經常聞到香精香料的味道，對身體有什麼影響
1樓：行雲流水非主流
影響味覺接受，影響食慾，會頭疼。
味精是什麼味道
2樓：網友
味精。的化學成分為穀氨酸鈉。
是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。穀氨酸鈉對人舌頭的味受體的感覺閾值較低，在常溫條件下是。
穀氨酸鈉雖為普通味精的主要成分，並不是單純的呈鮮味，而是酸、甜、鹹、苦、鮮五味俱全，鮮味所佔的比例較大（所成5種不同味道的比例分別為鮮味鹹味酸味甜味苦味。同時穀氨酸鈉的鮮味只有在食鹽存在的情況下才能呈現出來，並且對酸味、苦味有一定的抑制作用，即有一定程度的味道緩衝作用。如果在沒有食鹽的菜餚中加入純味精，不但毫無鮮味，反而會使人感到一種令人不快的腥味。
什麼都有假的 真假味精的識別
3樓：校秀愛伊綢
請輸入你的答案。若想辨別味精的真假並不難。
在選購味精時要注意以下幾點：
1、購買味精一定要到正規的商場、購物場所，選擇正規廠家生產的產品；且儘量選購不易摻假的結晶形態的純味精(99％味精)和特鮮(強力)味精，切勿貪圖便宜，以免購買到含量不達標的產品。
2、仔細察看其包裝標識。味精應密封包裝，流動性好，無結塊。包裝上的標籤應明確標註產品名稱、穀氨酸鈉含量、生產日期、配料表、生產廠商名稱和位址。
3、辨別其真假。品質好的結晶體味精呈細長的八面稜柱形晶體，顆粒比較均勻、潔白、有光澤，基本透明，無雜質，無其他結晶形態的顆粒。味精的水溶液應有強烈鮮味、無異味。
般來說，味精摻假主要在以下兩方面：一是使用普通的味精標稱純味精或99％味精；二是在味精的銷售過程中使用摻假物，如食鹽、澱粉、小蘇捫、石膏等。
味精的摻假可從外觀上進行初步判斷、，因味精有固定的結晶形態，摻入粉末或其他形態的鹽類即可看出；對於白色粉末狀的味精可取等量味精和食鹽用等量等溫熱水同時溶解來判斷，二者完全溶解速度不同，味精要快些，而澱粉遇熱水會發生糊化現象，從中可判斷出加入大量食鹽或澱粉的摻假品。
可以取少量味精放在舌尖上。
若舌感冰涼，且味道鮮美並有魚腥味的，為合格品；
若嘗後有苦鹹味而無魚腥味，說明這種味精摻入了食鹽；
倘若嘗後有冷滑、粘糊之感，並難於溶化，就是摻進了石膏或木薯澱粉。
與真味精相比，假味精在產品、包裝上都有明顯區別：假味精包裝袋較硬，真味精包裝袋摸起來比較柔軟；假味精外包裝色澤較淡，印刷不清晰；假味精顆粒散，顏色渾濁，其中含有大量的渣屑，真味精顆粒均勻晶亮，無雜質。
臭豆腐為什麼聞起來臭吃起來香
聞bai 著臭 是因為豆腐在發酵淹制du和後發酵的過程中zhi,其中dao所含蛋白質在蛋回白酶的作用下分解,所含答的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫 h2s 的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。吃著香 在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故 吃著香 其實，臭豆腐屬於發酵豆製品...
為什麼榴蓮聞起來臭，吃起來香為什麼有人聞榴蓮就是臭的，而我聞卻是香的
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為什麼酒精的氣味聞起來比無水乙醇的大，就詳細的解釋
酒精主要成份是乙醇，還含有別的成份比如甲醇 越純味越輕。而無水乙醇又叫做無水酒精濃度較高能達到99 1.無水乙醇是無色澄清液體。有灼燒味。易流動。極易從空氣中吸收水分，能與水和氯仿 乙醚等多種有機溶劑以任意比例互溶。能與水形成共沸混合物 含水4.43 共沸點78.15 相對密度 d204 0.789...