1樓:奶思呀呀
1、元寶肘子--財源滾滾
北京人年夜飯很講究,冷、熱、肉、湯都講究「四四見底」。一道元寶肘子是必不可少的重頭戲。肘子一般都是紅燒口味,形似元寶,取「財源滾滾」之意。
2、上海全家福--金玉滿堂
全家福就是裡面有鵪鶉蛋、灌湯麵筋、蛋餃各八個,鹽水鴨八塊,油菜、鹹肉各八件,粉絲、娃娃菜,鍋巴皮,香菇等若干,砂鍋裡加高湯煮好端上桌。之所以東西如此齊全,是為了取「金玉滿堂」之意。
3、北京四喜丸子--人生福、祿、壽、喜四大喜事
四喜丸子是老北京的一種傳統美食,由四個色、香、味俱佳的肉丸組成。年夜飯菜譜裡最受歡迎的是一些帶有吉祥寓意的菜,而四喜丸子正寓意著人生福、祿、壽、喜四大喜事。如此吉祥如意的菜名與含義,當然備受人們喜愛了。
4、安徽雞爪豆--招財進寶,生意興隆
在合肥,大年夜裡必不可少的一道菜就是「雞爪豆」。豆子寓意金銀錢財,雞爪顧名思義這是「抓錢手"。吃了這道菜,來年必定招財進寶,生意興隆。
2樓:天空是紫的
魚,年年有餘
豆腐,有福
芹菜,勤來財
白菜,百財
丸子,團團圓圓
年糕,年年高公升
生菜,生財
腐竹,富足安康
雞,吉吉利利
其實過年吃每種菜都可以說出好的寓意,中國語言博大精深,都往吉利,美好,財源滾滾上說就好
大年三十吃什麼菜
3樓:匿名使用者
一般都會吃五福臨門、年年有餘、三陽開泰、團團圓圓。
年夜飯又稱團圓飯,是農曆除夕(每年最後一天)的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐。在此過程中,有很多吉祥的講究,比如摔碎乙個碗,也不能摔碎了,而應該說「歲歲平安」。
在吃年夜飯上,也有很多講究。
一,五福臨門
聽名字就知道了,這是乙個美好祝願。五福是指「長壽、富貴、康寧、好德、善終」,代表家族興旺,長輩安康。所以,年夜飯裡得有這道菜,讓五福來到自家。
關於五福臨門的菜,各地都有不同做法,靠海的地方會加海參,靠山的地方會加山貨,所以無法準確的說一定是什麼食材做成的。但通常會有白菜或包菜,豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖遊俠,浪跡祖國各地的你們,肯定吃過不少。
二,年年有餘
年年有魚是「年年有餘」的諧音,可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一,若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕,還要有魚,即「蓮連有魚」。代表生活富足,每年都有多餘的財富及食糧!
三,三陽開泰
三陽開泰」出自《易經》,認為冬至是「一陽生」,十二月是「二陽長」,正月則是「三陽開泰」。「三陽」表示陽氣逐步超越陰氣,冬去春來,萬物復甦。「開泰」則表示吉祥亨通,有好運即將降臨之意。
人體的陽氣公升發也有類似的漸變過程,稱其為人體健康的「三陽開泰」,即動則昇陽、善能昇陽、喜能昇陽。
因此,三陽開泰不僅是契合時節,代表一種活力和美好祝願,是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯,沒有這道菜,感覺年味不足,時節氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材,有的就是乙個大整雞,各地風俗不同。
四,團團圓圓
年夜飯也被成為是「團圓飯」,一家人不遠千里,也要奔波回家,就是為了一家子坐在一起,好好的吃一頓飯。因此,年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢?
關於這道菜,全國比較一致,就是都要使用糯公尺這個食材。當然,有的地方在糯公尺圓子裡,加一些臘肉、雞蛋等,做成有餡的湯圓,有的地方什麼也不加,還有的是肉圓外面滾一層糯公尺等,不好說,也要看一家人的口味愛好。
4樓:潮倫惲娟
魚,取年年有餘
雞,取大吉大利
豬手,來年多多抓錢,北方俗稱「抓撓」
四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子(北方地區),
來年交好運
年糕(南方地區),
大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種
一般來說,
年夜飯最少得八道菜,
取雙數成席,
不能出現單數,意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般北方主食也為兩道,
一是餃子,
二是豆包,
吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,
如果豆包的面發的好,
更是大吉大利,即來年一定發.
