1樓：無雅詩
蝦仁炒蒜苗的做法步驟：
材料生雞蛋2-3只，鮮蝦小半碗，蒜黃小半碗。
作法。一、蛋打撒，放少量鹽、胡椒麵和少量公尺酒（或是果味公尺酒），用叉子打撒鮮蝦造粒，用鹽、胡椒麵和公尺酒抓醃，15-30分鐘後出鍋加點油，稍用油滑炒過，八完橡備善就可以了，炒後放進雞蛋液碗裡；
二、蒜黃切割成小段，另出鍋把蒜黃稍炒下，剛轉色啟仔就能夠 ，不加鹽，以防出水量，無需炒很熟，說白了生蔥熟蒜，稍炒炒，是避免 蒜黃在炒雞蛋時熟不透，炒後放進雞蛋液碗，並攪拌均勻；
三、出鍋，加點油，油比平常燒菜多一些少，倒進混和好雞蛋液，儘可能將原材料鋪平，用鐵鏟稍翻，炒至剛熟可出鍋。
蝦口味鮮美，營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，能增強人體的免疫力和性功能，補腎抗早衰。蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，緩解神經衰弱症狀。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
2樓：沁香一片又一片
炒菜公尺酒是可以用果味公尺酒的，既有公尺酒的作用，還增加了水果的清香。
3樓：網友
你好！做鏈脊炒菜公尺酒，可以用果味公尺酒嗎？我覺得這要看是什麼菜，適合放果味公尺酒，但是如果炒菜的話，我覺得用果味公尺酒喚伏也是應該可純滲以。
4樓：網友
看個人喜好。蒸魚時，加入少量公尺酒可以去腥公升做銀味。燒蔬菜時，沿著鍋邊淋入少許公尺酒，可以讓蔬菜清鮮翠綠。
做肉餡時，如蒸肉吵宴餅、包餃子，胡談拌入適量公尺酒，既可去腥味，又能讓肉餡味道更加鮮美。
烹調公尺酒能做果子酒嗎？
5樓：職場問答官小***
烹調所使用的公尺酒一般都是糧食酒。果子酒可以用來調製西餐。
6樓：俏葶葶
可以的不過你釀造的比例要調配好才可以。
7樓：驀然回首共此時
調公尺酒是不可以做果子酒的，他們的口味差別很大。
公尺酒可以在炒菜時做調料嗎？
8樓：匿名使用者
公尺酒當然可以在炒菜時做調料啦，而且有些菜放了公尺酒，會使菜的味道大大提公升。比如你燒魚的時候加上些公尺酒烹製出的魚肉別有風味，沒有了魚的腥氣，增加了魚香和公尺酒的混合香味。頓其他肉類時候加上公尺酒會是肉的香氣更好的發揮出來。
加了公尺酒燒出來的菜，尤其是肉類、雞鴨魚肉有名顯得特殊香味。你試試就知道了。
9樓：匿名使用者
是的，不過會影響味覺。
隨便一種公尺酒都能炒菜嗎？
10樓：知步靜
公尺酒可稱為江公尺酒、甜酒或者是酒釀。是用大公尺作為原料，使用甜酒發酵而成的，味道稍甜。公尺酒有許多的營養成分，包括多種維生素，葡萄糖，氨基酸。
飲後開胃提神，滋陰補腎，活氣補血，是最佳的營養食物。炒菜時會用到公尺酒，它起到了調味的作用，也可以去腥。
11樓：汝悟才感謝
當然是可以的。
前提品質好的。
公尺酒不是假的。
就行了。
公尺酒可以燒菜嗎
12樓：影視動漫小百科
公尺酒可以燒菜，具體做法如下：
準備材料。豬肋排：500g、洋蔥：15g、生抽：20ml、公尺酒：15ml、蜂蜜：15ml、冰糖：10g、醋：15ml、鹽、白芝麻：少許。
1、豬肋排洗淨後剁成約6cm長的段。
2、洋蔥洗淨切碎末。
3、將肋排放入碗中，加入洋蔥末、公尺酒、生抽5ml、少許鹽抓勻後醃製半個小時。
4、將醃好的排骨放入180度的油鍋中。
5、炸至金黃色後撈出。
6、炒鍋留少許底油，放入冰糖、剩餘的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻。
7、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上，最後撒上炒香的白芝麻即可。
13樓：蘇娃妮娜
朋友：您好！
這裡與您分享燒菜時用公尺酒作調味品的好處。
公尺酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。 公尺酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。公尺酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。
西方人喜歡吃中國菜，這與公尺酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。
14樓：哥是飛段
煮沸的公尺酒裡打進生雞蛋 名字叫蛋酒 味道不錯 是一道早餐菜。
15樓：香翼香道培訓
可以燒菜啊，味道還不錯呢。
16樓：網友
可以的，而且燒的菜餚特別香醇。
公尺酒怎麼做好喝
17樓：網友
公尺酒可以煮公尺酒雞bai蛋 公尺酒du
湯圓 公尺酒銀耳 公尺酒櫻桃zhi
關於炒菜是否能放公尺酒和料酒
18樓：網友
可以南方人做菜喜歡放料酒。
有的需要用白酒，比如酒香草頭一定要是白酒。
個人還用過葡萄酒，啤酒。
19樓：shine遊手好閒
可以放啊，一般炒菜用黃酒 黃酒是料酒的一種 家裡做飯只需要準備黃酒就夠了 給你介紹兩種不錯的牌子東湖聖塔花雕和古越龍山花雕（好的黃酒叫花雕）
公尺酒怎麼做菜。還有怎麼喝公尺酒
20樓：網友
說的是純公尺酒呢？還是有公尺粒的？
有公尺粒的可以做魚，很美味的，但是不是所有人都吃得慣公尺酒一般燙著喝。
有公尺粒的可以煮湯圓，或者原子，很不錯的記得加糖哦。
21樓：網友
一般公尺酒做菜，都是大火炒，或小火煮 ,喝公尺酒可以在中午喝，酒後勁大，喝一小杯剛好。
22樓：happytow女生
公尺酒可以用來炒牛肉，煮湯圓。還可以用來淹東西。
公尺酒怎麼吃法
23樓：単聲噵鎝瞹眛
1、選公尺酒的方法：挑選公尺酒的時候儘量選擇裡邊的公尺比較多的，公尺酒主要是吃公尺的，對於口味，現在大部分超市裡賣的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相對來講沒有這個醇厚，這個根據個人口味來選了。
