1樓：水騫仕福愫
細砂糖，就是砂糖，平常常見的那種，國外有分粗砂糖和細砂糖，一般超市買到的都是細砂糖，平常烘焙中用的多為細砂糖，一是製作中攪拌會融化糖，二是高溫烘烤，糖也會融化；粗砂糖則在少數裝飾場合中用到，不過很少見。
糖霜，你指的是糖粉吧，英文為powderedsugar，icing
sugar(北美多數這樣稱呼)，或者confectioners『sugar(歐洲多數這樣稱呼)；是把細砂糖研磨的更細之後(好像要求是1/10的細砂糖大小)，然後和澱粉按照比例混合之後的產品；所以糖粉的甜度沒有細砂糖高。主要用途是要來製作裝飾用糖霜和直接裝飾用(有些甜品**上面上那白白的一層粉一樣的多為糖粉)
裝飾用糖霜，是糖粉和白油加少量水和香精就可以打出最基本的白糖霜，用糖粉的話，吃的時候不會有顆粒感；北美和歐洲多數不用鮮奶油裝飾蛋糕，多用糖霜；糖霜的好處是可以冷凍儲存，也可以室溫下儲存，塑型能力強；不過糖和油含量很高。
烘焙入門之糖粉 細砂糖和綿白糖的區別
其實說的通俗一點，糖粉就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉公尺澱粉，以防止結塊，這就是糖粉。因為糖粉非常細膩，所以很適合用來製作餅乾或蛋糕，同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程，所以...
C中USING和「引用」資料夾的作用有什麼區別
引用是把第三方專案或dll加入在本專案中.using是引入不同命名空間的類.如果不是當前專案的dll,必須先引用,才能using c 中using和 引用 資料夾的作用有什麼區別？10 引用 的目標是檔案，而using的目標是內容。using 語句定義乙個範圍，在此範圍的末尾將處理物件。其主要功能是...
足球技術中的腳背內測，腳內側和腳弓有什麼區別
區別 1 發射的力量不同。腳背打的力量大些 腳弓力量小些。2 發射的球的線路不同。腳背發出的球線路偏直 腳弓發出的球是弧線，但是弧線的目標很明確。3 踢球的方式不同。內側踢球 腳背內側在送球的一瞬間觸球，如果蹭一下就可以加轉 內旋 腳弓踢球 一般作準確傳球 射門時用，優點精準 缺點力小。就是用腳躬觸...