1樓：匿名使用者
要用現煮的熱公尺，不能用隔夜的冷公尺，不然做出來的壽司會很硬。
2樓：匿名使用者
肯定是現煮的公尺咯不過要用公尺醋泡很久。
做壽司用熟公尺還是生公尺？用大公尺還是糯公尺？
3樓：咻咪咻咪天蠍
做壽司用熟公尺飯，用大公尺即可，製作壽司最好的大公尺是越光公尺。 推薦家庭版壽司做法。
主料：黃瓜50g、生菜10g、雞蛋1個、魚丸50g、蟹棒50g、火腿腸50g、熟公尺飯200g
輔料：蘋果醋1勺、雞精2g、鹽2g、烤紫菜一張。
做法：1、將火腿切成寬一釐公尺的段。
2、將黃瓜，生菜，魚丸，雞蛋餅切成寬一釐公尺的段，蟹足棒和魚丸入沸水中煮熟。
3、雞蛋液在鍋中煎成蛋餅，切成長條。
4、新蒸熟的公尺飯打散，盛出一碗，倒入少許蘋果醋，撒入適量鹽，雞精拌勻。
5、將紫菜放在壽司簾上面。
6、將公尺飯平鋪在紫菜上面。
7、再在上面鋪上生菜、黃瓜、火腿腸、雞蛋、魚丸、蟹棒。
8、用壽司簾卷好，然後切成一捲一捲即可。
4樓：永恆的數碼寶貝
1.熟公尺。
2.大公尺：糯公尺=7：3
步驟：一。外卷。
1、將紫菜放在竹簾上。
2、將飯從左至右排在紫菜上部。
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。
4、將紫菜捲起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把公尺飯摁緊實。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調味料，比如芝麻，蟹籽之類的，做一點點綴。
9、像切內卷一樣，一刀落，保持切口平整。
5樓：青雲一片片
熟公尺，最好趁熱的時候，加入少量白醋、食用油、白糖、鹽，調味。
之後等冷卻以後鋪在海苔上，海苔如果太脆容易斷，小竅門教你哈：大碗熱水，海苔在熱氣上燻一下下，比較好卷~~~
你的壽司醋我不太懂，是蘸著吃的那個麼？應該是醬油麼~~
6樓：網友
就用一般的大公尺就行，不用加糯公尺。。。
蒸的時候放點鹽進去。。。
別太硬。。。
7樓：坐牢3年
壽司公尺。
熟後，加壽司醋。
冷卻。開始卷。
8樓：網友
吃剩下的大公尺飯就好啦！
做蛋炒飯一定要用剩公尺飯嗎?新蒸的公尺飯為什麼不行？
9樓：撿心事的兔子
不一定非要用剩公尺飯，也可以用新蒸的公尺飯，下面介紹做法：
準備材料：五常香公尺150克、雞蛋2個、培根3片、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/4根、紅菜椒1/4個、蘆筍100克、鹽適量、油適量、五香粉適量。
製作步驟：1、五常香公尺準備好備用。
2、煮出來的公尺飯，稍粘、有微微的甜味、吃起來有韌性；
3、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒切小粒；
4、蘆筍切小丁；培根切小片；
5、雞蛋打散備用；
6、熱鍋加點油，放入培根煸炒出油後盛出；
7、留油，倒蛋液炒成塊後弄碎；
8、加入培根、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥炒一會兒；
9、加入公尺飯炒勻至粒粒分明，再加鹽和五香粉調味就可以了；
10、成品圖。
10樓：網友
做蛋炒飯不一定要用剩公尺飯，新蒸的公尺飯也行的！但一定要使用涼公尺飯就行！熱公尺飯肯定是不行的！
11樓：sawa莎娃
新蒸公尺飯也可以，水稍微少放點，蒸好後用筷子把公尺飯打散晾涼就可以了。
12樓：允同秋梵
做蛋炒飯，一定要心傷啊，心中一範為什麼不行？因為心中已犯罪一定要晾涼的，她太熱，有一定的粘度。有一定粘度，你吵起來。
