜與番茄同炒，待酸菜與番茄的酸味充分釋放出來後加入適量的水，加食鹽、胡椒調味後將肉捏成圓子入鍋，下切好的苦筍片，煮五分鐘後關火，一盆香噴噴的苦筍圓子湯就做好了.
14樓：匿名使用者
能吃，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有**和預防便秘、結腸癌等功效。
但是體質的虛寒的人，胃不好的人少吃為妙。
15樓：匿名使用者
能吃的啊，問道很鮮美
16樓：光明初心
當然可以，熱水煮一下再炒
酸菜苦筍的做法，酸菜苦筍怎麼做好吃，酸菜苦筍
17樓：棋盤上的小棋子
夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃版功能，增
進食慾。權苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、**健身、健胃消積等功效。新鮮苦筍與陳壇老泡酸菜的搭配非常爽口。
用料苦筍 2根
酸菜 半顆
泡紅椒 1-2個
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
豬油 一勺
高湯 適量
苦筍酸菜湯的做法
苦筍剝殼，切片。酸菜切段。泡紅椒切粗絲。蔥切熱鍋下豬油化開，下泡椒炒香，再放酸菜翻炒出香味。
加高湯、白胡椒粉，大火燒開，轉小火熬煮一刻鐘左右。
放入苦筍片，煮至筍片熟透，放適量鹽，起鍋，撒上蔥花即可。
18樓：金典黑白灰
用料 苦筍來
自酸菜肉
辣椒蒜苦筍炒酸菜的做法
苦筍準備切好備用bai
du鍋裡水燒zhi開把切好
酸筍下dao鍋燙四分鐘左右
酸菜切好備用
蒜辣椒切好備用
鍋裡熱油下肥肉扁出油，然後依次將辣椒蒜酸菜筍下鍋翻炒，（不能同時放哦，每樣炒出香味即可放下一樣）加些鹽，翻炒均勻至熟。
最後加些蒜葉和雞精出鍋
19樓：日子還在過
苦筍 2根
酸菜 半顆
泡紅椒 1-2個
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
豬油 一勺
高湯 適
酸菜魚可以放竹筍嗎
20樓：殷天傲都
美食bai傑海鮮的做法 酸菜
du魚的做法
原料鯉魚600克，泡酸菜zhi100克，泡 紅 辣椒dao25克，泡 子 姜，蔥 花內各容15克， 花 椒3克，蒜5克，肉湯500克，熟菜油500克。
做法將魚兩面各劃三刀，酸菜濾乾水分，切成細絲，辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒鍋置於火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸至金黃色時撈出。
鍋內留油，放入辣椒，姜，蔥花，再加入肉湯，將魚放入湯內。煮沸後移至小火，加入酸菜，燒十分鐘，盛入盤。鍋內加入醋，蔥花，用溼澱粉勾成薄芡，澆在魚身上即可。
本篇內容關於酸菜魚的做法。如果這菜譜對您有幫助,讓你知道酸菜魚怎麼做,請**給其他朋友或收
21樓：匿名使用者
可以的 竹筍用鹽 懶一下 在煮 或者燙 巴適的
22樓：匿名使用者
可以，我們四川大多做是酸菜搭配苦筍做肉片湯。
23樓：莎林逸轄
今天晚上在家剛做了乙份酸菜筍子魚！味道還不錯。
24樓：匿名使用者
酸菜魚 還放什麼竹筍
筍肉片湯的做法步驟圖，苦筍肉片湯怎麼做好
酸菜苦筍湯的做 bai法du 這就是苦筍，長得 zhi也跟一般的筍差不多dao，剝去筍殼 將苦筍切成片回狀 酸菜答洗淨後，用刀斜著將酸菜片成條狀 取一小塊肉，切成片狀，加澱粉抓均勻 鍋中放點豬油，加酸菜炒香，大概幾分鐘 鍋中加熱水，放胡椒末，燒開 再加入苦筍片，再燒開 放入肉片，燒開，加入鹽就可以了...
苦筍炒肉片怎麼做好吃,川菜苦筍炒肉片怎麼做好吃，川菜苦
川菜 苦筍炒肉片步驟 1.豬肉切片備用 2.苦筍，去皮，切片備用 3.豬油 4.豬肉放入鍋裡融化了後放入豬肉片，不停的翻炒哦5.肉片變色後放入苦筍，繼續翻炒，起鍋的時候放入鹽，味精6.起鍋，盛盤。苦筍炒肉片怎麼做好吃的詳細做法 步驟1.將肉切好來 2.加入適量的鹽 源生抽 澱粉，bai拌勻3.將苦筍...
酸菜炒苦筍的做法步驟圖，酸菜炒苦筍怎麼做
1.新鮮筍子 讓賣筍人幫你剝掉皮 回來就自己切片 用開水焯一兩分鐘 再過涼水 反覆沖洗 為了筍子吃起來爽脆 2.炒鍋放底油 幾粒花椒 放入涼透的筍片 反覆炒 差不多翻炒感覺筍子吃飽油 就放酸菜 繼續翻炒 炒至筍子酸菜完美融合 搞定 出鍋 苦筍炒酸菜怎麼做 用料苦筍 酸菜襲肉 辣椒蒜苦筍炒酸菜的做法 ...