除了以上幾道必須的菜以外,其餘的菜式大都要與山珍海味靠上邊,比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭(泛指蘑菇)、黃花菜;海味北方一般都吃海參。另外,年夜飯絕對不能出現豆腐,豆腐意味著清貧,不吉利。
總之,年夜飯一定要討得好口彩,雖然是一種民俗,但也包含了漢文化中的某些禮數,表達了人們對美好生活的嚮往。
5樓:媽魔道子
豬蹄 寓意來年有奔頭
魚 寓意 年年有餘
三十晚上不能吃 蒜 要吃 蔥 寓意是有衝勁餃子 但是這個是北方人吃的 很多南方的地方不吃餃子其他的 都是平時吃的 沒啥兩樣
再有就是當地特色的食物 比如 東北農村要做殺豬菜 大鍋燉酸菜
6樓:書桂花度橋
一、冷菜
1、火腿沙拉
2、黃桃菠
蘿水果拼盤
3、烤麩、蘇州豆腐干
4、醬牛肉
5、燒雞
6、四川香腸
7、松花蛋
8、拍黃瓜
二、熱菜
1、乾燒黃魚
2、四方肉燉鵪鶉蛋
3、紅燒雞翅
4、糖醋小排骨
5、蔥燒海參
6、韭菜(或香菜)炒豬肚
7、臘肉荷蘭豆
8、蝦仁黃瓜
9、萵筍炒蘑菇
10、肉麼酸豆角
三、湯雞湯+蘆筍(或排骨+墨魚+豬肚)
甜湯:紅棗、銀耳、桂圓、葡萄乾、白果,加一些年糕片四、零點夜宵
準備10點包韭菜+白菜+肉
餃子芝麻公尺酒湯圓
7樓:是振梅鄧嫻
燉豬爪、家常冷盤、熗木耳、排骨燉豆角、松仁玉公尺、皮凍、黃瓜雞蛋湯
8樓:匿名使用者
雞鴨魚肉海鮮都要有的,另外再炒些開胃的解油膩的菜,做些小的甜點,再根據家人的口味適當調整就差不多了。
9樓:lu丶
不同的地方有不同的名族菜譜
大年三十晚上吃什麼
10樓:匿名使用者
一般在大年三十中午以前收拾完屋子,貼完對聯後,一般在下午四\五點鐘時間(時間可自己掌握),吃隔年飯:主要是公尺飯,大白菜/豆腐/粉條/肉燉的菜.不要吃完,剩一些,封好,放到冰箱裡,有隔年(菜)財的意思.
晚上七八點鐘,開年夜飯.主要是酒啊,菜啊,自己喜歡啥,就吃啥.魚啊,肉啊,冷盤啊,擺桌的菜要雙數.
再午夜12點鐘時,發完紙後,全家吃餃子.闔家團圓.
第二年一早,還要吃一頓餃子,這個餃子裡可放錢,棗.糖,主要圖個吉利.
祝新年快樂.
11樓:匿名使用者
1魚新年吃魚,寓意年年有餘。
希望在新的一年裡能財源廣進,滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸,紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚為好,通禮。2雞
新年吃雞,寓意吉利。所以幾乎每家都會準備乙隻雞在桌上,希望來年吉祥順利。雞的做法有紅燒,清燉,擺雞盤。3芹菜
新年吃芹菜,寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會,其中,芹菜的「芹」與「勤」諧音,教育晚輩做人。做事要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。4生菜
新年吃生菜,寓意「生財」。生菜讀起來與「生財」諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是「金條生財」了。望採納
12樓:克小佳
我覺得應該吃清淡一些,因為中午的時候,大家就已經吃了很多魚、雞、鴨什麼的了,很油膩,所以晚上就該吃些清淡的,我們家裡習俗是吃餃子,到宵夜的時候還可以備一些銀耳湯或是湯圓,有節日氣氛。
13樓:環保快裝
很多人說吃餃子
也有很多人說是吃團圓飯
也有在酒店吃的
看自己喜歡吃什麼啊!
