1樓：張小北方
竅門是煎豆腐前可以先放在水裡煮一下。在開始煎的時候撒一些鹽，然後再方豆腐慢慢煎熟即可。
2樓：路邊的風兒
並不是只放油就可以；想要讓煎豆腐變得酥脆，可以將豆腐直接放在鹽水中煮兩分鐘之後再煎。
3樓：灰姑娘的姐姐
我們在煎豆腐的時候，要想不粘鍋油，一定要多煎豆腐的時候放一點點鹽，這樣煎出來的豆腐味道會更好。
4樓：嘉咪學姐
可以選擇平底鍋進行操作，少放一點油就可以了，確實做出來的味道非常的不錯。
煎豆腐只放油可以嗎？想要做的好吃，豆腐要怎麼處理?
5樓：覓清愛**
豆腐特別適合煎著吃，表皮香酥裡面香軟，再搭配一碗炒好的料汁一燜，口味別提有多好衡念啦，而煎豆腐要想不沾鍋、不易破碎，只放油炸是不對的，銘記這其中的3個小技巧，便能讓煎豆腐漂亮更好吃，煎豆腐的這招我們家時常見，並且每次做都能成功，適度吃豆腐，對推動人體骨骼生長及其補蛋白等都有很好的協助，用黃豆加工而成的豆腐，營養美味更加健康，因此十分我建議大家可以學豆腐的這個做法。
煎豆腐的做法：預留食物：豆腐1塊，薑片2片，蒜頭3瓣，生抽醬油3勺，耗油1勺，醋1勺，白砂糖1勺子，大蔥1根，小公尺椒3個，木薯澱粉1勺；製作流程：
第一步，豆腐切成塊，用溫水衝乾淨，在鍋中添上水燒開了，再加上一勺食用鹽，放進豆腐片煮2min，撈起來瀝乾水分，小公尺椒擇洗完切成丁，薑片切割成末。
大蒜剝皮也切割成末，小香蔥的蔥根和樹葉分離切割成末，提前準備乙個碗，放進生抽醬油、耗油、醋和白砂糖，混和拌均勻，再加上少許的食用鹽把它溶化，料汁便做好了；在鍋中添上少許的植物油，撒上一把食用鹽，將油燒熱後，放進切好的豆腐片，小火煎炸，環節中別急著翻過來，待將豆腐片底部煎至定形再翻過來；
雙面都煎至金黃色，盛出來，鍋裡留底油，放進蔥根、蒜泥、生薑沫和小公尺椒，小受歡迎炒出香味，將事前煎好的豆腐再次入鍋，與此同時倒進料汁，搖晃鍋體使之勻稱；再淋入少許的芡粉，文火燜煮1min，炒糖色，上灑蔥段，起鍋。
豆腐事前放進再加上鹽的舉告沸水鍋裡煮2min，既可以除去豆腐的豆味，並且可增加豆腐的延展性，避正攔明免在烹製的過程當中粉碎，建議用食鹽水豆腐，做這道菜比較方便，且不易衰老；
煎豆腐，油和鍋都需要熱，撒上一把食用鹽是由於鹽難以溶解於油，在底鍋能夠生成一層隔離膜，豆腐入鍋後便不會出現黏鍋的現象，這一點適用應用一般鍋煎豆腐，如果本身用的是不沾鍋便能不用這個操作；煎豆腐要想保證其完好性，別急著滾動，見到豆腐底部定形之後再翻過來，不易破碎，包含後面配搭料汁時，不推薦過常用炒勺滾動，能夠搖晃鍋體使其勻稱，那樣能確保豆腐更為詳細美觀大方。
6樓：士多啤梨甜甜圈
可以的，煎豆腐只放油也很好吃，豆腐一定要用鹽水浸泡十分鐘，這樣做出來的豆腐會非常鮮嫩。
7樓：萬夢
第一步，老豆腐洗乾淨後，用廚房紙巾吸一下水，切成薄厚均勻的片，不要太厚了，雞蛋加上一點點鹽打散，最好是打至出現小泡泡的狀態；第二步，準備乙個碟子放入澱粉，香蔥一根切成細細的蔥花，待用，事先切好的豆鍵纖腐片先放入蛋稿陵仿液中裹一圈，然後再裹上汪搏一層澱粉；
8樓：冀北小靈通
煎豆腐只放油也可以很好吃，搭配番茄醬或是辣醬都很美味，豆腐處理的方式很簡單，用熱水煮一下就行。
煎豆腐是熱鍋倒油嗎 煎豆腐需要用鹽水泡嗎
9樓：生活小常識
豆腐是非常受歡迎的蔬菜，香軟可口，營養豐富，老少皆宜。不過煎豆腐很容易出現碎掉的現象，其實煎豆腐之前，將豆腐用鹽水泡泡，這樣就不容易碎啦！
