1樓：匿名使用者
材料蒿子，麵粉，糯公尺粉，雞蛋2個，水，鹽，油做法1.先將蒿子清洗乾淨；
2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）3.麵粉和糯公尺粉按3：2的比例拌勻；（糯公尺粉不要超過麵粉，以免煎不成型）
4.加兩雞蛋和少許水打散；
5.將焯過水的蒿子用料理機打成汁加入4；
6.將5加少許鹽，充分攪拌均勻，不要有麵粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油；
7.為造型我用模具煎出來的花花；
8.最後發現還是直接煎成餅一分為四
蒿子粑粑怎麼做
2樓：雨辰月步
用的636f707962616964757a686964616f31333335313765餡料是：香菇，春筍，鮮肉，醬肉，大蒜。(老家都是把香蒿洗乾淨之後用紗布包著，然後用錘子把它砸碎，再和糯公尺粉混在一起)
法一：食材明細：
主料： 香蒿 適量 糯公尺粉 適量
配料： 熱水 適量 春筍 適量 香菇 適量 鮮肥肉碎 適量 鮮肉 適量 大蒜 適量 醬肉 適量
製作步驟：
1.整個田裡幾乎全是香蒿，呵呵..我和媽媽剪了一籃子。
2.榨成汁。
3.和糯公尺粉和一起。
4.加點熱水和鮮肥肉碎一起揉啊揉。
5.這是餡料：香菇，春筍（焯過水了），醬肉，新鮮的豬肉，大蒜。
6.將所有餡料切成丁。
7.鍋裡先放點麻油，再把煸肥肉，之後是瘦肉再所有的丁一起炒。（餡料炒的時候，先放點麻油，再放肥肉一起煸炒，這樣比較香）
8.先大火放一點油，煎至一面金黃的時候，加點水，中火，蓋鍋蓋燒一下，為的是熟透。等水燒乾的時候，可以聽到鍋裡滋滋響的時候，接鍋蓋再煎另一面金黃，就可以了。
法二：蒿子粑粑（一） 配料：野生蒿子、糯公尺粉、白糖
（二） 制法：
1、將新鮮的蒿子用開水燙過，然後將蒿子的水敲打幹；
2、將糯公尺粉、切碎的蒿子、白糖等放進鍋裡加適量的水拌勻，揉透；
3、將揉好的麵粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好後放入鍋內用菜籽油煎熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為湖南益陽的民間土特產,傳說每年農曆三月三日，吃蒿子粑粑可「巴魂」。
蒿子粑粑六安正宗的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料臘肉2kg 、蒿子幹300g、青蒜 、公尺麵3kg、油蒿子粑粑的做法步驟
1. 蒿子是春天時候採的。回家洗乾淨，使勁搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成絨絨。擠出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的擠乾水，可以曬乾也可以冰藏，待下次用。
2. 蒜切末
3. 臘肉放的比較多，我家都是肉食動物。大家看著放。但是一定要肥肉比較多。臘肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4. 臘肉熟了以後加入蒿子。煸炒一會。
5. 將煸炒的混合物倒入放好公尺粉的盆中，攪拌均勻。
6. 加入適量的開水，混合均勻。
7. 將粑粑放入鍋中，不要加油，因為之前的肥肉油特別多。加入水，微微沒過粑粑。
8. 然後蓋上鍋蓋，大火，水乾後在煎出殼，熟了就可以吃了。
蒿子粑粑怎麼做？用什麼材料？
4樓：匿名使用者
1、將新鮮的蒿子揉搓去汁（也可將新鮮的蒿子清洗乾淨曬乾，在冬天的時候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎； 2、 將臘肉切成小丁狀，下鍋煉出油； 3、將公尺粉、切碎的蒿子、臘肉和油，蒜等放進盆裡加適量調過鹹淡口味的熱水拌勻，揉透（也可以用燒開的粥湯、臘肉湯等調和）； 4、將揉好的麵粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好後貼在鍋內邊，並在鍋底加入少許水，加火烹燒至熟（蒸汽有熟香味即可）。
蒿子粑粑是我們湖南的特產嗎？
5樓：匿名使用者
蒿子粑粑是安徽六安地區的一種特色小吃，以蒿子、公尺粉、臘肉為原料精製而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。隨著發展，由於有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省會合肥也受此影響，蒿子粑粑在合肥也有所傳承。流傳地區：
湖南益陽；安徽六安地區（不包括霍邱，葉集，金寨北部，壽縣），六安市下屬的霍山、舒城、市轄區（金安區，裕安區）、金寨南部流傳最為廣泛，安徽安慶地區（桐城、懷寧、潛山等）。
6樓：匿名使用者
肯定不是，難道你沒有看過《舌尖上的中國》嗎？而且我就是六安的，我家鄉就有蒿子粑粑。至於湖南的呢，我也不清楚。
7樓：匿名使用者
不是湖南特產。蒿子粑粑是安徽六安地區的一種特色小吃。
8樓：無奈單機
不是你們湖南的特產，是我們六安的?
