1樓：網友
1.菜色：菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之核橡，色澤萎黃帶褐色者更次。
2.菜條：黃花菜以條粗壯肥嫩的為佳，如果條短瘦弱者為次；
3.氣味：黃花菜聞時有一般螞氏亂清香味的為佳悶檔，如果有硫磺味或煙味的，則是質量差的產品；
4.乾溼度：用手成把握緊黃花菜，鬆手後，菜能自動散開恢復原形的，說明菜身幹，***，如果手捏成把，鬆手後仍成團形的，不能恢復原狀的，說明菜溼，不是很好。
如何辨別幹黃花菜的優劣
2樓：生活寶典
幹黃花菜是一種營養價值很高的食物，能夠健腦抗衰老，而且其顏色金黃味道鮮美花瓣肥厚，適合廣大群眾食用，如果想要買到品質好的幹黃花菜可以從以下幾個方面挑選。
01 顏色，好的黃花菜顏色呈淺黃或者金黃，劣質的顏色暗黃或帶有褐色。
02 外觀，好的黃花菜呈均勻粗壯的條身，劣質的則條身短瘦，長短不一。
03 味道，好的黃花菜聞起來是自然清香的味道，劣質的聞起來則有一股硫磺味或者是煙味黴味。
04 乾溼度，好的黃花菜應該柔軟有彈性，用手捏成團鬆開後能夠恢復原狀，劣質的是不能夠恢復原狀的，如果很硬容易斷那就是太乾了也不好。
黃花菜和黃花菜的區別
3樓：校易搜全知道
萱草是很多人喜歡栽培的觀賞花卉。萱草也是萱草的一種，只能吃萱草。而且兩者的區別在葉形、花形、果實、含鹼量、果期等方面都不一樣，這是最快的區分方法。
一、萱草和黃花菜的差別。
1、屬性不同。
萱草屬植物。
萱草是一種多年生草本植物，在園林綠化中廣泛種植。它是許多人喜愛的觀賞花卉，有數百個品種。黃花菜就是其中之一，只有黃花菜可以吃，所以這就是黃花菜和黃花菜的區別。
2、葉形不同。
黃花菜是許多人喜歡的傳統蔬菜。其芽細長，分枝粗細不等，枝葉下部相互重疊，長度約30~60釐公尺。而黃花菜的花柄很長，葉子比黃花菜寬，以披針形為主，這是兩者最大的區別。
3、花形不同。
萱草屬植物。
黃花菜是一種肉質根植物。開花時，枝條長短不一，花多，有淡黃色、橙色等顏色。但是黃花菜的花柄很長，顏色以橙黃色為主，像百合一樣，盛開的時候非常漂亮。
4、果實不同。
黃花菜和黃花菜的果實是有區別的。一般黃花菜植株高大，莖的下端會逐漸膨大。其果實成熟時呈橢圓形，顏色以黑色為主，而黃花菜果實有小刺，因此在很多地方都有栽培。
5、鹼含量不同。
一般鮮黃花菜中秋水仙鹼的含量會很少，這樣才能做成乾貨，或者在高溫油炸的影響下，植株中的鹼含量會大大降低甚至消失。但黃花菜中有大量的秋水仙鹼，即使高溫煮熟也不會消失，不能直接食用，有一定毒性。
6、果期不同。
萱草屬植物。
通常情況下，萱草是一種盆花，因其形似百合，一直受到很多人的喜愛。而且萱草是中國的母花，它的開花結果期一般是每年的6-7月，萱草的開花結果期是5-9月，所以萱草和萱草是完全不同的。
黃花菜如何精挑細選
4樓：懂視生活
1、看黃花菜的外觀。如果黃花菜的顏色亮黃，條長而粗壯，大小均勻，質地比較新鮮沒有雜質的話，這種黃菜花的品質是比較好的；如果黃花菜的顏色呈黃褐色，條形短瘦蜷縮，長的短的都有，還帶有少量泥沙的話，這種是比較次的黃花菜了。
