1樓：網友
這個還好 葡萄酒要用陶瓷或者玻璃製品裝 酸的話就是過分接觸了空氣 我想 加一點糖進去可能會好一點。
2樓：狐狐們們
被氧化成了醋酸了。其實也可以的，葡萄醋在國外也很流行啊。
3樓：匿名使用者
是氧化變質成了醋，但殘留了乙醇酒精。
4樓：程月斐
產生了蘋果酸，乳酸。
葡萄酒變醋酸味是不是壞了？
5樓：雨昆銳
我不懂酒～
不過看了題目我想給大家講個笑話！
乙個農民種了很多蔬菜水果，可是賣不出去就要爛了．想扔掉的時候他的兒子就提出 把它釀成酒。
結果發了一比．不過技術不好沒賣完就開始酸了．a～這個時候他兒子有提出 酸了就酸了．我們當醋賣呵呵～又賺一比．不過技術還是不好 醋都苦了雜辦？？哈哈 那就當藥賣嘛～
良藥苦口啊～西西～～
只是笑話／可能笑話也不是．娛樂下，別當真哦．
6樓：網友
其實沒壞。
只是變成醋了。
醋是通過酒發酵的。
自釀葡萄酒在過濾掉皮後成醋酸味是咋回事且沒酒味。是不是壞掉了？
7樓：劍參北斗
醋酸味了？這就是成為正宗果醋了，不錯的，葡萄果醋的保健功效也是很高的，喝了吧。
自釀的葡萄酒發酸的壞了嗎
8樓：閒飲酒醉吟詩
沒有壞，葡萄酒在釀造過程中本來就會把糖份轉化為醇類物質。都轉化完了後不會有糖分，自然就不甜。喝起來會酸。
9樓：獅雨上
看是哪種酸了，有的是壞了，有的是變成醋了，有的是正常的。再放幾天試試吧。
10樓：廿年葡萄酒研究
發酸了最好別飲用了。一般是製作過程不衛生，有害細菌感染。還有就是沒發酵好。
釀葡萄酒最後會變成醋是什麼原因
11樓：聚酒薈
沒封存好，葡萄酒如果沒有重新封存，很容易被氧化，過一段時間之後無論是氣味專還是。
屬口感都會變酸，這其實是葡萄酒中的酒精被醋化的結果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中，集調味、藥用、保健功能於一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有豐富的維生素及礦物質，可以起到補血、降低血中的膽固醇等作用，另外葡萄醋還可以促進血液迴圈，預防冠心病。
醋化後的葡萄酒完全可以當成家庭普通食醋來使用，當然要注意瓶中是否長黴菌，如果長黴了就不能夠再使用了。
自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
12樓：現實在說謊之歌
自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有害，有安全隱患。
自釀的葡萄酒為什麼變酸，有以下三種情況：
1、發酵時間太長，發酵過了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。
2、變渾濁了並且有苦味，原因是被雜菌汙染，酒液變質了。
3、已經被過度氧化了，已經過了適飲時間段，如果不苦，不渾濁，還是能喝，當成醋喝即可。
如果是變成醋，或者適飲期，液體還是很澄清的，如果不想浪費，就加點糖，當成自制醋飲料喝了；如果是已經渾濁、變味道了，建議倒掉吧，萬一喝了中毒，就得不償失了。
13樓：集清昶亓漢
否則繼續發酵成黃酒了，導致酸敗。2）公尺酒一次喝不完要在冰箱內冷藏，最好不要喝了1）你的公尺酒拌曲的溫度太涼或容器有油汙或感染了乳酸菌或酒麴質量差。湖北美爾滋食品****公尺酒工程師解答。
14樓：圭騫騫磨燕
顏色紅而清亮，稍微有點氧化，可以喝，但味道有點酸，不是太好喝。
15樓：衣苑博相義
說明開始氧化和生成醋酸了，可以喝但不好喝。
16樓：
還是不要喝了，去年老媽做了好多的葡萄酒，非常有經驗，據她說肯定是瓶子進水了，或者沒密封好。
17樓：匿名使用者
最好不要喝。估計沒有把葡萄水分擦乾。還要辦少許糖。才行。
18樓：網友
估計是發酵時間過長 為了自身身體健康不要喝了。
19樓：
希望你還是不要喝了，小心拉肚子。你肯定把壞葡萄加進去了吧。
我自釀的葡萄酒顏色深沉，朋友們都說怪我過濾的不好，可是我知道自釀葡萄酒過濾的不好的話很容易變質發酸
20樓：網友
按理說顏色聲應該是好事！說明浸皮和發酵的程度很深！提取的風味物質和色素很好！不過自釀的沒有專業的裝置和方法，建議儘快喝完！久存的自釀衛生問題很大。
21樓：網友
你過濾桶的時候要加一塊系絲巾上去。
自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎，自製葡萄酒發酸了還能喝嗎？
自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有害，有安全隱患。自釀的葡萄酒為什麼變酸，有以下三種情況 1 發酵時間太長，發酵過了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。2 變渾濁了並且有苦味，原因是被雜菌汙染，酒液變質了。3 已經被過度氧化了，已經過了適飲時間段，如果不苦，不...
自釀葡萄酒發酸怎麼辦
非常遺憾的告訴你，可能因為溫度或者環境等儲存原因導致你精心的美酒變質了，勁量不要在飲用了。可以吃，最好燒菜。和蘋果醋乙個用法。發酸原因 1.釀葡萄酒最適宜的 氣候專和陽光 陽光照射太少會屬酸,太多則過甜 2.用冰糖沒有白砂糖好,因為冰糖不會發酵,做出來的葡萄酒會酸,白砂糖做出來的好喝,那樣的甜 3....
自釀葡萄酒發酸怎麼辦,自釀葡萄酒很酸怎麼辦
可以吃，最好燒菜。和蘋果醋乙個用法。發酸原因 1.釀葡萄酒最適宜的氣候和陽光 陽光照射太少會酸,太多則過甜 2.用冰糖沒有白砂糖好,因為冰糖不會發酵,做出來的葡萄酒會酸,白砂糖做出來的好喝,那樣的甜 3.為什麼是酸的？我跟你說，有可能是殺菌不完全。巴斯德殺菌就是不破壞物質而所採取的低溫殺菌大多都是用...