9樓：斂亦凝典元
蒿子粑粑是安徽六安的特產，流傳於湖南益陽、常德。
蒿子粑粑的做法是怎樣的？
10樓：劉琳平
一、材料準備：
臘肉2kg 、蒿子幹300g、青蒜 、公尺麵3kg二、油蒿子粑粑的做法步
1、蒿子是春天時百候採的。回家洗乾淨，使勁搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成絨絨。擠出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的擠乾水，可以曬乾也可以冰藏，待下次用。
2、蒜切末
3、臘肉放的比較多，我度家都是肉食動物。大家看著放。但是一定要肥肉比較多。臘肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4.、臘肉熟了以後加入蒿子。煸炒一會。
5、將煸炒的混合物倒入放好公尺粉的盆中，攪拌均勻。
6.、加入適量的開水內，混合均勻。
7、將粑粑放入鍋中，不要加油，因為之前的肥肉油特別多。加入水，微微沒過粑粑。
8. 然後蓋上鍋蓋，大火，水乾後在煎出殼，熟了就可以吃了。
蒿子粑粑怎麼去苦味，蒿子粑粑怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
蒿子粑粑怎麼去苦味
蒿子盡量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。
因為蒿子含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌蒿子，可以用熱水燙10秒就可以去除。
做法如下：
1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後，切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
蒿子粑粑的做法：
1.把蒿子用涼水泡5~10分鐘後沖洗
2.在鍋中把水燒開，在水中放1-3克油和鹽。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分鐘
3.撈出蒿子將其切得粉碎
4.把切好的蒿子加入5克鹽將水擠出
5.把熟石灰加入小半碗水中攪拌靜等水變澄清
6.把擠幹的蒿子加入鹼水揉一會再把水擠出
7.加入澄清的石灰水等量的麵粉黑芝麻適量的糖和勻
蒿子粑粑的做法**88.用葉子包好麵團
9.放入蒸鍋1-2小時（記住哦一定要用蒸鍋）
10.把葉子撕開就是這個樣子啦~
做月子可以吃蒿子粑粑嗎,蒿子粑粑能吃嗎蒿子粑粑的營養價值
在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。蒿子粑粑是皖南一帶的小吃，因其色調而得名。用清明前後才有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯公尺 粘公尺 麵粉裡，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸製而成。在中國其他地區也有類似的傳統糕點，製作方法及食用習俗與青團...
蒿子粑粑怎麼去苦味，蒿子粑粑怎麼做好吃
蒿子粑粑怎麼去苦味 蒿子盡量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。因為蒿子含生物鹼，要想去除苦味的方法有 涼拌蒿子，可以用熱水燙10秒就可以去除。做法如下 1 大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。2 撈出瀝水能後，切段。3 不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花...
蒿子粑粑做好後怎麼很硬,蒿子粑粑怎麼去苦味，蒿子粑粑怎麼做好吃
面太幹，在蒸或煎的時候，在最後稍微加點水滋一下啊，蓋上蓋。就會好很多 蒿子粑粑怎麼去苦味，蒿子粑粑怎麼做好吃 蒿子粑粑怎麼去苦味 蒿子盡量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。因為蒿子含生物鹼，要想去除苦味的方法有 涼拌蒿子，可以用熱水燙10秒就可以去除。做法如下 1 大號湯鍋裝大半鍋水...