1樓：jiojio聊生活
新鮮山竹可以從以下幾方面來看：看蒂瓣、看外殼顏色、看葉瓣顏色、看果殼硬度、掂重量。
1、看蒂瓣
山竹的底部有瓣（稱蒂瓣），一般為4-8片，蒂瓣片的數量和果肉桐腔掘片數是對應的，蒂瓣越多果肉片數也越多，因此應選擇蒂瓣多的山竹。不過八瓣的山竹很少見，如果見到了，買就對了。
2、看外殼顏色
山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜圓鋒，深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質結實。
3、看葉瓣顏色
山竹的葉瓣顏色越綠的代表越新鮮，因此兩個外殼顏色差不多的山竹，應選擇葉瓣顏色較嫩綠的那個。如果顏色呈褐色或黑色，說明已放置一陣子，果肉已腐爛變黃。
4、看果殼硬度
挑選時用手指輕捏外殼，如果按下後果殼上的淺指印可立即恢復，代表是新鮮的山竹；而果殼硬又幹，像石頭一樣按不下去的，大多是過熟無法吃了。
5、掂重量
要想知道山竹怎麼挑比較好，也可以選擇兩個大小差不多的山竹，如果一輕一重，那麼重的那個水分局核比較多，就是比較新鮮的。
2樓：匿名使用者
1.看顏色。果皮深紫說明果子成熟度高，蒂部呈綠色說明新鮮，如果果蒂呈褐色或者黑色的，說明放置時間歷純太長了。
2.輕按壓。感覺略軟而有彈性表示新鮮、侍爛攜成熟；若用力也無法使表面凹陷，則表明巳過成熟或吧藏時間太久而失鮮；若用力按下時有黃色汁液滲出，則果肉已經老伏變質、變壞，不能食用。
3.蒂瓣是果頂處的花瓣。蒂瓣有多少瓣，剝開時果內一定有相應的果肉瓣， 所以蒂紋瓣數越多，果肉瓣數就越多，種子也會更細小，可食部分也會越多， 通常為五六瓣，如果有七八瓣的應該算是很好的了。
山竹應該怎麼挑呀？
3樓：再來一碗湯
山竹的挑選方法如下。
1、首先要看山竹葉瓣（果蒂）的顏色，果蒂的顏色越綠那麼就會越新鮮，這是判斷山竹是不是新鮮的關鍵。果農在收山竹的時候，都會保留一定的果蒂，如果果蒂還是新鮮的綠色說明這批山竹是剛採摘下來的，新鮮又甜，肉質也好。如果果蒂已經發黃並且變得有些枯萎了，那就證明山竹不新鮮了，如果變成了褐色或者直接變黑了，就肯定放的時間特別長，這樣的山竹千萬別買。
買山竹，別隻挑大的，掌握這4點，新鮮好吃，老闆一看便知是行家。
2、每個山竹的底部都有乙個花瓣，這是判斷山竹果肉是否好吃的乙個關鍵，因為每個山竹的底部花瓣數都是不一樣的，而這個瓣數就代表果肉的瓣數。也就是說外面的蒂瓣是幾瓣，裡面的果肉就是幾片，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣數少的山竹果核比較大，果肉相對也少，而7-8瓣的山竹，果核少，果肉多，特別好吃，尤其是那些8瓣的，基本都沒有核。因此，在買山竹的時候，一定要數一下瓣數，最好是買瓣的。
買山竹，別隻挑大的，掌握這4點，新鮮好吃，老闆一看便知是行家。
3、用手捏一下山竹的果殼，果殼的軟硬程度也是判斷山竹是否新鮮的乙個關鍵。雖然山竹有著厚厚的外殼，但新鮮成熟的山竹外殼都是很有彈性的，稍微按壓一下能很快彈回來。但是如果按壓起來特別的硬的話，是因為山竹放久了果殼失水過多而變硬。
這樣的山竹不是太老，就是時間太長，裡面的果肉吃起來也都不好吃了。如果按壓起來又特別的軟，而且還流汁水，那也是壞的，裡面可能都腐爛了，不管水果店老闆怎麼強調不影響果肉品質，都要慎買。
買山竹，別隻挑大的，掌握這4點，新鮮好吃，老闆一看便知是行家。
4、挑選山竹要看山竹蒂頭上有沒有黃色物質，如果有，最好不要購買。很多人以為是不是山竹被打藥之後粘上的，其實不是的，山蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，如果在採摘過程中受損，或者運輸時被擠壓到了，就會分泌黃色的粘液，這種物質對人體是沒有任何危害的，只是會影響口感，也表示山竹不太新鮮了，山竹裡面黃黃的東西越多，山竹越不新鮮。
所以只要掌握以上的方法，就可以挑選出比較好的山竹了。
4樓：一直就叫幸運星
山竹不好挑，一般手按稍軟是好的，硬的一定不好，太軟可能會壞。
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