年三十兒做什麼菜呢？大年三十都做什麼菜

1樓：匿名使用者

可以做燒白。臘肉。粉蒸肉。

大年三十都做什麼菜

2樓：血刺熊貓

大年三十做清蒸桂花魚、蒜蓉粉絲蝦、小雞燒鮑魚、清炒西蘭花、白灼生菜、清炒萵筍、蘆蒿炒香乾等。清蒸桂花魚：是一道以桂魚作為主要食材，火腿、冬筍、香菇、豬油為輔料，姜、小蔥、鹽、味精、黃酒、醋為調料製作而成的一道家常菜。

蒜蓉粉絲蝦：是海南一帶的傳統名菜，主要材料有對蝦、粉絲等，輔料有大蒜、蔥和青椒絲等，屬於傳統海派菜之一。 <

大年三十做清蒸桂花魚、蒜蓉粉絲蝦、小雞燒鮑魚、清炒西蘭花、白灼生菜、清炒萵筍、蘆蒿炒香乾等。

1、清蒸桂花魚：是一道以桂魚作為主要食材，火腿、冬筍、香菇、豬油為輔料，姜、小蔥、鹽、味精、黃酒、醋為調料製作而成的一道家常菜。

2、蒜蓉粉絲蝦：是海南一帶的傳統名菜，主要材料有對蝦、粉絲等，輔料有大蒜、蔥和青椒絲等，屬於傳統海派菜之一。

3、小雞燒鮑魚：是一道美食，主要原料是雞、鮮鮑魚、枸杞子、姜、酒等。

4、清炒西蘭花：製作原料有西蘭花、胡蘿蔔、蒜、蔥、姜等。將西蘭花放入開水中焯一下，然後和調味料快炒均勻。

5、白灼生菜：在滾水內加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會油潤青綠。

6、清炒萵筍：是一道色香味俱全的傳統名菜，能吃到食材的自然清甜味。

7、蘆蒿炒香乾：是南京的特色素菜，屬金陵菜。能吃到蘆蒿杆兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後格外清爽。

大年三十做什麼菜大年三十做哪些菜

3樓：三夜見

1、涼拌菜，我們這兒稱為「拌和菜」。也就是幾樣菜的絲兒，加入蒜泥及其他佐料，攪拌在一起。我的家鄉是龍口粉絲的原產地，和菜的其他配料，有白菜絲（取百財之意）、胡蘿蔔絲、豬頭肉絲或者雞肉絲、香菜等。

幾樣菜餚攪合在一起，意味議議和和，全家一人不缺，團結和睦。春節是個團圓的節日，所以這個菜是必不可缺的。

2、豆腐。豆腐諧音都福，也就是都有福的意思。在春節這個接福納詳討吉利的日子，豆腐自然是不可缺少的。

舊時忙年的時候，家家戶戶都要推一包豆腐，這年夜飯上，豆腐是必須上桌的。或者煎炸，或者煎炸後切絲炒韭菜，或者做成豆腐丸子。

3、凍。所謂凍，其實就是肉湯的凝結。製作凍，我們當地稱為「打凍」，一般是用豬皮、豬蹄、公雞熬製成湯，撇淨油星，用白礬清湯，加以雞血、醬油染色，上面加上香菜、薑絲、蔥花，放在陰涼處涼透，便成晶瑩剔透的「凍」。

現在條件好了，排骨是最主要的打凍原料，豬皮已經很少用了。凍的好處是方便，家家戶戶都要打上一盆凍儲藏，來人來客挖上一碗即是一道菜，並且口味很好。凍的寓意，是凍結舊年的黴運，開始新一年的幸福。

年三十的菜有什麼講究

4樓：向陽

紅燒魚：意味著年年有餘，無論是什麼生肖的新年，做一道紅燒魚也是家家戶戶的年夜飯必備壓軸菜。韭菜炒雞蛋：

韭菜是開春的時候必備的蔬菜，也是開春第一鮮，韭菜有著「久財」的意味。四喜丸子：是年夜飯必上桌的一道菜，四喜丸子解饞噴香，味道香而不膩，而且也有著喜慶的寓意。

1、紅燒魚：意味著年年有餘，無論是什麼生肖的新年，做一道紅燒魚也是家家戶戶的年夜飯必備壓軸菜。

2、韭菜炒雞蛋：韭菜是滲薯開春的時候必備的蔬菜，也是開春第一鮮，韭菜有著簡山「久財」的意味。

3、四喜丸子：是年夜飯必上桌的一道菜，四喜丸子叢咐者解饞噴香，味道香而不膩，而且也有著喜慶的寓意。

4、年糕：過年一定要蒸年糕，年糕的寓意是「年年高」，每年過年的時候，祖輩都要準備年糕給家人吃。

5、餃子：在守歲的時候是必吃的，年夜飯的時候也可將餃子當作主食，將硬幣包進餃子裡，有著財源到家的寓意。

年三十做什麼菜寓意好大年三十晚上必備菜有什麼

5樓：陽光生活

1、大年三十晚上必備菜有魚，寓意年年有餘，中國人在大年吃這道菜是希望可以財源廣進，滿足日常所需外，還能年年有餘。

2、大年三十晚上必備菜有雞，寓意吉利，雞的諧音是「吉」，中國人在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利。

3、大年三十晚上必備菜還有芹菜，寓意勤快，很多長輩會抓住這個機會，教育教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。