1樓：匿名使用者
葡萄皮會澀還麻嘴是因為葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。 在花生等70多種人類食用的植物中，多少不等地存在著白藜蘆醇，而葡萄皮中的含量最高，達到50—100微克/克。美國芝加哥伊利諾學院的科研人員通過對這種物質進行反覆試驗，發現並確定了該物質具有極高的抗癌功效。
為什麼葡萄很甜,皮卻很澀
2樓：匿名使用者
皮作為保護膜，跟大多數水果一樣，味道自然沒有果肉好，甜味自然散失的多，經過風吹雨打，澀感就會形成。
吃完葡萄後為什麼嘴裡是澀的
3樓：軒轅無敵聖手
可能是催熟的葡萄，果肉先成熟，果皮的澀度還沒完全退掉。剝皮吃即可！還有葡萄籽是澀的，吃葡萄時把籽咬破了也會嘴裡發澀。
4樓：匿名使用者
葡萄皮裡含有單寧，單寧的口感就是澀，這也就是為什麼紅酒給人的感覺是澀的一樣。
馬奶子葡萄洗淨後皮子澀口是怎麼回事，還能吃嗎？
5樓：蕭蕭沐雨夢小樓
葡萄葡都有澀口的感覺
因為葡萄皮中含有大量的單寧，單寧是一種酚類物質。他可以抗氧化，起到保養的作用，在嘴裡的口感呈現的就是澀澀的。
想要改善這種澀的口感，可以去掉葡萄皮食用。去掉葡萄皮會失去一些營養物質，但是也減少了農藥殘留的成份。
放在冰箱裡冰凍一下，也會增加葡萄的甜度。冰凍使葡萄中的水凝結，讓果糖更加的突出，葡萄會變甜一些。
不成熟的葡萄也會很澀
由於葡萄沒有充分的成熟，葡萄中的糖分沒有凝聚，含糖量比較少。這個時候的葡萄皮含有的單寧比較高，連皮一起吃的話更加突出了澀的感覺。
不成熟的葡萄雖然可以食用，但是口感不佳，寒酸量比較大適合去皮製作成果汁飲用。
不成熟的葡萄，葡萄皮也比較厚，厚的皮中含有的單寧比較多。
所以在吃葡萄的時候想要有乙個酸甜的口感，可以去皮食用。
6樓：網友
放冰箱裡冷藏乙個多小時，再拿出來吃，口感就會大不樣了。
還有乙個原因就是還沒成熟。
7樓：小葉子嗒嗒嗒
是正常，口感就會大不樣了。
葡萄皮很黃但澀得又苦又麻正常嗎
8樓：莊波鴻
不正常，說明葡萄壞了，不要再吃了。
9樓：匿名使用者
我剛買的新疆葡萄也是的，皮已經黃了，但吃起來澀又有點苦，不敢吃了，直接扔了吧。
為什麼葡萄剝了皮還是很澀
10樓：emily李雲芸
有些葡萄吃起來本身就很澀，下次買葡萄時要看它的皮還有飽滿度，買回來之後可以依狀況隔一天或兩天再進行食用，希望可以幫助到你。
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