2、聞黃花菜的味道。優質的黃花菜，含有爽快的清瞎攜香味；如果是劣質的黃花菜，可能有黴味、硫酸味或者煙味。大家千萬不要採購那種含有特殊味道的黃菜花，以免對人體健康產生不利影響。
3、攥一把黃花菜。把黃花菜攥在手裡捏成團，發現手感乾爽柔世旁軟有彈性，一旦手鬆開後，黃花菜又可能快速恢復原狀的話，說明黃花菜的菜身幹、水分較少，質量上乘。若是劣質的黃菜花，則手感硬而且菜身容易斷，彈性不好，含水量也比較多，容易長黴。
4、浸泡一下黃花菜。有條件的話，可將黃花菜浸泡在乾淨的水裡，半個小時候再進行觀察，發現浸泡的液體呈現黃褐色的話，說明黃花菜的質量還是不錯的；若是浸泡的液體是黃色、淺黃磨返伏色，甚至有渾濁、沉澱的情況，說明黃花菜本身有超標了的二氧化硫物質。
5、可以煮熟後進行品嚐。一般優質的黃花菜進行長煮的話，其仍然能夠保持味道鮮美、甘甜，菜身也發脆；若是品質較差的黃花菜，則可能會有較濃的酸味、苦鹹味等，這種情況大家若這遇到了的話，說明黃花菜含的二氧化硫是真超標了。
怎樣識別黃花菜質量的優劣
5樓：網友
區別於新鮮黃花菜中含有毒素「秋水仙鹼」，幹黃花菜中的「秋水仙鹼」已經被去除，加之便於儲存、運輸與儲存，所以市場上一般流通的是幹黃花菜，但是很多朋友是不瞭解如何區分幹黃花菜質量的優劣，其實購買幹黃花菜時只要通過一看、二聞、三攥[zuan]就可辨別幹黃花菜質量的好壞。
一、看看， 顏色亮黃， 條長而粗壯， 粗細均勻者為優質； 顏色深黃並略顯微紅， 條形短瘦， 不甚均勻者質量次之；顏色黃褐條形短瘦蜷縮， 長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
二、聞聞， 聞黃花菜的氣味， 有清香者為優質， 有黴味者為變質品， 有硫磺味者為熏製品， 有煙味者為串煙嚴重的。
三、攥攥， 手攥一把黃花菜， 手感柔軟有彈性， 鬆開後黃花菜也隨即鬆散， 說明是水分含量少； 鬆開後黃花菜不易散開的表明水分含量較多； 若鬆手時有黏手感， 證明已有所變質。
黃花菜如何解毒
鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的化學成分，這種成分對人體本是無害的，但是當它進入人體胃腸組織被氧化後，會迅速生成一種叫二秋水仙鹼的物質，這種物質對人的胃腸道 泌尿系統產生強烈的刺激作用，可引起中毒，出現頭暈 噁心 嘔吐 口渴 咽乾 腹瀉等症狀。解毒的方法有兩種 一是在炒鮮黃花菜前先用開水把菜焯一下，然...
幹萱草花保質期，乾的黃花菜存放期有多長
幹萱草花通常保質期一年。萱草 學名 hemerocallis fulva l.l.百合科萱草屬多年生草本植物。它在中國各地常見栽培，秦嶺以南各省區有野生的。萱草花有一定的藥用價值 清熱利尿，涼血止血。用於腮腺炎，黃疸，膀胱炎，尿血，小便不利，乳汁缺乏，月經不調，衄血，便血。頃大消外用治乳仿逗腺炎。利...
越南黃花梨和紫檀柳怎麼鑑別啊,如何辨別紫檀柳
越黃辛辣的香味。紫檀柳基本無味。如果不明顯，可以帶一塊稍粗些的乾淨粗布，摩擦一下，越黃一摩擦就有辛辣香味的。紫檀柳怎麼摩擦也基本無味。貌似大料可以，手串味道委實不明顯 你說的擦擦我以前就試過，都擦熱了都沒什麼味道 最簡單的辦法就是聞味道，黃花梨有酸香味，紫檀榴沒有，然後多看，多看一點越南花梨的，然後...