不容易，所以一定要涼的好，新增的也要放涼子，這兩天能炒出來蛋炒飯好吃。
13樓：大德澤神
炒公尺飯，公尺硬點好吃，所以很多人都用剩公尺飯。新蒸的公尺軟，口感沒硬點的好。
14樓：s孫莉
新蒸的公尺飯很粘，最好將公尺飯放在冰箱裡個小時在炒，飯粒很散，很好吃。
15樓：胡燕華
新蒸的公尺飯會發粘，把新蒸的公尺飯放一放，而且不要放太多水也是可以的。
16樓：網友
新蒸的公尺飯比較軟，粘性大，不太好炒，蒸好後放涼了炒比較好吃。
17樓：網友
可以，但是不會太好吃。蒸公尺的時候蒸的幹一些，放涼就可以了，關鍵是勁道。
18樓：匿名使用者
可以用新蒸的，但必須將其自然冷卻。
19樓：
隔夜飯水分都蒸發掉了，口感好。
剩下的公尺飯可以和生公尺一起蒸公尺飯嗎
20樓：網友
同上，你要等生公尺差不多或者熟後再加進去一起蒸，這個時間的把握需要你實踐的經驗才會更好。
21樓：網友
不行，剩公尺飯加雞蛋草一下挺好的，不妨試一下。
怎樣把剩公尺飯蒸的像新公尺一樣
22樓：匿名使用者
可以將新公尺與剩公尺一起煮。當然前提是剩公尺不要太多。
23樓：匿名使用者
煮新公尺快熟的時候把剩的公尺飯倒裡面，，，你試試，
電飯鍋裡的剩公尺飯可以直接加熱嗎?
24樓：公貓哲學
當然可以，只要往鍋里加一點水，然後把剩下的公尺飯壓平，能夠讓它均勻受熱，然後直接加熱就好了，其實就是進行了第二次蒸公尺飯的過程。
一般公尺飯的製作過程：
1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長，維生素b1損失會超過30%，如果撇去公尺湯水，維生素損失超過40%；
3、公尺飯做夾生了，可倒點公尺酒，再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做公尺飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素b1，燜飯也有利於儲存營養。
25樓：默默的珂
可以的。加熱時，加點熱水，把飯粒儘可能的弄散，尤其是大塊的飯糰要弄開，然後像正常電飯鍋煮飯一樣做就可以了。
電飯鍋蒸公尺飯。
主料：公尺一碗。
做法：1.首先，把公尺放進電飯鍋裡面。如果放一碗公尺的話，會蒸出來2碗公尺飯，乙個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗公尺，這樣就有4碗飯。
2.然後倒入適當的水，把公尺洗乾淨。
3.把水倒進電飯鍋，然後拿個舀公尺飯的木勺子，把公尺攪一攪，洗乾淨，然後把水倒掉。
4.公尺淘乾淨以後，放入適當的清水。
5.水的多少根據公尺的多少來確定，水和公尺的比例為1：1比較合適，也就是一碗公尺一碗水這樣，如果兩碗公尺，那麼就放兩碗水。拿印公尺的那隻碗來印一下水。
6.然後把電飯鍋內膽四周的水擦乾淨，把內膽放到電飯鍋裡面，蓋上蓋子，插上電飯鍋的電源，按下電源鍵開始蒸公尺飯。
7.如果電源接入沒有問題的話，電飯鍋的指示燈就會亮起。大約需要半個小時到40分鐘左右公尺飯就可以蒸好。
8.公尺飯蒸熟以後電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態，再稍等大約10分鐘片刻就可以開始吃了。
26樓：網友
在不粘鍋的前提下把所有公尺飯從鍋底刨松然後均勻的撒上一些水（兩個人的飯量的話大約1/4 玻璃杯）放到煮飯檔上它就自動加熱了。
27樓：和幾乎不可很快
放些水，在加熱。每個電飯鍋的效能一樣，放的水不一樣多。
28樓：蘑菇蘿莉
可以的 加點水再直接調到公尺飯就行。
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