1樓：維修那點事
蘿蔔絲做餡兒，最好是不要醃完之後冷凍，因為放入冰箱冷凍的話，會影響它的口感。
2樓：帳號已登出
蘿蔔絲做餡兒，直接就可以用水焯一下最好了不建議你冷凍的，因為冷凍後的蘿蔔絲會有其他的冷凍味兒的，所以最好選用新鮮的蘿蔔絲做餡兒，然後也不需要用鹽醃的。
3樓：數碼寶貝
用蘿蔔絲做餡用鹽醃一下，擠一擠，控出水分，不用再拿去冷凍了，不然等化開以後又會有水分，會影響餡得口感。
4樓：天天開心阿
蘿蔔絲做餡兒，我沒有用鹽醃之後再冷凍。我是把蘿蔔焯水之後轉成球再放在保鮮袋裡冷凍。吃多少凍多少。吃的時候比較方便。
5樓：帳號已登出
1.把白蘿蔔擦成絲 2.鍋內做水，把蘿蔔絲放進去，開鍋撈出。
3.肉餡是在超市絞肉機現絞的。 4.
把切碎的蔥姜放進肉餡兒。 5.把鍋內焯好的蘿蔔絲撈出，放入涼水中冰一下。
6.餡裡放入切好的蔥姜、老抽、生抽、蠔油、鹽、十三香、香油。 7.
把蘿蔔絲從涼水中撈出，攥出水分。放在菜板上用刀切碎，不用切的太細。 8.
調好肉餡。
6樓：白又又
當然可以呀。如果一次吃不完，放冰箱冷凍，能保鮮防止因為氣溫或者其他的原因，導致不能吃就浪費了。
凍蘿蔔做成餃子餡怎樣沒有蘿蔔氣味
7樓：公升學指導學姐
去除了大量水分的原因。
殺水之後的蘿蔔絲量會減少，也會變軟榻，同時，蘿蔔的那股子異味也會被很好地去除掉。經過這樣簡單地處理後，做出來的蘿蔔餃子，不會有任何不對的味道。
蘿蔔不要直接調餡，記得用食鹽提前鹽殺出水分，然後先用食用油調餡，蘿蔔就不會出水了。調餡的時候，記得多放一點花椒粉，它可以去掉蘿蔔的怪味異味，還能起到提鮮增香的作用。
技巧：
1.餃子皮。
和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和麵時，加一點鹽，可以增加麵糰筋力，防止下鍋後破皮。
2.餃子餡。
調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。
3.煮餃子。
水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4.裝盤。餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
如何醃製蘿蔔絲
8樓：網友
原料：蘿蔔10斤。
花生公尺、黃豆、鹽各1斤。
醬油2斤，白糖7兩。
姜3兩，蒜3兩。
味精2兩，白酒2兩，花生油若干。
製作方法：1.將蘿蔔切絲，用鹽拌勻，侍醃出水後，把水擠出。
2.姜、蒜切片。
3.把醬油、白糖、味精(雞精)熬汁，放涼。
4.花生油燒熱，放涼。
5.花生公尺、黃豆煮熟，放涼。
6.將醃好的蘿蔔絲、煮好的花生公尺、黃豆、切好的姜蒜片和在一起，再放進熟花生油和熬好的醬油汁，淋上白酒，扮勻，裝入容器。
7.三天後即可食用。
9樓：大雁做美食
醃製蘿蔔絲怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切絲，加入兩勺鹽，醃製半小時，然後倒入香油陳醋醬油，辣椒油。
10樓：大餓人料理
蘿蔔絲鯽魚湯這樣做，想不好喝都難。
蘿蔔絲怎麼醃製
11樓：無雅詩
蘿蔔絲的醃製方法
所需要食材：
白蘿蔔400克，香菜30克，大蒜葉30克，辣椒粉15克。
先把白蘿蔔切去兩頭，先切片，再切蘿蔔絲，再在蘿蔔絲中放入15克白糖，攪勻後醃製40分鐘，醃出蘿蔔水。通過醃製以後，蘿蔔絲吃起來更加爽脆。
再把大蒜葉和香菜分別切末，醃製時間到時，倒出蘿蔔水。
