1樓：空寂
雞爪煮完是黑色的的原因是：因為裡面的血沒有完全流出來,淤照成了淤血所以煮出來的雞爪是黑色的。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微乾或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
雞爪發黑是什麼原因 雞爪發黑可以吃嗎
2樓：豌豆貓耳朵
雞爪發黑是因為沒有bai去除du血水，可以吃，只是看起來不好zhi看dao。做雞爪前要先焯水，這樣做專出來的雞爪顏屬色好看，下面介紹做法：
準備材料：雞爪子一到二斤、姜一大塊、蒜半頭、香蔥兩根、八角四個、辣椒幾根、五香粉或黑胡椒適量、生抽六勺、老抽三勺、香菜幾根
製作步驟：
1、鍋裡半鍋水加一段蔥、五片姜，三個八角、一小勺鹽、兩勺料燒開。
2、下雞爪加蓋煮十分鐘，去除雞爪中的血水。
3、撈出過涼水反覆沖洗乾淨，這樣燒出來的雞爪不至於太黏。
4、燒鍋裡加油燒熱，下蔥薑蒜爆出香氣
5、倒入雞爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分鐘
6、加入辣椒、兩杯水燒開，加蓋小火煲燒十五分鐘（我今天燒的有點多，砂鍋實在翻不開了，於是中途換了更大的炒勺），中途注意翻動，不要糊鍋。
7、最後大火收湯，留半杯左右的湯汁。
8、撒香菜、細洋蔥絲、芝麻適量。
3樓：賞代桃己蓉
雞爪發黑是什麼復
原因雞爪煮完是黑色制的的原因是bai：因為裡面的血沒有完du全流出來zhi,淤照成了淤血所以dao煮出來的雞爪是黑色的。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
雞爪發黑可以吃嗎
不能吃。
該雞爪上的黑點有兩種可能；
1、不明黑色物質，一般食物上的黑色不明物質都是有害的；
2、淤血：血液的紅色來自紅細胞內的血紅蛋白，因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈鮮紅色；含氧量少的靜脈血呈暗紅色；若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。
不管是哪種可能，都建議不要食用該種雞爪。
4樓：命中註定的
雞爪發黑是什麼原因bai
雞爪煮完是黑色的du的原因zhi是：因為裡面的血沒有dao完全流出來,淤照成了淤專血所以煮出來的雞爪屬是黑色的。
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
雞爪發黑可以吃嗎
不能吃。
該雞爪上的黑點有兩種可能；
1、不明黑色物質，一般食物上的黑色不明物質都是有害的；
2、淤血：血液的紅色來自紅細胞內的血紅蛋白，因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈鮮紅色；含氧量少的靜脈血呈暗紅色；若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。
不管是哪種可能，都建議不要食用該種雞爪。
雞爪皮上有好多黑色黃色的點能吃嗎
5樓：匿名使用者
安全起見，還是別吃了
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微乾或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
6樓：沐澤天下
看不到沒法確定，建議清洗後加清水煮開，沒有調料影響容易聞出是否有異味（變質）
7樓：匿名使用者
你看看是不是髒東西，如果不是髒東西，是長在雞爪的皮的，那就可以吃，人難免不會有雀斑麼，對嗎？
凍雞爪子是 黑色的。 是怎麼回事？
8樓：東魯布衣
1，宰殺時雞爪有淤血，長時間冷凍會是黑色的
2，品種的問題，烏雞或笨雞的雞爪天生就是黑色的。
ps，很容易區分
9樓：匿名使用者
烏雞或有的土雞爪子就是黑的
這雞爪的黑色斑點，這樣還能吃嗎？
10樓：老馬克必須回來
可以，這個是雞的品種問題，不是發霉或者病變，就好比黃種人和白種人的區別
11樓：匿名使用者
雞爪不要了其它的可以吃
有黑點的雞爪能吃嗎
12樓：
不能吃bai。
該雞爪上的黑點du有兩種可能；
zhi1、不明dao黑色物質，專一般食物上的黑色不明物質都屬是有害的；
2、淤血：血液的紅色來自紅細胞內的血紅蛋白，因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈鮮紅色；含氧量少的靜脈血呈暗紅色；若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。
不管是哪種可能，都建議不要食用該種雞爪。
13樓：柯橋霖昕
還是不要吃了，病從口入嘛，吃上面還是小心點好
冰凍雞爪變黑是怎麼回事
14樓：匿名使用者
您好，分析原因可能如下:
批發回來的雞翅和雞腳，內部有可能有血絲和血水，當溫度高或者由於壓力的問題，就會讓裡面的血水滲出來，但是外面溫度降低，放入冰櫃中，所以這部分血水就會重新凝固，使得顏色發黑。
建議您化一下雞翅，解凍後看看，是否是血，如果是的話，就可以吃。如果不是建議不要食用
希望對你有用，望採納~
15樓：豌豆貓耳朵
冷凍雞爪變黑是因為殺雞時有瘀血沒有放出，堆積在雞的體內，所以導致發黑，只需要在烹飪前先將雞爪焯水，撇去浮沫，再用水沖洗乾淨即可。
擴充套件資料：
雞爪的做法：
準備材料：雞爪500g、生薑4g、大蒜四五瓣、乾辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香葉4片、生抽三勺、老抽半勺、孜然粉適量、白糖1g、桂皮一塊、八角2個
製作步驟：
1、雞爪買回來解凍好，用溫水清洗乾淨備用
2、所有雞爪乙個個用剪刀剪去指甲，在斜著一分為二
3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開，會有泡沫，用勺子舀開，再用溫水清洗乾淨
4、再用涼水衝一遍，瀝水備用
5、鍋裡上油燒至五成熱，放入大蒜瓣和生薑片炒香
6、再放入乾辣椒段一起炒，一般乾辣椒在下鍋之前我會用涼水過一下，這樣不容易糊和變黑色
7、倒入適量的清水，可以稍微多一點，再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，糖、半勺老抽
8、再放入瀝好水的雞爪，大火煮開後轉小火
9、湯汁還剩多一點的時候放入準備好的蒜薹攪勻繼續煮
10、鍋裡湯汁收的差不多的時候轉大火，再灑入少許白芝麻，快速炒勻就可以
11、盛出即可食用
土雞的雞爪是黑色的嗎
16樓：匿名使用者
你說的土雞是什麼品種的，土雞有好多種呢，一般的土雞是雞爪是黃色的，烏雞的爪子是黑色的，望你採納.....
17樓：
所謂本雞,土雞,笨雞 也就是散養雞。啥雞散養都是本雞。哪怕你是肯德基的40天雞,不吃激素散養也是本雞。
18樓：喧囂的老丈人
an士大夫搞活是的風格發揮就規範地方
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