14樓:匿名使用者
作為一年的最後一天,辭舊迎新的年三十當然是極重要的,為了這一天,為了家人的殷切期待,中國人不管有多遠,都會往家裡飛奔。
而這天的重中之重,無疑是當晚的年夜飯,因為這不僅是一年當中最豐富的一頓飯,同時也是家人最重要的團聚時刻。
事實上,這天從早上開始,家裡能洗菜燒飯的就都在準備年夜飯了。也正因為如此,早上和中午都是隨便吃點,比如當天一定會殺雞,有時還不止乙隻,尤其是家裡人多的話。
而在殺雞之後,清理出的內臟也就是雞肝雞心雞腸還有雞血之類,統統放在一起用新鮮蒜苗和尖辣椒一起炒,做一道雞雜菜往往是年三十的午飯,這我倒十分喜歡吃。
我記得,從那天早上開始,我爸就開始做乙個大菜,那就是在大廳後面的火塘開始燉豬腳。
不知道是因為我爸愛吃呢還是我們那習俗要吃,總之在我家,燉豬腳是每年的年夜飯必有的,幾十年了,雷打不動。
認真說,我覺得年夜飯上的這個燉豬腳味道挺不錯,因為我一向喜歡吃薰臘過的食品。有一次父母和我們在上海過年,就特意讓我哥把豬腳還有一些薰臘的魚啊香腸啊什麼的寄過來。這樣,即便在上海過年,仍舊是老家的傳統。
曾有人說,每個人的味覺都是由小時候吃的東西決定的,這話說得挺有道理的。就說這個燉豬腳吧,是用一種吊鍋在火塘上燉,通常要燉七八個小時,量也很大,有時候甚至要吃到初七初八呢。
忙乎年夜飯似乎都是女人的事,我沒太參與過。記憶中的年夜飯吃的什麼,大體有以下這些吧:
燉豬腳、燉雞什麼的(有時配香菇有時配黨參),這是大菜了;其他還有炒雞啊鴨啊肉丸子,其他還有薰臘的火腿、臘肉、豬肝、豬心、豬腸、香腸之類,另外就是各種魚,有新鮮的、也有乾魚,我記得有個菜是烏賊絲配胡蘿蔔,味道很好。
此外蔬菜類的,蘿蔔白菜捲心菜之類總是有的,小蘿蔔菜或者小油菜(就是蘿蔔未長成時的青苗)去油膩,也是最受歡迎的一道青菜。
還有豆腐,煮豆腐、煎豆腐,喝完酒用來下飯是最好的,有時候男人喝酒談天要很長時間,菜涼了就再做個煮豆腐下飯,也是常有的事。
總之菜是很多的,起碼二三十道,一張八仙桌擺得滿滿的,有時還得疊起來。是不是要多少道好配個吉利數字,這個我不是太清楚。倒是最近一些年,生活水平上去了,都以野味比如麂子、野兔、野豬肉為好菜了。
15樓:匿名使用者
中午歡聚大餐,晚上吃點餃子。
大年三十到底吃什麼年飯對?
16樓:東方的太陽
大年三十吃餃子是中國的傳統,全國合地都在包餃子
17樓:匿名使用者
大年三十我們都有吃年夜飯的習慣,而且年夜飯特別的豐富,那麼年夜飯吃什麼既健康,寓意又好?
1.吃魚
年夜飯必不可少的一道菜是魚,有年年有餘的寓意在裡面,而且魚的營養很豐富,小孩子多吃魚肉會越來越聰明哦!
2.吃雞
雞肉含有豐富的高蛋白,給人體補充營養的同時又不易發胖,而且過年吃雞,意味著來年可以像雞一樣早起,勤勞工作,收穫更多財富。
3.吃芹菜
芹菜意味著勤勞,人只有勤勞的工作才能收穫更多東西,而且芹菜含有豐富的維生素,多吃芹菜對身體有益。
4.吃髮菜
髮菜是發財的意思,誰都想來年發大財,所以年夜飯少不了髮菜。髮菜含有豐富的dha,可助腦子發育。
大年三十應該吃什麼菜，大年三十吃什麼菜好
魚,取年年有餘 雞,取大吉大利 豬手,來年多多抓錢，北方俗稱 抓撓 四喜丸子,南方叫紅燒獅子頭,四喜是取福祿財壽樣樣有喜餃子 北方地區 來年交好運 年糕 南方地區 大概是年年高,八寶飯既是年糕的一種一般來說,年夜飯最少得八道菜,取雙數成席,不能出現單數，意在好事成雙。餃子,年糕都為主食,不算菜。一般...
大年三十晚上生的豬人命硬嗎,大年三十晚上生的孩子到底命好嗎
好吉之曰,喜上加喜,豬在年關難逃關卡,而你剛好出生在年邊,逃一災難,更是福中之貴,別說命硬,更是大貴。什麼生的孩子都在於家長對他的教育。不要相信什麼命硬的硬的,那是迷信的說法。不要相信什麼命硬的說法,讓人一出生就背上心理負擔,這是不公平的。屬豬人福氣旺盛,都能挺過乙個又乙個的災劫,大難不死,必有後福...
大年三十晚上拿碗時掉在地上碎了,大年三十晚上不小心把麵碗摔壞了,這預兆什麼？
那時最吉利的話，碎碎平安 與歲歲平安同音 說實話 不太好，我三十把壺打了，半年後婆婆去世了！初一碎東西也不吉利！我們村里初一碗打了他爹死了！人的命天注定，也不必太放心上，該來的都會來！平常心就好！這是唯一打碎了碗，還不挨罵時候。來年好兆頭啊碎碎平安 大年三十晚上不小心把麵碗摔壞了,這預兆什麼？放寬心...