再放入幹辣椒分攪拌均勻，然後放入鹽小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子攪勻。
最後再放入香菜末和大蒜葉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣一盤酸辣爽脆的酸辣蘿蔔絲就做好了。
蘿蔔營養價值高：
蘿蔔水分多、熱量低，含有豐富的硫胺素、核黃素、維生素b6、葉酸、煙酸、維生素c等多種維生素，其中維生素c和葉酸含量較高，並且含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
不同品種的蘿蔔，在營養價值上也各有千秋：青蘿蔔膳食纖維、煙酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿蔔葉酸含量最高，每100克中含微克；白蘿蔔維生素c含量最高，每100克中含16毫克。而紅心蘿蔔的紅色部分，是因為其富含花青素，花青素是一種重要的抗氧化劑，具有清除自由基的作用，可降低氧化酶的活性，抗過敏等多種功能。
12樓：888道法自然
醃蘿蔔絲。
原料：白蘿蔔、剁椒、鹽、雞精、蠔油、生抽、陳醋。
做法步驟：第1步、白蘿蔔洗淨去皮切成細絲。
第2步、取乙個大的容器，掃入蘿蔔絲，加鹽，雞精，蠔油，生抽，然後用力揉勻。
第3步、這是揉過的蘿蔔絲，有很多汁水，這些汁水撇去。
第4步、放一點辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入適量陳醋，繼續搓揉均勻，然後壓一下，靜置十五分鐘至半個小時即可裝盤。
第5步、裝盤，撒幾粒蔥花點綴一下就好了。
蘿蔔絲怎麼醃製
13樓：乾萊資訊諮詢
材料：蘿蔔、食鹽。
1、取適量多的蘿蔔進行清洗乾淨，然後把蘿蔔切成細絲，切好後把蘿蔔絲放置在房子上進行暴曬，暴曬5-7天，注意晚上有潮氣建議收回，如圖所示。
材料選擇：蘿蔔以農家地裡自產的紅皮蘿蔔為最佳，紅安的地域而言，以縣城附近的胡家河的蘿蔔名氣最大胡家河的蘿蔔清一色紅皮白心，清一色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，是胡家河的蘿蔔因緊靠倒水河。
生產出的蘿蔔水汪汪的，又甜又脆，幾乎可以當水果吃，這蘿蔔用刀切時，有一種非常緊密的感覺，一刀下去，「啪」地破開，蘿蔔很沉重很有份量，燉湯又香又甜。
鯽魚蘿蔔絲怎么做，鯽魚蘿蔔絲怎麼做
舌尖上的家常菜 蘿蔔絲燉鯽魚 家常菜就是家庭通過簡單的原料調味料製作出的菜餚，家常菜雖然普通，但是各大菜系的靈魂就是家常菜組成的，不同地區食客的口味習慣，決定著該地區菜系的口味烹調製化，今天晚上做的是帶有魯菜風味的蘿蔔絲燉鯽魚。食材明細 主料鯽魚 600克 白蘿蔔200克蔥適量 輔料生薑 適量蘿蔔絲...
雞湯蘿蔔絲怎麼做，鯽魚蘿蔔絲雞蛋湯的功效
西式，雞肉餡 整蛋 包括蛋殼 比例為4比1，45度水溫下鍋後攪散，加少許胡蘿蔔芹菜，香葉，1個丁香，95度後改微火，千萬不要開鍋，這時肉餡會抱團飄上來，用筷子中間捅個小洞讓熱氣散發出來，如果沒抱團是大塊狀，用平底鍋不放油煎幾片洋蔥放上去補洞，煮2 6小時，看你心情，然後過濾雜質，上鍋調味，鹽，白胡椒...
蘿蔔絲酥餅怎麼做好吃？蘿蔔絲餅怎麼做如何做好吃
材料油皮 中筋粉110克，水50克，色拉油20克，油酥皮 低筋粉125克，豬油110克，餡 白蘿蔔絲350克，火腿20克，蝦皮15克，香菇絲15克，蔥末30克，豬油10克，雞蛋乙個，白芝麻，調味料 鹽，糖，胡椒粉，五香粉，香油。做法1 蘿蔔絲加鹽靜止半小時，擠乾水分香菇泡軟切絲，火腿切末。2 將油皮...