2、每次公尺酒的用量一人份的量大約是兩勺或者是3勺，剩下的根據人數相加用量，一盒公尺酒基本上乙個人可以使用好久。
3、公尺酒湯的做法： 先盛多半碗水煮開，等水開後放入兩勺公尺酒，儘量多放公尺，等水開後就可以了。
4、光喝公尺酒湯比較單調可以在公尺酒湯中加入火腿腸或者雞蛋還有白砂糖，白砂糖可以掩蓋公尺酒的酒精味道。
5、煮雞蛋公尺酒湯的時候注意乙個細節，不要把雞蛋打的太小了，先把散開的雞蛋直接放進煮開的水中然後把蛋黃攪散一點，要不然就煮成荷包蛋了，然後讓雞蛋在煮開的水中定型，這個時候一定要大火，不停的攪拌就容易讓雞蛋太碎了。
6、如果家裡人少的情況下建議選擇玻璃瓶的公尺酒，這樣比較容易儲存，如果是盒裝的，家人少的情況下放的時間長了就沒有酒的味道了。
24樓：娜lucky哈哈
可以做公尺酒雞翅
用料
翅中或翅根 8~10個。
生薑片。大蒜瓣。
生抽 2勺。
公尺酒 沒過雞翅的量。
白芝麻 可省略。
公尺酒雞翅的做法
1.雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，**煮。
2.沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮麵了。
3.熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。
4.放入雞翅，翻炒至表面微微變色。
5.放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。
6.往鍋裡倒公尺酒。我用的是客家公尺酒，也可以用孝感公尺酒之類的。
7.如果是翅中的話，公尺酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多公尺酒，就只倒了雞翅根一半高度。
9.蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我公尺酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面。
10.燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
25樓：溫柔的張秀霞
1、公尺酒的幾種吃法：
1)公尺酒煨蛋。
2)果味公尺酒。
3)公尺酒圓子羹。
4)亂燉。5)桂花公尺酒圓子。
2、養生竅門。
1）在公尺酒中打個雞蛋、煮些糯公尺圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2）女性在月經期前後一週多吃些公尺酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3）公尺酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4）公尺酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，公尺酒以熱飲為好 。
公尺酒銀耳蓮子羹的做法。
一、用料。主料：銀耳1朵、蓮子30g
調料：深山野蜜適量。
二、做法。1、木耳溫水泡發撕成小朵。蓮子買的是帶褐色的薄皮的 用熱水泡一會就可以剝掉了。
3、小湯鍋內倒入公尺酒。
4、倒入適量煮好的銀耳羹。
5、煮開後下入木薯丸子，攪動。
26樓：機濯
1、直接食用：用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：一是熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用；二是冷飲：
將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲；三是果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。
公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。
公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮 的公尺酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣， 公尺酒的保鮮時間可以延長倍。把公尺酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
可以用酸奶機做公尺酒嗎，公尺酒用酸奶機怎麼做
可以啊。第一步先把糯公尺洗乾淨 網上說必須用圓糯公尺，就是瞎扯，普通的就可以 用涼水泡12小時 一定要泡夠 然後用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用 第二步把放涼的熟糯公尺用涼水打鬆，倒入甜酒曲，攪拌均勻 這步很重要 放到反應桶中 注意是直接放到反應桶中，不用墊什麼東西 然後將公尺飯中間挖個洞 這步非...
菜罈子可以用來公尺酒發酵嗎自製甜酒
你只需要保證你的菜壇無水無油，並且能夠密封，基本可以隔絕空氣，沒有什麼醃菜的味道。就可以用來做公尺酒。不需要特意去弄乙個容器的。醃製罈子菜加了公尺酒可以嗎 糯公尺500克，紅麴公尺50克，甜酒曲5克 現在正值冬季，是製作紅麴公尺酒的好季節，因為夏天氣溫高，紅麴的發酵速度快 不易控制，乙個不小心就會酸...
公尺酒不用糯公尺用大公尺做可以嗎，公尺酒一定要用糯公尺做嗎？
可以的，方法如下 準備材料 大公尺 330g 酒麴 適量 酵母 適量。1 首先把大公尺放入鍋中，加水，使用中火煮好。2 煮到圖中的程度。3 放入適量的酒麴，攪拌均勻。4 然後加入適量的酵母，靜置一週。5 一週後即可出水，這樣就可以倒出品嚐了。可以用普通大公尺做公尺酒，具體做法如下 準備材料 大公尺 ...