熱鍋冷油，小火慢煎。鍋燒熱以後，倒入油，7成熱時下豆腐，調小火，慢慢煎，等豆腐一面煎至金黃的時候，在翻動豆腐，沒有定型前不要隨意翻動豆腐，容易把豆腐弄碎。一面煎好在煎另一面，把兩面都煎好之後，就可以倒入配菜了。
豆腐先在鹽水中浸泡20分鐘。鹽可以幫助排出豆腐中的水份，水份少了煎的時候不容易碎。
材料：嫩豆腐一塊。
1、豆腐反覆沖洗即便，切塊，厚度5mm左右，用水浸泡15分鐘，水裡可以放點鹽。
2、準備調料：2湯匙孜然、1湯匙胡椒粉、1湯匙花椒粉、3湯匙辣椒粉、一湯匙鹽、半湯匙味精，加一起攪拌均勻。
3、開小火，平底鍋碼上豆腐，淋上少許油。
4、用牙籤在豆腐上扎孔，方便入味。
5、當豆腐開始變黃，均勻的撒上事先調好的調味品，反面繼續撒均勻。
6、均勻的在豆腐上撒上一勺生抽，晃動幾下平底鍋，即可出鍋。
7、撒上蔥花會更香，2塊錢豆腐可以做一**子呢。
1、豆腐不要煎太老，一般豆腐四周開始變黃，就可以撒調味品。
2、調味品放入後，不能煎太久，不然會糊，全程小火慢煎。
3、豆腐下鍋在扎孔，這樣不容易碎，更入味。
1、公尺芽經常用來煎著吃的豆腐就是這種的，市場上買一元六塊，我每次都買九塊，正好一元五角錢。
2、韭菜把頭切下，切成段。
3、紅尖椒切成小塊。
4、豆腐一塊切四分，瀝水備用。
5、炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎。
6、煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。
7、煎好的豆腐出鍋備用。
8、放1大勺豆豉醬，炒出紅油。
9、再放尖椒炒。
10、放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
11、下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
12、湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。
13、至韭菜斷生即可出鍋了！
豆腐乳是什麼時候出現的 吃腐乳有什麼壞處和好處
豆腐嘔壞了的時候出現的！請問豆腐乳上面有白色的小圓點，一粒一粒的，是什麼原因？是不是腐乳壞了？對身體有害嗎？一 豆腐乳上的白點是絡氨酸結晶，屬於氨基酸結晶，是腐乳在發酵過程中產生的，在水中溶解度低，因此隨著濃度增大會形成小白點結晶，屬於正常現象，無毒無害。二 豆腐乳上的白點是在發酵的過程中產生的，不...
人在最難的時候為什麼就沒得人願意幫有能力幫忙的人都找各種理由拒絕難道是我做人太失敗
哥們，首先是你 bai交的du什麼朋友，這個世界很zhi大，當然人也很多，每天和dao你在一塊吃專吃喝喝並屬非真正的朋友，也許他們只是一群紈絝子弟，當你真正要幫忙的時候並不會兩肋插刀，而有些朋友確是不常見，有困難能幫忙的，那種是真心朋友！可能是你自己的原因，也可能是你交的朋友都是那種 錦上添花的有，...
我有個朋友買了什麼貴的東西的時候就喜歡一直跟我反覆強調多少錢，,覺得有點點不舒
乙個人喜歡炫耀什麼，正是她內心缺乏什麼，你大可不必在意，而且慫恿她買更多貴重東西，把你的心態擺正。可以不用理她，她向你炫耀，你不理他就是了，最多給她回乙個 哦哦 表達你聽了。不必在乎別人向你炫耀多少錢，這種人，如果天生愛炫耀，你可以大不必和他交朋友。可能你的朋友愛比較顯擺吧 有些時候我們只能當做他在...