1樓：二哥去比武招親
在裹漿里加入些粉末油脂，會保持酥脆一段時間，還可以適量加入一點碳酸鈣粉末（這是符合食品添啟橋加劑的友好管理的）悄告猛，也可以。
2樓：網友
無骨雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過兄薯醃漬、裹屑、油炸和速羨搜者凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖哩等，食用時採用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。
由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點、快餐使用，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，裝置投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10-40％等優點。下面介紹一下該產品的加工配方及工藝：
一、原輔料。
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
二、基本配方。
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽，白砂糖，複合磷酸鹽，味精，i+，白胡椒粉，蒜粉，其它香辛料，20928天博雞肉香精 ，21067雞肉香精 。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉，咖哩味加入咖哩粉。
答案：材料： 雞胸肉1/2斤。
鹽。白胡椒粉。
酥炸粉 做法： 1.將雞肉切成條狀，沾上鹽及白胡椒漏態粉，最後裹上酥炸粉入油鍋炸至金黃色即可。
或者。3/4磅雞胸肉去皮，去骨，1/2杯鬆軟的麵包屑、少許鹽和胡椒、1只雞蛋、2茶匙植物油、
無骨雞腿排。
胡椒鹽粉 材料：
鹽 1大匙、粉狀味晶 2大匙、胡椒粉 2大匙、紅椒粉 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙姜粉 1/2茶匙、甘草粉 1/2茶匙、肉桂粉 1/2茶匙。
做法：將所有材料混合即可。
無骨雞腿排。
材料：a.雞腿肉 1只、蔥 2根、姜 20克、胡椒鹽 適量。
b.醬油 200cc、水 500cc、糖 40克、味精 5克、料理公尺酒 20cc
做法：1.蔥及姜拍碎；雞腿洗淨備用。
2.取一鍋，倒入所有材料b及作法1的蔥末、薑末煮至沸，再轉小火續煮約5分鐘待香味溢位即成滷汁備用。
3.將作法1的雞腿放入作法2的滷汁中，煮至滾沸後轉最小火滷約15分鐘撈起瀝乾油脂，放涼後去骨。
1．將雞肉洗淨，切成都市/2英呎厚、1英呎寬的條。
2．將雞蛋打散後，把切好的雞肉條浸在蛋液中，然後再均勻裹上麵包屑混合物。
4．鍋燒熱後，把雞條放入，兩面各煎4-5分鐘，至金黃色後即可裝盤。
肯德基無骨雞柳的做法
3樓：生活小常識
導語：無骨雞柳是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各塵昌有不同，簡單、好吃、下飯。以下是我為大家分享的。肯德基無骨雞柳的做法，歡迎借鑑！
雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條備用。
加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠，取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可野兄橘。吃的時候配上番茄醬味道更好。
我們也可頌團以直接去，冷鮮超市去買胭脂好的雞柳，回家直接炸。
注意事項用清火炸，雞柳金黃色，而且鮮嫩。火大炸出的雞柳會硬，而且深紅色。
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